Cits

Vistas Congee recepte

Vistas Congee recepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Mājputni
  • Cālis
  • Populāra vistas gaļa
  • Vistas un rīsi

Congee ir pikanta rīsu biezputra, ko tradicionāli ēd Āzijas daļās brokastīs vai pusdienās. Šī recepte ir izgatavota no pašmāju vistas buljona, vistas un citronzāles.

To izveidoja 23 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 4

  • 25 g nevārīti jasmīna rīsi
  • 1 (1,12 kg) vesela vista
  • 3 (5 cm) gabali svaiga ingvera saknes
  • 1 citronzāles kātiņš, sasmalcināts
  • 1 ēdamkarote sāls vai pēc garšas
  • 4 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
  • malti melnie pipari pēc garšas
  • 1 laima, sagriezta 8 ķīļos

MetodeSagatavošana: 10 minūtes ›Pagatavošana: 2 stundas› Gatava: 2 stundas 10 minūtes

  1. Ielieciet vistu buljona katlā. Ielejiet tik daudz ūdens, lai pārklātu vistu. Pievienojiet ingveru, citronzāli un sāli; uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un viegli sautējiet 1 stundu līdz 1 1/2 stundas.
  2. Izkāš krājumus un atdod krājumus akciju katlā. Ļaujiet vistas gaļai atdzist, tad noņemiet kaulus un ādu un saplēšiet sakodiena lieluma gabaliņos; atlikt malā.
  3. Samaisiet rīsus buljonā un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ja nepieciešams, noregulējiet ar ūdeni vai papildu sāli. Cukurs ir gatavs, bet, lai panāktu labāku konsistenci, to var atstāt gatavot vēl 45 minūtes.
  4. Ielejiet kausus bļodās un pārklājiet ar vistu, koriandru, maurloki un pipariem. Pēc garšas izspiediet laima sulu.

Ieteikums:

Labākā buljona gatavošanas metode ir pietiekami daudz siltuma, lai pagatavotu vistu, bez jebkādas burbuļošanas. Nelielai sautējamai vistas gaitai tas aizņem apmēram 1 stundu līdz 1 1/2 stundu, taču tā iegūst skaidru buljonu ar daudz labāku garšu, bez daudz vistas gabaliņu un putu. Ja jūs ļoti steidzaties, vienkārši vāra vistu, samaziniet līdz vidējai temperatūrai un pārklājiet katlu.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(24)

Atsauksmes angļu valodā (22)

autors ljoli3

Chao ga vai vjetnamiešu congee parasti nesatur citronzāli, bet, manuprāt, papildinājums var palīdzēt padarīt buljonu smaržīgāku. Turklāt ēdiena gatavošanas laikā, iespējams, nevēlaties maisīt rīsus ļoti bieži vai vispār, jo tas bieži izraisa apdegumus katla apakšā. Pagaidiet, līdz rīsi ir vārīti 20-30 minūtes vai tieši pirms ēdiena gatavošanas, lai samaisītu katlu, lai saplēstu rīsu graudus. Arī vistas gatavošanas laiks ir diezgan garš. Ja vistu atstātu tik ilgi gatavot, gaļa vairs nebūtu laba. Pārāk mīksts un stīvs. Mēs ar mammu parasti darām vistu 30 līdz 45 minūtes atkarībā no izmēra, noliekam vistu malā, lai tā nedaudz atdziest, un tad izņemam gaļu. Pēc tam mēs atgriežam kaulus katlā, lai turpinātu gatavot buljonu. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi ir tas, ka sākotnējā hao preparātā ir cilantro, zaļumi jeb zaļie sīpoli (nevis maurloki) un plāni sagrieztas ingvera šķēlītes. Ja ķemmīšgliemenes nav pieejamas, nākamais labākais aizstājējs būtu plāni sagriezti sīpoli. -2007

ar chumtram

Hei visi tikai padoms par rīsiem. Tas, kā es iemācījos to gatavot, bija vispirms mērcēt rīsus siltā ūdenī, tas palīdzēs padarīt zupu nedaudz biezāku. Man patīk rīsus siltā ūdenī ar rokām salauzt pirms to ievietošanas katlā, lai rīsi būtu mazāki un mazliet vienmērīgākas konsistences. Vēl viens veids, kā sagatavot rīsus, ir nedaudz apbrūnināt tos sausā pannā, kas tiem piešķir nedaudz vairāk garšas, kas ir patiešām labi. Es arī gatavoju buljonu ar veselu sīpolu un burkāniem, kas ir lieliski, kad esat slims. -2007

pēc VUCN

Lieliska recepte. Garšo gluži kā manas mammas "čau" (vjetnamiešu vārds congee). Es dubultoju visu receptē, izņemot rīsus, kuru vietā pievienoju 2 tases. Es nepievienoju laima sulu. Lielisks komforta ēdiens! -14 Jan 2004


