Cits

Cepta cūkgaļas fileja ar cūkgaļas sēnēm

Cepta cūkgaļas fileja ar cūkgaļas sēnēm


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem.

Ceptuvi berzē ar sāli un pipariem. Lielā cepeškrāsnī izturīgā pannā uz vidējas uguns sasildiet olīveļļu. Pievienojiet cepeti un brūnu, ļaujot gaļai apgriezties 1-2 minūtes katrā pusē, ieskaitot galus, pirms pagriešanas.

Nelielā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu, tad pievieno žāvētas sēnes, rozmarīnu un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns, līdz smaržo un sēnes sāk mīkstināties, laiku pa laikam maisot, 10-15 minūtes.

Novietojiet cepeti lielajā pannā ar taukiem uz augšu, apcepiet ceptu ar garšvielām un pievienojiet pannai dažas sēnes un rozmarīna zarus. Cūkgaļu pārnes uz cepeškrāsni un ik pēc 10-15 minūtēm apkaisa ar sviesta mērci, pēc 20 minūtēm pievienojot visas atlikušās sēnes un rozmarīnu no mērces.

Pagatavojiet cepeti, līdz gaļas iekšējais termometrs biezākajā vietā rāda 145 grādus, apmēram 1 stundu. Izņemiet no cepeškrāsns, telti ar folijas gabalu un ļaujiet atpūsties 10-15 minūtes. Sagriež ½ collu biezās šķēlēs un pasniedz, pārlejot ar pannas sulām un sēnēm no pannas.


Receptes kopsavilkums

  • 1 (3 mārciņas) cūkgaļas fileja bez kauliem, apgriezta ar taukiem
  • 3 daiviņas ķiploku, sadalītas
  • 8 mazas bella sēnes, rupji sasmalcinātas
  • ½ tējkarotes žāvētu pētersīļu
  • ¼ tējkarotes žāvēta timiāna
  • sāls un malti melnie pipari pēc garšas
  • 1 tējkarote olīveļļas
  • ½ glāzes sausā baltvīna
  • ½ glāzes vistas buljona
  • 1 tējkarote kukurūzas cietes vai pēc vajadzības
  • ½ glāzes ūdens

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F (190 ° C). Ieeļļojiet 8x10 collu kastroli.

Izmantojot asu nazi, cūkgaļas cepetī izveidojiet 1/2 collu spraugas. Sagrieziet 2 ķiploka daiviņas, ievietojiet ķiploku šķēles cūkgaļas cepta šķēlēs.

Ievietojiet sēnes sagatavotā kastroļa trauka apakšā. Sēnes pārkaisa ar pētersīļiem, timiānu, sāli un pipariem, atlikušās ķiploka daiviņas sarīvē ar mikroplāna rīvi virs sēnēm.

Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā virs vidējas uguns, uzkarsējiet cūkgaļu karstā pannā un apcepiet, pagriežot, līdz tās ir viegli brūnas no visām pusēm, apmēram 5 minūtes. Pārvietojiet cūkgaļu uz kastroļa trauku.

Samaisiet baltvīnu un vistas buljonu krūzē, ielejiet katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vienlaikus ar koka karoti nokasot brūnos ēdiena gabaliņus no pannas apakšas. Ielejiet vīna maisījumu pār cūkgaļu.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz cūkgaļa centrā ir nedaudz rozā krāsā, apmēram 50 minūtes. Tūlītējas nolasīšanas termometram, kas ievietots centrā, vajadzētu nolasīt vismaz 145 grādus F (63 grādus pēc C). Pārvietojiet cepeti uz silta pasniegšanas trauka vāka, lai saglabātu siltumu.

Ielejiet pilienus ar sēņu maisījumu katliņā, uzvāra un vāra, līdz šķidrums samazinās uz pusi. Kukurūzas cieti iemaisa ūdenī, līdz gluda ielej pilieniņās un vāra līdz sabiezēšanai apmēram 3 minūtes. Sagrieziet cūkgaļas cepeti šķēlītēs un pasniedziet ar sēņu pannas mērci.


