Video

Polenta gaļas pīrāgs

Polenta gaļas pīrāgs

Sastāvdaļas

  1. kukurūzas putraimi (polenta) 1 glāze
  2. ūdens 4 tases
  3. malta liellopu gaļa 500-600 gr
  4. sīpols 1 gab.
  5. selerijas 2 kātiņi
  6. zaļie paprikas 1-2 gab.
  7. ķiploku 4 krustnagliņas
  8. pipari 1 tējk
  9. sasmalcināti tomāti 1 kanna (400 ml)
  10. tomātu mērce 1 glāze
  11. šampinjoni 300 gr
  12. žāvēta bazilika 1 tējk
  13. oregano 1 tējk
  14. čilli pārslas 1/2 tējk
  15. mozzarella 200 gr
  16. Parmezāns 50 gr
  17. cukurs 1 ēd.k.
  18. sāls pēc garšas
  19. augu eļļa pēc garšas
  20. skābs krējums pēc garšas
  • Galvenās sastāvdaļas: Liellopu gaļa, sīpoli, pipari, tomāti, selerijas, kukurūzas putraimi, cukurs
  • Pasaules virtuveItālijas virtuve

Ēdienu gatavošana:


Samaisiet glāzi kukurūzas putraimu ar tējkaroti sāls. Pievienojiet glāzi ūdens un samaisiet.Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 3 glāzes ūdens. Ielejiet kukurūzas putraimu maisījumu ar ūdeni. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielejiet iegūto polentu vai kukurūzas biezputru tajā pašā cepšanas traukā, iepriekš eļļojot tos ar augu eļļu.Lieciet aukstā vietā 1,5 stundas.
Katliņā sildiet augu eļļu, pievienojiet čili piparu pārslas. Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, selerijas, zaļos piparus, izspiediet ķiplokus. Maisot, nedaudz samaisiet un apcepiet. Pievienojiet maltu liellopu gaļu. Apcep, līdz visa maltā gaļa maina krāsu, pēc tam pievieno sagrieztus šampinjonus. Cepiet, līdz iztvaiko lielākā daļa atbrīvotā šķidruma. Pievienojiet tomātu mērci, tomātus, baziliku, oregano, piparus, sāli. Maisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
Ielieciet pusi no iegūtās gaļas mērces uz polenta kūkas. Apkaisa ar pusi sarīvētu mocarellas un parmezāna, pa virsu ar otro polenta kūku un pa virsu ar maltas gaļas otro pusi. Pārklājiet ar foliju.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai un cep 35–40 minūtes. Tad iegūstiet to, noņemiet foliju. Apkaisa ar atlikušo mozzarella un parmezāna otro pusi.Cep cepeškrāsnī 5 minūtes.Pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist. Plāksnei pievienojiet tējkaroti skāba krējuma.