Lēnās plīts vistas gaļa

Chelsea Kyle foto, Sophie Strangio prop Styling, Ali Nardi pārtikas stils

Congee ir pikanta rīsu biezputra, ko bieži pasniedz brokastīs Ķīnā. Šeit mēs to vienkāršojam, izmantojot lēnā plītī vārītus vistu ciskas bez kauliem, bez ādas un lēnas plīts, lai iegūtu ļoti mierinošas vakariņas. Izvēlieties un izvēlieties no tik daudz piedevu, cik vēlaties, lai katru porciju saģērbtu.

Sociālā koplietošana

Pievienot kolekcijai

Pievienot izvēlnei


Sastāvdaļas, aizstājēji un pastiprinātāju pielāgojumi

Vistas buljons

  • Cālis – Šai receptei izmantoju 4 mārciņu vistu. Jūs varat arī izmantot 4 mārciņas kaulu vistas ciskas, ja visas vistas izmantošana ir biedējoša. Lai kādu vistas griezumu izvēlētos, pārliecinieties, vai tam ir kauls. Kauli buljonam piešķir vislabāko garšu.
  • Dzeltenais sīpols – Pievieno receptei saldumu. Labs aizstājējs ir baltais sīpols.
  • Žāvētas garneles – Pievieno receptei saldumu. Ja jūs nevarat atrast žāvētas garneles, es to aizstātu ar 1/2 mārciņu neapstrādātu garneļu.
  • Koriandra sēklas un fenheļa sēklas – Šie 2 garšaugi buljonam piešķir zālaugu garšu.
  • Vistas buljons ar zemu nātrija saturu – Es ļoti ieteiktu lietot vistas buljonu ar zemu nātrija saturu, lai jūs varētu kontrolēt sāls daudzumu zupā. Ir grūtāk salabot pārāk sāļu buljonu. Ja jūs izmantojat pilnu nātrija vistas buljonu, es nobaudītu zupu, kad tā vārās, un attiecīgi pielāgotu garšvielas.
  • Sāls un cukurs – Sāls izceļ citu sastāvdaļu garšu, un cukurs pievieno saldumu.

Kongeja

  • Jasmīna rīsi – Šai receptei derēs jebkāda veida garengraudu rīsi. Dažādi rīsu veidi tiek pagatavoti atšķirīgi, tāpēc es vēlētos, lai sautējums pēc konsistences kļūtu sautēts.
  • Ķiploku sāls – Rīsiem pievieno vairāk garšvielu.
  • Ķiploki – Rīsiem piešķir vairāk garšas.
  • Zaļie sīpoli un koriandrs – Pievieno svaigumu un liek ēdienam izskatīties glīti!
  • Cepti šalotes (pēc izvēles) – Pievieno ēdienam tekstūru un papildu garšu. Šī ir neobligāta, bet noteikti viena no manām iecienītākajām šīs receptes sastāvdaļām. Es pati neizgatavoju ceptus šalotes. Pārtikas veikalā pērku ceptus šalotes iepriekš sagatavotus.
  • Čili eļļa (pēc izvēles) – Šim saldumam varat izmantot vai nu čili eļļu, vai sezama eļļu.
  • Pipari (pēc izvēles) – Pievieno šim ēdienam vairāk garšas.


Kā mazgāt rīsus

Ielieciet rīsus bļodā, pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu, ar roku apgrieziet 2-3 reizes un pēc tam noteciniet. Profesionāli mājas pavāri to var iztukšot caur pirkstiem, bet, ja jūs rīsu mazgāšanā neesat jauns, varat izmantot sietu vai riskēt zaudēt graudus. Parasti, mazgājot rīsus, jūs to atkārtojat 2-3 reizes vai līdz ūdens vairs nav balts, jo vēlaties noņemt lieko cieti. (Zojirushi ir vesels emuāra ieraksts par to, kā mazgāt rīsus pirms to ievietošanas rīsu vārītājā.) Tomēr attiecībā uz kongeju jūs rīkojaties tieši pretēji (jūs vēlaties, lai ciete radītu biezu, saldu sajūtu), tāpēc mazgājiet tik īsu laiku cik vien iespējams, vienlaikus noņemot visus piemaisījumus.