Kopējais laiks 1 stunda 10 minūtes

Sastāvdaļas

  • 2 1/4 mārciņas cūkgaļas filejas
  • apmēram 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1/2 tase sasmalcināta baltā sīpola
  • 3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
  • 3 Šalotes sasmalcinātas
  • 8 unces sagrieztu sēņu
  • Jūras sāls
  • Melnie pipari
  • 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote timiāna
  • 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote estragona
  • 2 tases baltvīna
  • 1 glāze vistas buljona

Instrukcijas

Receptes piezīmes

Īpaši maigai cūkgaļai es iesaku cūkgaļu sagriezt plānās šķēlītēs un ļaut tai lēnām ievilkties mērcē 30 minūtes. Ja jums ir atlikumi, uzglabājiet cūkgaļu mērcē. Tas kļūs neticami maigs, kad tas nakti sēž mērcē. Šī noteikti ir viena no tām maltītēm, kas nākamajā dienā garšo vēl labāk.


Cūkgaļas filejas cepšanas laiks

375 F temperatūrā 3-4 lb cūkgaļas filejai vajadzēs apmēram 25 minūtes cepšanas laika uz mārciņu, lai sasniegtu drošo temperatūru 145 F. Tomēr, ja jūs sākat grauzdēt pie 425 F 15 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 325 F, kopējā laika laikā būs nepieciešamas apmēram 20–22 minūtes uz vienu mārciņu gaļas.

Cepot lielākas cūkgaļas gurnus, 6-8 mārciņas, gatavošana tiek veikta 350 grādu temperatūrā, un cepšanas laiks ir apmēram 10-15 minūtes par mārciņu.


Atsauksmes

Lieliska recepte. Var būt nepieciešams nedaudz vairāk sāls, un tas varētu izturēt nelielu skābuma pievienošanu, piemēram, ēdamkaroti ābolu sidra etiķa, lai no kauliem iegūtu vairāk smadzeņu. Tas ir lieliski, kā tas ir, bet man joprojām ir kārdinājums nākamreiz pievienot kārbu ar kubiņos sagrieztiem tomātiem.

Garšīgi! Mans vīrs teica, ka tā ir viena no garšīgākajām maltītēm, kāda viņam jebkad ir bijusi. Miza bija kraukšķīga un kūst mutē, cūkgaļa bija maiga un dārzeņi garšīgi. Es to pagatavoju ar svaigu cūkgaļas šķiņķi un vārīju vēl 1/2 stundu pirms grauzdēšanas. Pasniedz ar kartupeļu biezeni.

Pilnīgi Fantastiski! Kātiņus ir grūti atrast. Es saņēmu savu no restorāna piegādes vietas. Arī žāvētas cūkgaļas nav viegli atrast, taču tās ir kritiskas. Sekoja recepte & quotT & quot. Samazinot mērci, izkāš dārzeņus/prosciutto un pasniedz kopā ar maltīti. Izcila. Mērce bija fantastiska pati par sevi un virs kartupeļu biezeni. Gatavos vēl un vēl.

Šis ēdiens ir vienkārši fantastisks. Ceturto reizi man tas izdevās, un tas ir bijis lieliski katru reizi. Noteikti neizlaidiet pēdējo cepšanas soli. Tas piešķir gaļai lielisku tekstūru.

Tas bija vienkārši neticami. Viena no labākajām jaunajām receptēm, ko esmu izmēģinājis pagājušā gada laikā. Cūkgaļa bija sulīga un pārsteidzoša, mērce bija lieliska- patiesi un#x27 ir perfekta pār kartupeļu biezeni. Tas ir pietiekami zemniecisks sātīgām ģimenes vakariņām un pietiekami izsmalcināts ballītei vai brīvdienām.

Kā topošajam pavāram šī recepte iekrita acīs no pirmā acu uzmetiena. Mans vīrs ir armijā, un mēs tikko pārcēlāmies uz skaistajiem Bavārijas laukiem Vācijā. Par laimi šeit cūkgaļa šiem cilvēkiem ir kā dzīve, un manā mazajā ciematā ir ne tikai brīnišķīgs miesnieks, bet arī maiznieks. žēl, ka nav svečturi, vai varbūt es viņu vēl neesmu atradis. Es paņēmu dažus gardus un izmēra cienīgus cūkgaļas kātiņus. Ticiet man, tulkojums vācu valodā sākumā nebija tik vienkāršs. Lai gan šī recepte ir laikietilpīga, es iesaku to pagatavot svētdienā, kur varat pavadīt dienu, lai patiešām izbaudītu no virtuves izplūstošos aromātus. Mans vīrs absolūti mīlēja šo ēdienu, un mani vācu saimnieki nevar runāt ne vārda angļu valodā, bet pēc mmmmmhs un smaidiem es varētu teikt, ka viņiem arī tas patika. Paldies par lielisko recepti. Lielisks kompliments ir kāda svaiga maize mērcēšanai mērcē.

