Video

Mājās vārīta cūkgaļa

Mājās vārīta cūkgaļa

Sastāvdaļas

  1. Cūkgaļa (šķiņķis) 2 kg
  2. Granulētas sinepes 3 ēd.k. l
  3. Augu eļļa 2 ēd.k.
  4. Ķiploki 8 zobi.
  5. Lauru lapa 2 gab.
  6. Sāls 1 ēd.k.
  7. Pipari 1 ēd.k.
  • Galvenās sastāvdaļas
  • Pasaules virtuve

Ēdienu gatavošana:


Cūkgaļas šķiņķis vai mugura ir lieliski piemērota vārītai cūkgaļai. Ja jums patīk resnāks, tad iesaku jums paņemt kaklu. Parasti es ņemu šķiņķi ar nelielu tauku saturu, jo, pateicoties taukiem, vārīta cūkgaļa ir sulīgāka.

Vispirms mazgājiet gaļu ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.

Apkaisa gaļu ar rupju sāli un labi berzē.

Apkaisīt ar pipariem un tikpat labi iemasēt.

Nomizojiet 4 ķiploka daiviņas un katru krustnagliņu sagrieziet 2-3 daļās. Ar mūsu rokām sadaliet lauru lapu vairākās daļās. Vairākās vietās caurduram gaļu ar nazi, katrā punkcijā ievietojam ķiploku un lauru lapu.

Marinādei atlikušās 4 krustnagliņas sasmalcina caur presi. Sajauciet ķiplokus, sinepes un augu eļļu. Labi samaisa. Ielejiet marinādi virs gaļas un sadaliet. Ielieciet gaļu traukā, pārklājiet to ar salīmējošu plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 8 stundas, es to notīra nakti.

Pēc kodināšanas noņemiet lieko marinādi. Es iesaiņoju gaļu ar foliju. Es pārklāju gaļu vairākos folijas slāņos. Tad mēs ieliekam gaļu uz cepešpannas, uz cepešpannas dibena ielej glāzi ūdens un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 2-2,5 stundas.

Es noņemu foliju, ievietoju grilu cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai. Man vajadzēja apmēram 20 minūtes.

Tad mēs dodam gaļai nelielu atpūtu, 10-15 minūtes, tāpēc gaļa būs sulīgāka. Tikai pēc tam mēs karbonāde.

Ļoti garšīga vārīta cūkgaļa ir gatava! Bon apetīti!