Vistas gaļa

Vistas gaļa ir mūsu ēdiens Annam ziemas mēnešos. Tas ir silts, mierinošs un sātīgs, un to ir ļoti viegli pagatavot.

Sagatavošana

Ēdienu gatavošana

Zināšanu līmenis

Sastāvdaļas

  • 200 g (7 oz/1 glāze) jasmīna rīsi
  • 2 ēdamk jūras sāls
  • 1 ēdamk cukura (smalks) cukurs
  • malti baltie pipari, dekorēšanai
  • 1 ķekaru pavasara sīpolus (ķiplokus), plānās šķēlītēs, dekorēšanai

Vistas buljons

  • 1 kg (2 mārciņas 3 unces) vistas kaulus
  • 1 1 kg (2 mārciņas 3 unces) brīvās turēšanas vistas
  • 1 sīpols, mizots
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1 citronu, sagriež šķēlītēs
  • 4 čili no putna lidojuma, sagriezti šķēlēs (pēc izvēles)
  • 1 kg (2 mārciņas 3 unces) pupiņu kāposti
  • 3 ēdamk ceptas šalotes
  • Maggi garšvielas

Pavāra piezīmes

Krāsns temperatūra ir parasta, ja izmanto ventilatoru (konvekciju), samaziniet temperatūru par 20 ° C. | Mēs izmantojam Austrālijas ēdamkarotes un tases: 1 tējkarote ir vienāda ar 5 ml 1 ēdamkarote ir 20 ml 1 tase ir 250 ml. | Visi garšaugi ir svaigi (ja vien nav norādīts), un krūzes ir viegli iepakotas. | Visi dārzeņi ir vidēja izmēra un mizoti, ja vien nav norādīts. | Visas olas ir 55-60 g, ja vien nav norādīts.

Instrukcijas

1. Lai pagatavotu buljonu, izskalojiet vistas kaulus, lai noņemtu asinis un šķembas. Pārnes uz lielu krājumu, pievieno vistu un pārklāj ar 3 litriem ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot visus piemaisījumus, kas paceļas uz augšu, pēc tam samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sīpolu un ķiplokus un pagatavojiet 30 minūtes. Izņemiet vistu no buljona un nolieciet malā, lai atdziest. Izkāš buljonu un izmet cietās vielas.

2. Ielieciet rīsus un 2 litrus (2 qts) vistas buljona katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 40 minūtes vai līdz rīsi ir pilnībā vārīti. Buljonam jābūt biezam no rīsiem un līdzināties putrai. Garšojiet ar sāli un cukuru.

3. Saplēš gaļu no vistas un pievieno rīsu putrai. Izmetiet kaulus.

4. Lai pasniegtu, sagrieziet konjaku bļodās un izrotājiet ar pipariem un pavasara sīpoliem. Pasniedziet ar citrona daiviņām, šķēlītēs sagrieztu čilli (ja lieto), pupiņu kāpostiem un Maggi garšvielām galda centrā, lai cilvēki varētu pievienot savam saldumam.

Jerry Mai recepte no Street Food Vietnam, Smith Street Books, RRP $ 39,99


  • Vispirms pagatavojiet vistas buljonu. Vispirms pagatavojot vistu, jūs iegūsit stingrāku tekstūru, salīdzinot ar vistas gatavošanu kopā ar rīsiem.
  • Pagatavojiet vistu 10 minūtes augstā spiedienā. Ļaujiet tai dabiski atbrīvoties 5 minūtes, pirms manuāli atlaidiet pārējo spiedienu.
  • Noņemiet taukus uz virsmas, lai iegūtu veselīgāku buljonu. Vistas gaļa atbrīvos diezgan daudz tauku. Es parasti noņemu vismaz 1 glāzi tauku 3-3,5 mārciņas vistas gaļai.
  • Izkāš vistas buljonu skaidram buljonam.
  • Lai iegūtu vislabāko tekstūru, izmantojiet šķeltus jasmīna rīsus. Pirms pievienošanas IP, noskalojiet to divas reizes. Pārāk daudz skalojot, tiks noņemta ciete, kas nepieciešama, lai sabiezinātu kongeju.
  • IP pievienojiet 6 tases vistas buljona un izskalotus rīsus.
  • Pagatavojiet rīsus un buljonu ar AUGSTU spiedienu 15 minūtes. Ļaujiet tai dabiski atbrīvoties 10 minūtes, pirms manuāli atlaidiet pārējo spiedienu.
  • Pievienojiet rezervēto vistas buljonu, lai konsistenci atšķaidītu līdz vajadzīgajai konsistencei.
  • Garšojiet ar papildu zivju mērci un cukuru pēc garšas.