Es nevarēju iegādāties kātiņus Šarlotē, bet pasūtīju tos no BA ieteiktā transportiera. Saņemts divās dienās, sasalis ciets. Pasniedza vakariņu ballītē. Rave atsauksmes. Mērce ir dievišķa. Protams, tas bija trekns, tas ir cūkgaļas kāts. Vienkārši pagatavojiet to un noņemiet taukus. Pēc brīža atkal kalpotu. ŅAMMĪGS

Ja jūs uztraucaties, ka tas ir trekns, gaļu sautējiet dienu iepriekš un ļaujiet tai nakti sēdēt ledusskapī. Tas ievērojami atvieglo tauku noņemšanu ar karoti, jo nākamajā dienā tie būs sacietējuši augšpusē. Šī recepte ir ārpus šīs pasaules - es domāju, ka tie, kam bija problēmas, iegādājās kātiņus (tos sauc arī par dakšām) pārtikas preču veikalā. Es iegādājos raktuves no videi draudzīgas saimniecības, kas piegādā arī restorāniem - izcirtņi bija jauki un gaļīgi un ideāla izmēra (apmēram 1 mārciņa katrs). Pirms vārīšanas jūs varat arī nogriezt mizu un taukus, bet es personīgi domāju, ka jūs to darītu traki. Šis bija 1 no 4 ēdieniem vakariņās, kuras es organizēju šajā nedēļas nogalē (papildus ricotta gnudi no tā paša numura), un šis kurss bija FAR mīļākais. Pasniedz ar trifeļu kartupeļu biezeni no Cooking Light - fantastiski!

Izgatavoja šo ēdienu ar vienu būtisku izmaiņu: neizmantoja kātu. Divi miesnieki paskatījās uz mani kā uz traku, kad to prasīju, un viens mani sarunāja-par visām lietām-cūkgaļas dibena cepeti. Visu pārējo es darīju pēc receptes, bet neiekļāvu pēdējo gaļas cepšanas soli cepeškrāsnī, jo cepetis bez kauliem tajā brīdī būtu pilnībā pārspīlēts. Pretējā gadījumā tas bija ļoti garšīgs un ļoti labi sanāca. Gaļa bija sulīga un nebija grūta, un maksāja aptuveni 10 USD. Mīklas fileja arī labi darbotos un acīmredzami būtu daudz maigāka, taču tai nepieciešams daudz mazāk gatavošanas laika. Parasti viegli sagatavojams. Ak - un kartupeļu biezeni vietā katliņā pēdējās 20 minūtes pievienoju mazuļa sarkanos svētlaimes kartupeļus. Ļoti viegli, ļoti skaisti un trāpīja vietā. Ātra novārītu mazuļu spinātu puse un labi iet.

Tāpat kā otrs recenzents, cūkgaļas kāts bija trekns un pretīgs. Tas sabojāja trauku. Tas ir kauns, jo mērce bija fantastiska. To ir vērts izmēģināt tikai tad, ja iegūstat labu un gaļīgu cūkgaļas kātu.

Es gatavoju šo ēdienu Ziemassvētku vakarā un biju ļoti vīlies. Man šķita, ka šis gaļas gabals ir pretīgi trekns, lai gan mērce bija laba (es to izmantoju, lai nākamajā dienā pagatavotu ganu pīrāgu). Es gaidīju, ka tas būs osso bucco tipa ēdiens, bet tas bija tikai tauki un āda. Džaks.

garšīgi un samērā vienkārši pagatavojami. kātiņus atradām Meksikas tirgū, jo pat miesniekam tie nebija. gaļa nokrita no kaula, bet es gatavotu gaļu vēl ilgāk zemākā temperatūrā, lai tā būtu vēl maigāka. arī katrs kāts ir DAUDZ būtisks- ir apetīte vai izdomā, kā papildus lietot. mērce bija garšīga- kopumā ļoti iespaidīga maltīte.


