Citi

Jaunā restorānu vestibila grupa cīnās pret Nacionālo restorānu asociāciju

Jaunā restorānu vestibila grupa cīnās pret Nacionālo restorānu asociāciju


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pagājušajā nedēļā Restorānu iespēju centrs United (ROC United) paziņoja par jaunas restorānu asociācijas izveidi, kas ir alternatīva visuresošajai Nacionālajai restorānu asociācijai.

RAISE (Restorāni, kas uzlabo nozares standartus nodarbinātībā) tika dibināts, lai, cita starpā, lobētu dzīvojamās algas (ar dzeramnaudu un bez galiem), apmaksātas slimības dienas un pieejamu veselības aprūpes pieejamību, teikts paziņojumā presei.

RAISE tika dibināta kā alternatīva NRA, ROC United līdzdibinātājs un līdzdirektors Saru Jayaraman telefoniski pastāstīja laikrakstam The Daily Meal, kad daudzi mazo uzņēmumu īpašnieki atklāja, ka NRA vienkārši notika lobēšanā pret standartiem, kuriem viņi tic. "Vairāk mazo uzņēmumu īpašnieki redz, ka NRA nerunā viņu vietā, "viņa sacīja.

"Mēs esam pilnīgi atvērti sarunām ar NRA," piebilda Džajaramans, bet viņi būs konkurenti, "kamēr viņi aktīvi lobēs lietas, pret kurām mēs aktīvi lobējam."

Papildus minimālās algas paaugstināšanai un apmaksātu slimības dienu piedāvāšanai RAISE mērķi ietver arī uzlabotu darba vietu veselību un drošību, daudzveidīgu un vienlīdzīgu nodarbinātību, karjeras izaugsmes iespējas un atbildīgas imigrācijas reformu.

"Mazie uzņēmumi patiešām ir līderis šajos jautājumos un gūst labumu no tiem," Džajaramans telefoniski pastāstīja laikrakstam "The Daily Meal". "Tas ir uzņēmējdarbības veids, kas patiesībā ir ienesīgāks un ilgtspējīgāks ilgtermiņā."

Līdz šim RAISE ir parakstījis līgumu ar Tomu Kolicio, Mario Batali un Ilanu Hallu, lai palīdzētu viņu ideālu popularizēšanā. Viņu pirmais politiskais solis? Lobēšana aiz godīga minimālās algas likuma, ko ieviesa pārstāvis Džordžs Millers, kas trīs gadu laikā paaugstinātu minimālo algu līdz 10,10 ASV dolāriem (ar minimālo algu 70 procentu apmērā). Pašreizējā minimālā alga ir 2,13 USD stundā.


KARENA GOLINSKI, ET UX JAUTĀJUMĀ, CILVILISKO TIESĪBU SALA, VIENĪGA SEKSAS LAULĪBA UN FEDERĀLIE DARBINIEKU PABALSTI.

Kozinskis savu lēmumu atbalsta, paļaujoties uz Romers v. Evans, 241 ASV 620 (1996). Tādā gadījumā Augstākā tiesa paziņoja, ka Kolorādo konstitūcijas grozījums, kas aizliedz geju un lesbiešu civiltiesību aizsardzību, ir pretrunā ASV konstitūcijai.

Aprakstot izmeklēšanas veidu, kas nepieciešams, lai noskaidrotu faktus un izvērtētu apstākļus, lai noteiktu iesaistīto statūtu konstitucionalitāti, Kozinskis paļāvās uz lietu Reitman v. Mulkey, 387 ASV 369 (1967). Tādā gadījumā Kalifornijā tika atcelts rasu neitrālais mājokļu likums, jo, pamatojoties uz kontekstu un apstākļiem, kas saistīti ar statūtu pieņemšanu, tā mērķis un mērķis bija vājināt valsts pretdiskriminācijas likumus.

Atpakaļ pie Golinska. Tiesnesis Kozinskis skatās uz DOMA atzīšanas par antikonstitucionālu procesu un dara to, ko dara visi labie juristi. Tiesnesis Kozinskis izvairījās no konstitucionālā jautājuma un saskaņoja Laulības aizsardzības likumu (DOMA), 1 U.S.C. § 7 statūtus, ar kuriem izveido attiecīgo pabalstu programmu, Federālo darbinieku veselības pabalstu programmu (FEHBP), 5 U.S.C. § § 8901 u.c. un Devītās apgabaltiesas apelācijas tiesas apņemšanos nodrošināt vienlīdzīgas nodarbinātības iespējas.

Tiesneša Kozinska rīkojumā šajā lietā bija izklāstīti šādi seši noteikumi.


Starbucks neziedo kandidātiem, bet lobēšanai ir iztērējis simtiem tūkstošu dolāru

Atšķirībā no daudziem uzņēmumiem, Starbucks ne ziedo politiskām kampaņām tieši vai ar politiskās rīcības komitejas starpniecību. Gadā Starbucks ziedoja 30 000 ASV dolāru pilsoniskajai aliansei par stabilu ekonomiku - PAC, ko atbalsta Sietlas Metropoles Tirdzniecības palāta, koncentrējoties uz uzņēmumu interesēm.