Šai receptei man patīk izmantot veselu vistu. Jūs varat arī izmantot vistas kāju ceturtdaļas vistas vietā, ja jums nešķiet, ka gatavojat veselu vistu. Kad vistas gaļa ir izcepusies, izņemiet to no Instant Pot un ļaujiet tai atdzist 25-30 minūtes. Izvelciet vistas gaļu no kauliem un izmetiet kaulus un ādu. Sasmalciniet gaļu ar pirkstiem. Jūs saņemsiet apmēram 4 tases gaļas. Jūs varat pievienot sasmalcinātu vistu atpakaļ katliņā vai pasniegt atsevišķi.


Uzvāra lielu ūdens pannu. Pievienojiet vistu (tā, lai to vienkārši pārklātu ūdens), pavasara sīpolus, 1 veselu ingvera gabalu, sasmalcinātu un 1 ēdamkaroti jūras sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (nevis vāra) un vāra 15 minūtes. Noņemiet uguni, pārklājiet pannu un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes vai ilgāk. Izņemiet un atstājiet, līdz tas ir pietiekami atdzisis.

Tikmēr labi noskalojiet rīsus zem auksta tekoša ūdens. Ielieciet to pannā ar 2 litriem saspringta vārīšanas šķidruma. Pievienojiet atlikušo ingvera gabalu, sagrieztu biezās šķēlēs. Uz lielas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina vārīšanās temperatūru un vāra bez vāka apmēram 40 minūtes. Rīsi būs sadalījušies līdz putrai. Sezona ar sāli.

Noņemiet gaļu no vistas, sasmalcinot to ar pirkstiem. Ielieciet to pasniegšanas traukā.

Ielieciet rotājumus atsevišķās bļodās. Siltās bļodiņās ielejiet karsto konjēzi, virsū uzberiet nedaudz vistas un sasmalciniet maltos melnos piparus. Roku rotājumi ikvienam, lai palīdzētu sev.


Saistīts video

Kurš zināja? Congee ir ķīniešu putraimi! Es esmu pilnīgi pārliecināts, ka mana var pievilt ikvienu, kurš meklē savas vecmāmiņas. Es izmantoju pāri palikušu rīsu kastīti, kurā vārīju sasmalcinātu, mizotu vistas augšstilbu. Pēc tam tam pievienoja nedaudz sezama eļļas, ķemmīšgliemenes, dažas sasmalcinātas melnās un Sičuaņas piparu varžacis un dažus pilienus sojas) Tas bija apburoši! Es domāju, ka šī būs mana jaunā & quot; Garneļu un. )

Es nāku no ļoti tradicionālām ķīniešu mājām, un es dažas nedēļas alkstu pēc kongejas, bet vienīgā persona, kas zina, kā to pagatavot, ir mana vecmāmiņa, tāpēc es paskatījos tiešsaistē un atradu šo recepti. Kad es izlasīju atsauksmes, visi teica, ka tas ir labi, tāpēc es nolēmu to pagatavot un biju ārkārtīgi vīlies par ēdienu. Tas negaršo pēc tradicionālā lauku salduma, ar kuru es uzaugu, un pat tekstūra bija nepareiza.

Es esmu dīvainis, kurš īpaši nerūpējas par rīsiem, bet es mīlu saldumus. Es izveidoju traku versiju. Es izmantoju visus saldētavā savāktos rīsus, gatavoju rīsus vairākas stundas, līdz tie kļūst krēmīgi, iemetu dažus mājās gatavota buljona kubiņus, pievienoju ledusskapja gabaliņus un atgriezumus: ķiplokus, ingveru un ķiplokus, dažas vistas vai zivju atliekas, sagriezti čili vai paprika, mirin, sojas mērce, sezama eļļa, koriandrs, mājās marinēti dārzeņi. Es plānoju kādu dienu darīt šo gardēžu versiju, bet mana versija mani patiešām iepriecina.