Šo recepti iedvesmoja mana vizīte Toskānā un rudens sezonas garšas, kas bija tik izplatītas, kamēr es biju tur. Cepot cūkgaļas fileju sulās, gaļa paliek mitra, un bagātīgā mērce tiek pagatavota no sēņu karamelizācijas ar ķiplokiem un salviju. Man patīk ielikt ķiploku daiviņas ar mizām, lai tās būtu ceptas iekšpusē.

Cūkgaļai cūkgaļas gurnu sasien ar virtuves auklu: vienu reizi gareniski un katru collu šķērsām. Gurnu bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem.

Sildiet olīveļļu lielā sautētā pannā uz vidēji augstas uguns. Uzmanīgi pievienojiet cūkgaļas fileju karstā pannā un apcepiet no visām pusēm līdz zeltainai krāsai. Pievienojiet visas ķiploka daiviņas un samaziniet uguni, pārklājiet un turpiniet grauzdēšanu 25-30 minūtes.

Kamēr cūkgaļas fileja tiek cepta, sagatavojiet sēnes, sagriežot un notīrot visas sēnes. Sakarsē pannu ar eļļu un sviestu, pievieno malto šalotes sīpolu, ķiplokus un timiānu, vāra līdz mīkstam, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sēnes un turpiniet gatavot, līdz sēnes ir mīkstas apmēram 5 minūtes. Atlikt malā.

Pārbaudiet cūkgaļas filejas gatavību, ievietojot gurnā termometru, tam vajadzētu reģistrēties 150 ° F. (Tā turpinās gatavot atpūšoties.) Pārnesiet gurnu uz griešanas dēli un ļaujiet gaļai atpūsties.

Novietojiet pannu atpakaļ uz degļa vidējā siltumā, pievienojiet lauru lapas un salviju un notīriet pannu ar baltvīnu. Samaziniet vīnu uz pusi, pēc tam pievienojiet vistas buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz nedaudz samaziniet. Pievienojiet sautētās sēnes mērcei un noņemiet no uguns, ļaujiet sēnēm un mērcei nostāvēties apmēram 5 minūtes, lai ievilktos. Sagrieziet cūkgaļas fileju ½ collu biezās šķēlēs un uzlieciet uz šķīvja 3 šķēles. Novietojiet sēnes virs un ap cūkgaļas gurnu, apberiet ar karoti mērci un nekavējoties pasniedziet.


Cepta cūkgaļas fileja ar cūkgaļas sēnēm - receptes

  • Porcijas: 4
  • Sagatavošanās laiks: 15m
  • Gatavošanas laiks: 35m
  • Gatavs: 50m

Varu derēt, ka populārākais ēdiens ar cūkgaļas sēnēm ārzemēs ir risoto. Šodien es gribētu jums parādīt, ka cūkgaļa ļoti labi sader ar gaļu, īpaši cūkgaļu.

Šī grauzdēta cūkgaļa ir patiešām ideāla šim gadalaikam, kad tuvojas rudens un temperatūra ir nedaudz zemāka, apvienojiet to ar labu svaigu mājās gatavotu makaronu recepti un salātiem, un jums būs lieliskas itāļu svētdienas pusdienas.

Sastāvdaļas

  • 500 gr vai cūkgaļas fileja
  • 5 svaigas cūciņas vai 10 g žāvētu cūciņu
  • 6 šķēles šķēles no Trentīno
  • 1 liels kartupelis
  • 1 burkāns
  • 1/2 selerijas nūja
  • 1 glāze vīna (es izmantoju baltvīnu, var izmantot arī sarkano)
  • 150 ml karsta buljona
  • 2 ēdamkarotes rīvmaizes
  • 1 ēdamkarote + 1 tējk kukurūzas vai kartupeļu cietes
  • 5 gr sviesta
  • sāls, pipari un 1 ēdamkarote olīveļļas

Metode

1. darbība

Kartupeļus nomizo un vāra. Sēnes un pusi burkānu sagrieziet gabaliņos (ja izmantojat žāvētas sēnes, iemērciet tās siltā ūdenī 15 minūtes. Pēc tam noteciniet un paturiet ūdeni vēlāk). Ielieciet vārītu kartupeļu, sēnes, burkānus, rīvmaizi un 1 ēdamkaroti cietes virtuves kombainā un ieslēdziet to, līdz iegūstat biezu pastu.

