Video

Baklažānu un paprikas terrine

Baklažānu un paprikas terrine

Sastāvdaļas

  1. Baklažāni 700 g
  2. Saldie pipari (sarkanais) 400 g
  3. Siers (mozzarella vai suluguni) 200 g
  4. Pētersīļi 1 ķekars.
  5. Zaļā bazilika 1 stars.
  6. Augu eļļa 50 ml
  7. Sāls pēc garšas
  • Galvenās sastāvdaļas: Baklažāni, pipari, siers
  • Apkalpo 5 porcijas
  • Pasaules virtuveFranču virtuve

Ēdienu gatavošana:

Gatavošanas darbības:

1. Sagrieziet piparus vairākās daļās un nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni 200 grādu temperatūrā 30-35 minūtes.

2. Baklažāni sagriež plāksnēs pa apmēram 0,7-0,8 cm.

3. Ieeļļojiet katru baklažāna plāksni ar augu eļļu un apcepiet no abām pusēm sausā pannā. Cepšanas procesā sāli pēc garšas.

4. Izņemiet piparus no cepeškrāsns, ielieciet atsevišķā plāksnē un pārklājiet ar saliptu plēvi un atstājiet 10 minūtes. Pēc noteiktā laika noņemiet mizu no pipariem.

5. Sagrieziet sieru šķēlēs un sasmalciniet zaļumus.

6. Sagatavojiet veidni: es izmantoju 900 ml vienreiz lietojamu cepšanas trauku. Samitrinot to iekšpusē ar ūdeni, lai salīmējošā plēve cieši pielīp pie veidnes sienām, es to izlīdzinu ar pielipušu plēvi, atstājot plēves malas pakārt.

7. Mēs savācam terīnu: mēs izklājam baklažānus ar ventilatoru, pārklājamies viens ar otru, atstājot to malas karājas no pelējuma. Patvaļīgā secībā atlikušās sastāvdaļas kārtojiet kārtās, mainot to krāsu. Augšākajam slānim vajadzētu būt baklažāna galiem, kas karājās no pelējuma.

8. Pārklājiet terīnu ar filmas piekārtiem galiem. Mēs uzliekam apspiešanu virsū un nosūta terīna formu uz nakti ledusskapī.

9. Izņemiet terīnu no veidnes un pirms pasniegšanas sagrieziet gabaliņos.

Bon apetīti!