Kad es gatavoju šo saldumu, es jūtu, ka es iepazīšos ar iekšējo ebreju/ķīniešu māti, kas man ir paslēpta. Tas ir ēdiens, pie kura pievēršas mūsu ģimene, kad mums ir vajadzīgs maksimāli komfortabls ēdiens. Šī recepte ir lieliska, izmantojot svaigu ingvera sakni un rīsu vārīšanas vīnu. Tie pievieno smalku, bet nepārprotamu mutes dzirdinošu garšu. Mana vienīgā atkāpe no receptes ir mājās gatavota vistas buljona izmantošana (gatavots no pārpalikušiem, iepriekš sasaldētiem vistas kauliem un atgriezumiem, vārīts vairākas stundas un izkāš un attaukots).

Šī bija pārsteidzoša recepte. Man patika smalkais aromāts, ko krājums ieguva no ingvera un ķiplokiem. Gatavošanas laikā es tomēr veicu lielas izmaiņas. Es neizņēmu nevienu krūti. Ļāvu visam ievilkties divas stundas, tad visu vistu saliku bļodā un no vistas masas noķēru katru mazu gaļas kumosu. Citādi tas ir#atkritumi. Ja sekojat receptei, tiek izmesti daudz gaļas. Es izmantoju lielāku vistu, jo es dubultoju recepti, un beigās sanāca apmēram 2-3 mārciņas DELICIOUS sabrūk vistas.

Esmu ļoti apmierināta ar šo recepti. Izmēģinājis patiesi gardu omāru congee kādā Atlantas restorānā, es gribēju pagatavot savu kongeju un izvēlējos šo recepti. Manuprāt, tas ir brīnišķīgi, mierinoši un ļoti pievilcīgi. Es to pagatavoju tieši tā, kā norādīts receptē. Pēc buljona pagatavošanas es konsultējos ar ķīniešu kolēģi, kurš izteica dažus ieteikumus. Viņa teica, ka jāpievieno baltie pipari, ko es darīju ar otro partiju. Viņa arī ieteica uzņemt pusi buljona (4 tases) ar pusi rīsu (1/2 glāze) un ievietot to lēnā plītī zemā temperatūrā un atstāt uz nakti. Viņa teica, ka tādā veidā jums nav nepārtraukti jāmaisa konija beigās. Viņa arī ieteica pievienot 1/4 tase lipīgu rīsu, kas, viņasprāt, uzlabo tekstūru, pēc viņas domām. Viņa man deva dažus papildinājumus manai otrajai partijai. Izrādījās perfekti. Tajā dienā viņa bija pagatavojusi savu saldumu, izmantojot buljona daļai 1/4 mārciņas maltas cūkgaļas, 4 tases ūdens, ingveru, ķemmīšgliemeni, sāli un baltos piparus (vāra 1/2 stundu). Es plānoju to izmēģināt šodien.

Es vēl neesmu izmēģinājis šo recepti, bet vēlējos piedāvāt dažus papildināšanas ieteikumus no Samovar tējas atpūtas telpas izvēlnes SF. Pasniedziet ar garšīgām piedevām: ķiplokus, grauzdētus ķiplokus, zemesriekstus, nori, koriandru, sriracha un tamari sojas mērci.

Brīnišķīgs komforta ēdiens. Šo karsto tvaicējošo zupu mēs baudām vēl rudens un ziemas mēnešos. Sākšu ar saldētavā esošo vistas buljonu un tad pievienoju tam rīsus (jābūt garengraudu rīsiem). Kad tas ir gandrīz gatavs, es pievienoju dažas labas kvalitātes krabjus (sasmalcinātas vistas vietā) un virpu ap to, līdz tie sasilst, tad pārkaisu ar plānās šķēlītēs sagrieztu ingveru, zaļajiem sīpoliem un dažus pilienus sezama eļļas. Es pat izmantoju 1/2 krabju kārbas šķipsniņā. Termins "putra" ir nepareizs nosaukums, jo tas ir šķidrāks nekā biezas biezputras konsistence. Mana meita dod priekšroku savam biezam biezumam un vienkārši gatavo to ilgāk un pat pievieno ķīniešu desas šķēles vai sagrieztu pīli. Garšīgi!

Man vajadzētu klausīties mammu un dubultot recepti, jo līdz vakaram tā vairs nebija! Es arī krāpu un nomainīju 4 tases ūdens ar 2 kārbām vistas buljona, nevis izmantoju veselu vistu (gaļai tikko izmantoju 2 vistas krūtiņas). Es arī izmantoju īsgraudu rīsus, un man patika pūkaina tekstūra. Patīk šī recepte un ir pieejami veidi, kā krāpt un padarīt to vēl vieglāku, lol.

kāda recepte !! man patīk, ka putra ir tik laba un veselīga mūsu ķermenim. Diemžēl mūsdienās bērniem vairs nepatīk putra. viņi dod priekšroku FASTFOOD. hmm.