2. solis

Uzlieciet fileju uz griešanas dēļa, sagrieziet to atvērtu, līdz tā ir 15 cm plata. Jūs varat lūgt savu miesnieku to darīt. Pārkaisa ar sāli un pipariem un vienmērīgi izklāj pildījumu. Satiniet to un aizveriet ar virtuves auklu.

3. solis

Sagrieziet atlikušo burkānu, seleriju un sīpolu un ievietojiet tos kastrolī ar eļļu. Ļaujiet to pagatavot pāris minūtes, pēc tam pievienojiet gaļu. Viegli apbrūniniet gaļas virsmu, nekā pievienojiet pusi glāzes vīna.

4. solis

Ļaujiet vīnam iztvaikot, tad pievienojiet buljonu vai žāvētu sēņu šķidrumu. Šajā gadījumā esiet piesardzīgs un nelejiet apakšā arī noslīkušos putekļus. Ļaujiet gaļai vārīties apmēram 20 minūtes, pārklāta ar vāku, pēc tam noņemiet vāku un ļaujiet to pagatavot vēl 10 minūtes. Jūs varat pārbaudīt gaļu ar bambusa iesmu, ja tā viegli izurbj gaļu, tā ir gatava. Nepārcepiet gaļu, pretējā gadījumā tā kļūs pārāk cieta un sveķaina.

5. solis

Izņemiet gaļu no pannas un pievienojiet sviestu, atlikušo vīnu un tējkaroti cietes. Vienmērīgi samaisiet un ļaujiet to pagatavot, līdz tas sabiezē. Tagad jūs varat to izsijāt, lai iegūtu zīdainu mērci, vai arī varat to sajaukt, lai iegūtu zemnieciskāku mērci. Tagad sagrieziet gaļu šķēlēs un pasniedziet uz šķīvja ar mērci.


Kā to izdarīt

1. darbība

Garšojiet cūkgaļu pēc vēlēšanās.   Nelielā bļodā samaisiet rozmarīnu, pētersīļus, timiānu un ķiplokus. Ar nazi cūkgaļas virsmā sagriež nelielas spraugas. Ielieciet garšaugu maisījumu spraugās. Ielieciet cūkgaļu cepešpannā.

2. solis

Cep 350 °F temperatūrā. 1 stundu vai līdz cūkgaļa ir gatava. Izņemiet cūkgaļu no pannas un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

3. solis

Cepšanas pannā samaisiet zupu, ūdeni un ūdeni. Pagatavojiet un samaisiet vidējā siltumā, līdz maisījums ir karsts un burbuļojošs, no pannas apakšas nokasot brūnos gabaliņus. Pasniedziet cūkgaļu ar mērci.  

Recepšu padomi

  • Piezīme par sastāvdaļām:  Ja šajā receptē jūs izmantojat žāvētus garšaugus, pirms lietošanas noteikti tos sasmalciniet.   Tas izdala eļļas un līdz ar to arī garšu.
Veidots ar

(10 1/2 unces) Campbell ’s ® kondensēts sēņu zupas krēms

(10 1/2 unces) Campbell ’s ® kondensēts 98% beztauku sēņu zupas krēms


Cepta cūkgaļas fileja ar veselām Bella sēnēm

Vakariņām nedēļas nogalē jābūt vienkāršām un ātrām. Tāpēc šī grauzdētās cūkgaļas filejas recepte ir viena no manām iecienītākajām.

Tā kā gatavošanai nepieciešamas mazāk nekā piecas minūtes, šīs pikantās vakariņas var ātri ievietot cepeškrāsnī. Tādējādi jūs varat darīt daudz svarīgākas lietas, piemēram, iemūžināt savu iecienītākās TV pārraides jaunāko sēriju.

Pagaidi. Es gribēju pateikt svarīgas lietas, piemēram, mazgāt traukus.

Ļaujiet ’ tikai teikt, ka es ļauju jūs izvēlieties, kuru darbību vēlaties darīt.

Vēl viens iemesls, kāpēc man patīk šī recepte, ir tas, kas notiek ar sēnēm. Es esmu pārliecināts, ka tam ir ļoti labs zinātnisks skaidrojums, bet Bils Nī vēl nav atgriezis manus tālruņa zvanus, tāpēc pagaidām mums vienkārši būs jābrīnās par visa noslēpumainību.

