Video

Sulīgs Khinkali

Sulīgs Khinkali


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

Mīklu

  1. Milti 1 kg
  2. Ūdens 500 ml
  3. Sāls 20 g

Malta gaļa

  1. Liellopu gaļa 500 g
  2. Cūkgaļa 300 g
  3. Ūdens 300 ml
  4. Sāls 16 g
  5. Zvanu pipari ½ gab
  6. Cilantro 2 sijas
  7. Malti melnie pipari 4 g
  8. Sarkanie malti pipari 4 g
  9. Lociņš 1 gab
  10. 2 ķiploka daiviņas
  • Galvenās sastāvdaļas: liellopu gaļa, cūkgaļa, milti

Ēdienu gatavošana:


1. Vispirms sagatavo mīklu. Izsijātiem miltiem pievienojiet sāli, samaisiet. Tālāk ielej ūdeni. Mīciet mīklu vispirms bļodā, pēc tam uz darba virsmas. Mīklu nav iespējams mīcīt, līdz uzreiz izveidojas vienveidīga tekstūra. Vislabāk to stundu ievietot maisiņā un pēc 30 minūtēm mēģināt vēlreiz mīcīt. Tas būs daudz elastīgāks.

2. Lai pagatavotu pildījumu, gaļu sagrieziet mazos gabaliņos. Es arī sagriezu sīpolu, ķiploku un papriku gabalos. Kopā ar gaļu tos sasmalcina gaļas mašīnā caur lielu rīvi. Sāli, pievienojiet garšvielas. Norādītais karsto piparu daudzums (4 g) padara khinkali diezgan asu, tāpēc paturiet to prātā. Es ar nazi sagriezu koriandru. Pievienojiet arī pildījumam. Tad malto gaļu atdzesē ledusskapī un pievieno tam sālītu ledus ūdeni. Tātad jūs nevarat baidīties, ka ūdens piepeši.

3. Es sāku veidot khinkali. Es no mīklas noplēšu gabalus, kas sver 30 g, un izveidoju bumbiņas. Es sarullēju kārtu, centrā izklāju malto gaļu un sāku malas vākt krokā. Labi piespiests astes pamatnē. Es nogriezu astes daļu ar šķērēm. Tas ir precīzāk nekā to noraujot ar rokām. Es vāru khinkali 13 minūtes.