Galīgais komforta ēdiens, kā daudzi jau ir izteikuši, ir tieši tāds, kā es to apkopoju. Visu nedēļu esmu slima, un tas bija vienīgais, ko vēlējos sasildīt vēderu. Šķiet, ka canto tradīcija ir to pagatavot, līdz visi rīsu graudi ir izklīduši. Man ļoti patīk saplūst canto un teo cheow veidā, proti, gatavot rīsus ar cūkgaļas malto buljonu un gadsimta olu, bet nepārvārīt rīsu graudus. Papildus sasmalcinātam pavasara sīpolam, koriandram un marinētai garšai man arī patīk ielikt pupiņu kāpostus - pievieno jauku kraukšķīgu tekstūru. Yum yum! Tāpat, tāpat kā viens no citiem recenzentiem, es nejauši nokļuvu šajā vietnē, kad mana mamma nepaņēma tālruni!

Es mīlu Congee, kad kādreiz esmu saaukstējies. tas ir labs komforta ēdiens. Bērnībā mans tētis pievienoja cūku asinis (tas nāk gabalos), un es to darīju kopš tā laika, kad mācījos no viņa

Congee (jook) ir galvenais komforta ēdiens. Mans mīļākais veids, kā to iegūt, ir vistas vietā pievienot plānas liesas cūkgaļas šķēles un konservētu pīles olu. Liesu cūkgaļu var pagatavot kopā ar rīsiem, un konservētās pīles olas, kas jau ir vārītas, var pievienot šķēlēs pēdējās desmit gatavošanas minūtēs. Pārāk agri pievienojot konservētas pīles olas, tas kļūs lipīgs! Jūs varat iegādāties konservētas pīļu olas gandrīz jebkurā ķīniešu pārtikas veikalā. Congee ir arī lielisks veids, kā izmantot pārpalikušos rīsus.

Es to pagatavoju savā jaunajā spiediena katlā, un tas aizņēma mazāk nekā 20 minūtes! Šis ir labākais komforta ēdiens. Lieliski piemērots arī gremošanas traucējumiem, paģirām vai ziemas aukstumam.

Lai gan salduma tekstūra daudziem nav pievilcīga, tas man ir īsts komforta ēdiens. Brīnišķīgā lieta ir tās daudzpusība - tajā varat ievietot jebko - sākot no marinētiem dārzeņiem līdz žāvētām ķemmīšgliemenēm, jebkura veida (speciālai) gaļai vai vienkārši atstājot to vienkāršu. man ļoti garšo šī vistas versija (ar papildu ingveru), kā arī sēnes, kā arī vienkārša konjēzes pasniegšana ar plānām neapstrādātu zivju šķēlītēm (kuras gatavos karstumā) un koriandru. lieliskas lietas, kas silda dvēseli.

Es gadiem ilgi meklēju rīsu biezputras recepti, kas būtu tikpat laba kā restorānu versijas, kuras es varu iegūt gandrīz pietiekami bieži. Tas būs īstais!

padarīja to ģimenei pēc nesenā saindēšanās ar pārtiku. Šim nolūkam tas bija ideāls: maigs, mierinošs, nekas, lai izjauktu jau tā maigo vēderu. Tomēr es to nedarītu citiem mērķiem

Šī ir labākā izmēģinātā recepte.

Mana mamma bērnībā gatavoja mums rīsu biezputru. Tas ir ļoti mierinoši - maigi, bet sātīgi. Mēs to izrotājam ar šķipsniņu zivju mērces (atrodama Ķīnas veikalos), apkaisa ar ceptiem sīpoliem un zaļajiem sīpoliem, kā arī ar kaut ko, ko sauc par tong chai (esmu pārliecināts, ka pareizrakstība ir nepareiza), bet tā izrunā fonētiski . Es uzskatu, ka tas ir konservēts redīss un tiek piegādāts brūnā māla traukā, kas atrodams arī ķīniešu veikalos. Es meklēju šo recepti, jo mamma neatbildēja uz viņas tālruni un biju patīkami pārsteigta, ka to atradu! Šī vietne ir lieliska

Ideāls komforta ēdiens. Vienkārši garšīgi!