Jebkurā gadījumā, sēnes - ceptas ar atvērtām krūzīcēm uz augšu - lēnām piepilda ar cūkgaļas bagātīgajām sulām un šķidrumiem, kas tiek grauzdēti no pašām sēnēm. Rezultāts ir ducis vai vairāk ēdamu tasīšu, kas piepildītas ar greznām jus.

(Man bija jāizmanto franču vārds, jo dažreiz derēs tikai franču valoda.)

Gatavais ēdiens izskatās ļoti zemniecisks, bet tikai mazliet iedomāts. Neviens nezinās, ka jūs tam netērējāt stundas, tāpēc nestāstiet viņiem.

Walmartā paņēmu savu cūkgaļas fileju. Tā ir Smiltfīldas ābolu kūpināta bekona fileja, kas nozīmē, ka tā man jau ir marinēta. Man ar to nebija jādara nekas cits, kā tikai jāieliek pannā un jācep.

Smithfield® piedāvā daudz dažādu cūkgaļas ēdienu, kas ir lieliski piemēroti maltītēm nedēļas nogalē. Man patika vairākas viņu filejas un filejas šķirnes.

Jūs varat paņemt Ibotta kuponu, lai ietaupītu uz iecienītākajiem Smithfield cūkgaļas produktiem.

Meklējiet Smithfield® cūkgaļu savā Walmart un atklājiet visus veidus, kā nedēļas nogales maltītēm izveidot īstu, īstu aromātu!

Precīzu produkta atrašanās vietu atradīsit šī raksta apakšā.

Turklāt pārpalikumus varat izmantot, lai nākamajā dienā pagatavotu pusdienas. Šeit ir dažas pusdienu idejas.


Receptes kopsavilkums

  • 1 (2 mārciņas) cūkas gurns, atgriezts bez kauliem, sagriezts centrā, sasiets ar virtuves auklu
  • 1 1/2 tējkarotes rupja jūras sāls
  • 1/2 tējkarotes melnie pipari
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 mārciņa baltas pogas sēnes, sadalītas ceturtdaļās
  • 8 mazi balti pavasara sīpoli (apmēram 10 unces), apgriezti, tikai baltas daļas
  • 3 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 1/2 tase (4 unces) Korsikas muskatvīna
  • 1 glāze vistas buljona ar zemāku nātrija saturu
  • 3 rozmarīna zariņi
  • 6 timiāna zariņi
  • 8 (3 collu) apelsīna mizas sloksnes
  • Vārīta polenta, pasniegšanai

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Cūkgaļu vienmērīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Sildiet eļļu lielā, cepeškrāsnī necaurlaidīgā pannā vai holandiešu krāsnī vidēji augstā temperatūrā.

Pievienojiet cūkgaļu pannā, gatavojot vidēji augstu, netraucētu, līdz zeltaini brūnai no vienas puses, apmēram 3 minūtes. Pagrieziet cūkgaļu. Atkārtojiet, līdz katra puse ir brūna, apmēram 12 minūtes. Izņemiet cūkgaļu no pannas un novietojiet malā.

Pievienojiet sēnes, sīpolus un ķiplokus, lai pannā pagatavotu vidēji augstu, bieži maisot, līdz šķidrums no sēnēm ir izdalījies un iztvaikojis apmēram 8 minūtes. Pievienojiet vīna vārītāju, nokasot no pannas apakšas brūnganus gabaliņus, līdz vīns ir samazinājies uz pusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet buljonu, rozmarīnu un timiāna pavāru, netraucēti, 3 minūtes. Atgrieziet cūkgaļu pannā. Pārklājiet, pārnesiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un apcepiet, līdz gaļas biezākajā daļā ievietots termometrs reģistrē 130 ° F, aptuveni 30 minūtes.

Izņemiet pannu no cepeškrāsns. Pārnesiet cūkgaļu uz griešanas dēli, ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Tikmēr pannā sēņu maisījumam pievieno apelsīna mizas sloksnes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai vidēji augstu, līdz mērce ir nedaudz sabiezējusi, apmēram 3 minūtes. Izmetiet apelsīna mizas sloksnes, rozmarīnu un timiānu.

Noņemiet un izmetiet auklas no cūkgaļas. Sagrieziet cūkgaļu pret graudiem. Pasniedz virs polenta ar sēņu maisījumu.


Skatīties video: Maisiņā cepta cūkgaļas fileja ar garšvielām (Jūnijs 2022).