Šī bija brīnišķīga komforta maltīte ziemas vidū!

Es lēnās gatavošanas daļu veicu cepešpannā. 1 stunda augstākajā, 2,5 zemā. Perfekti!

es arī piekrītu, ka šī recepte ir diezgan autentiska un tradicionāla. jūs varētu arī apsvērt iespēju pievienot citas sastāvdaļas (piemēram, konservētas olas, zemesrieksti utt.), kas bieži atrodamas klasiskajā "jook".

Šī recepte ir ļoti tuvu tam, kā es gatavoju congee (ko mana ģimene sauc par 'jook '). Tas izklausās dīvaini, jo tā ir klasificēta kā putra, bet domājiet vairāk par ļoti biezu zupu. Manā ģimenē ir tradicionāli to ēst, pārkaisot ar maltiem zaļajiem sīpoliem, sasmalcinātu koriandru un dažiem pilieniem sezama eļļas. Tas ir tieši tas, pēc kā es alkstu, kad jūtos laikapstākļos vai nepieciešama komfortabla pārtika. Esiet pacietīgs ar tā gatavošanu. Tas ir ļoti, ļoti vienkārši pagatavojams, taču jums tas ir jāvāra zemā temperatūrā un jāļauj gatavoties mūžīgi - līdz vairs nevar atšķirt rīsu graudus. Garšīgi!


Pieczvaigžņu vistas gaļa Congee Singapūras stilā

Ikreiz, kad domāju par Singapūru, es to daru ar mīļu smaidu un sāpēm sirdī, lai turp lidotu un izdzīvotu Lauvas pilsētas skatus, skaņas, smaržas un garšas. Tie 5 gadi, ko es tur pavadīju, manā galvā ir tikpat rosīgi un svaigi kā vakar. Man patika daudzi gastronomiskie piedzīvojumi, pirmo reizi atklājot brīnišķīgas garšas un izbaudot katru jaunu.

Tur bija šī ļoti populārā godalgotā vieta, kur mūsu ielā tika pārdoti tik iecienītie Hainanese vistas rīsi, ko vienkārši sauca par “pieczvaigžņu vistas rīsiem”. Lieki piebilst, ka viņu vistas rīsi kļuva par mūsu pamatproduktu slinkiem vakariem un ārkārtas situācijām darbā. Tajā vietā nekad nebija garlaicīgs brīdis, pasūtījumi parasti tika pieņemti pa tālruni. Kad jūs ieradāties, lai savāktu pasūtījumu, aktivitāšu bišu strops bija tikpat interesants skatīties kā darbiem bagāts grāvējs. Es atceros, ka, iekļuvusi spilgti apgaismotā, bet kosmosa trūkuma zonā, manas kurpes ar gumijas zolēm uz taukainas [bet tīras] grīdas gāja un slidens, slidens un#8217.

Es stāvētu šīs milzīgās pulētā alumīnija sagataves un pasniegšanas zonas priekšā ar ceptiem cāļiem, kas karājās kā uz montāžas līnijas. Pavāri ar savām ātrajām kustībām un priecīgajiem smaidiem sasmalcināja cāļus, pārklājot tos ar skaisti smaržīgiem rīsiem, kas izgriezti no masīviem sarkanajiem rīsu traukiem. Dzidrā vistas zupa tiktu izšļakstīta apaļos plastmasas traukos, un viss būtu kārtīgi sakārtots plastmasas maisiņā ar diviem nelieliem iepriekš sagatavotiem traukiem ar slaveno Singapūru un#8216čilli un#8217 un ‘ saldo sojas mērci ’. Tāpat kā Congee gadījumā, kas uzreiz tika iepakots un bez gaidīšanas laika. Un tad, kad es izietu no veikala, jaukā saimniece pārstātu pļāpāt, viņas aizņemtās acis nekad nepalaistu garām galdu, vērojot savu efektīvo personālu, galvenokārt jauniešus, līdzsvarojot 12 bļodas zupas vienā paplātē un aujot caur gājēju celiņā izlikto galdu un krēslu armiju. Es beidzot pamāju ardievas tam, ka ‘ omīte ’ sasmalcina sarkano čilli-padi kalnu uz blakus esošā galda, un vēl viena skaista meitene, kas pacietīgi loba ķiploka daiviņas. Viņi no manis iekasētu USD 3,00 par visu jauko ēdienu un nosūtītu man paciņas 10 soļu attālumā uz mājām, liekot man justies kā sen pazudušam brālēnam, kurš tika sagaidīts un pieskatīts. Kā to nevar palaist garām?

Šeit ir viņu Congee recepte, kas bija manas brokastis un vakariņas, kad gaidīju savu pirmdzimto, man tas tik ļoti patika .. Man bija radusies tieksme pēc tās. Smalkā ķiploku garša un saldums, ko rada lēna rīsu vārīšana, pārpludina manas sajūtas un atgriežas manās patīkamajās atmiņās par Singapūru 2004. gadā.

Pieczvaigžņu vistas gaļa Congee Singapūras stilā

Pagatavošanas un gatavošanas laiks – 3 līdz 5 stundas Apkalpo – 6 līdz 10 cilvēkus atkarībā no porcijas lieluma

Sastāvdaļas pamata Congee

1 1/2 tases mazgāti kongejas/arborio rīsi
8 tases ūdens
3 ķiploka daiviņas, mizotas un sasmalcinātas
1 collas ingvera gabals, mizots un plānās šķēlēs
1 tējkarote balto piparu
1 tējkarote cukura
1 tējk sāls

Sastāvdaļas vistas piedevai

300 g vistas augšstilba filejas, sagrieztas 1 cm gabaliņos
1 ēdamkarote sojas mērces
1 ēdamkarote austeru mērces
1 tējkarote rīsu vīna etiķa
1/2 tējk sezama sēklu
1 ēdamkarote sezama eļļas
1/4 tase maurloki, smalki sagriezti
1/4 tase sīpolu, smalki sagrieztu

Sagatavošana un prezentācija

Lielā un dziļā katliņā apvienojiet visas pamata saldējuma sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas, ļoti bieži maisot. Jo vairāk jūs maisīsit, jo krēms kļūs krēmīgāks, jo rīsu graudi lēni sadalās. Man patīk to degustēt, lai garšvielas pielāgotu manām aukslējām. Pannā uzkarsē sezama eļļu. Pievienojiet vistu un sautējiet uz augstas uguns 2-3 minūtes. Pievienojiet sojas mērci, austeru mērci, etiķi un sezama sēklas. Cepiet uz lielas uguns 6-8 minūtes, līdz vistas gabali ir rūpīgi pagatavoti. Noņemiet no karstuma. Bļodā ielejiet dažus saldumus. Pārkaisa ar vistas gabaliņiem un pārkaisa maurlokus un pavasara sīpolus.


Nomierinošs vistas konjē

Atpūtieties ar šo silto rīsu biezputru. Vistas un ingvera buljons ir nomierinošs, padarot to par ideālu maltīti, lai atpūstos kuņģī.

Sastāvdaļas (3-4 porcijas):
Congee:

  • 1 glāze jasmīna rīsu
  • 8 tases ūdens
  • 8 oz. atkaulota vistas ciskas, āda noņemta
  • 2 zaļie sīpoli, sagriezti horizontāli uz pusēm
  • 1 ēdamk. ingvers, sagriezts šķēlēs
  • Sāls un baltie pipari pēc garšas
  • 1 glāze ūdens
  • 1 ēdamk. ingvers, smalki sagriezts
  • 2 tējk. sezama eļļa
  • 2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti

*Šī recepte tika izstrādāta Gardēžu eksperts® Elektriskā panna EP-PBC10. Izmantojot citus modeļus, var būt nepieciešami pielāgojumi.

Lielā bļodā izskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs, apmēram 3 līdz 4 reizes, pēc tam noteciniet. Izkāš rīsus 30 minūtes.

Iestatiet pannu uz pannu, pievienojiet 8 tases ūdens, vistu, zaļo sīpolu pusītes un sagrieztu ingveru. Pārklājiet ar vāku, iestatiet temperatūru uz AUGSTU un uzvāra.

Atveriet vāku, noņemiet putas no virsmas un pievienojiet pannā kaltētos rīsus no 1. darbības. Maisot vēlreiz uzvāra.

Samaziniet siltumu līdz SIMMER un pagatavojiet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Izmantojot knaibles, noņemiet vistu uz šķīvja. Tad putrai pievieno vēl vienu glāzi ūdens.

Vāra 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Noņemiet un izmetiet zaļos sīpolus un ingvera šķēles. Pēc garšas pievienojiet sāli un baltos piparus.

Sasmalciniet vistu un pievienojiet gaļu atpakaļ putrai.

Pievienojiet putrai julienētu ingveru un ielejiet sezama eļļu. Izslēdziet siltumu.