"Starbucks Coffee Company uzskata, ka mūsu pienākums ir atbalstīt politiku, kas atbalsta mūsu biznesa, mūsu partneru un kopienu, kurās mēs veicam uzņēmējdarbību, veselību," teikts kompānijas jaunākajā paziņojumā par savu politisko darbību.

Starbucks tomēr tērē ievērojamu naudas summu lobēšanai. 2020. gada pirmajā pusē Starbucks iztērēja 520 000 ASV dolāru, lai lobētu federālo valdību, liecina Senāta Publisko ierakstu biroja dati, ko analizēja atsaucīgās politikas centrs.

Šogad līdz šim Starbucks paturēja 27 lobistus no firmām, tostarp Brownstein Hyatt Farber Schreck, K & ampL Gates un Monument Advocacy. Saskaņā ar publiskajiem ierakstiem viņi lobēja valdības vadītājus plašos jautājumos, ieskaitot imigrāciju, ilgtspējību, darbinieku ieguvumus no garīgās veselības un pilsonisko iesaistīšanos.

Kopš 2017. gada Starbucks katru gadu ir iztērējis aptuveni 1 miljonu dolāru lobēšanai. Pastāvīgās tēmas iepriekšējos gados ir bijušas nodokļu reforma (tostarp jautājumi, kas saistīti ar ārvalstu ienākumiem), veterānu nodarbinātība un jautājumi, kas saistīti ar pārtikas ziedošanu.

Starbucks lieluma ķēde divos ceturkšņos tērē vairāk nekā pusmiljonu dolāru lobēšanai. "McDonald's" šogad līdz šim iztērēja 940 000 ASV dolāru, bet Taco Bell un KFC mātes uzņēmums "Yum Brands" - 620 000 ASV dolāru, liecina atsaucīgās politikas centra dati.

Starbucks arī maksā ikgadējās nodevas vairāk nekā 50 000 ASV dolāru apmērā trim tirdzniecības organizācijām, tostarp Nacionālajai restorānu asociācijai, kas daļu no šiem līdzekļiem izmanto lobēšanas nolūkos.


MANAS PASAKAS, KONTI VAI VIEDOKLI PAR PĀRTIKAS SAISTĪTĀM JAUTĀJUMIEM

Apmeklēju savu pirmo ēdienu fotografēšanas kursu

Izmantojot savu viedtālruni, esmu uzņēmis pietiekami daudz ēdienu bildes jeb pārtikas pornogrāfijas, taču nekad neesmu izmantojis profesionālu kameru, lai fotografētu pārtiku. Man bija iespēja to izdarīt, Ņujorkā izvēloties 1 kredīta klasi. Mans mērķis, lai pierakstītos šajā klasē, bija ņemt vienu kredītkarti, lai izpildītu 40 kredīta absolvēšanas prasības, bet es galu galā paņēmu patiešām glītus trikus par pārtikas attēlu uzņemšanu. Tagad, izspiežot viedtālruni, lai nofotografētu pārtiku, ko es tūlīt uzņemšu, es zinu, ko es varu darīt, lai padarītu attēlus ēstgribu bagātākus. Šeit ir daži mūsu grupas darba paraugi. Mūsu galvenie priekšmeti bija sieri.


Veica ātru ikdienas konceptuālu ceļojumu PepsiCo

Fast Casual jau kādu laiku ir bijis diezgan populārs, lielā mērā pateicoties tādu valstu ķēžu klātbūtnei kā Chipotle un Panera Bread. Tomēr NYC ir daudz restorānu ar Fast Casual īpašībām, kas vēl ir atstājuši pilsētu vai lielākās austrumu piekrastes pilsētas. Šie restorāni bieži vien kalpo kā vēlmes zīmoli citām restorānu ķēdēm valstī, un daži, ja ne visi to raksturlielumi, tuvākajā nākotnē tiks līdzināti citiem.

Vietas, kuras apmeklējām, ir no veselīgām vietām (ar uzsvaru uz auksti spiestām sulām un kvinojām) līdz pat iecienītām vietām (BBQ, radošas Āzijas sviestmaizes un Teksasas stila cepta vistas gaļa). Mēs nobraucām apmēram 3 jūdzes gājiena attālumā un apmeklējām koncepcijas, kas sniegtu daudzas idejas PepsiCo ļaudīm, kad runa ir par dzērienu un uzkodu jauninājumiem.

Mūsu dienas maršruts ir šāds:

Adrese: 34 E.23 rd St (starp Parku un Brodveju)

Apraksts: Nodrošina iesaiņojumus, kas ir saspiesti no svaigas mīklas un izgatavoti klienta priekšā. Pēc tam klienti izvēlas sastāvdaļas, kuras viņš/viņa vēlas ietīšanai. Populāra vieta pusdienu laikā. Pašlaik ir tikai viena atrašanās vieta.

2. Karbonādes radošie salāti

Tips: svaigi salāti, iesaiņojumi un sviestmaizes

Adrese: 18. E.23. Iela (starp Parku un Brodveju)

Apraksts: Tic "Labāk garšo labāk" filozofijai, veikalā nekas nav iepriekš sagriezts, apstrādāts vai satur trans -taukus. Tiek pasniegti tikai augstākās kvalitātes un svaigi produkti. Klientu viedoklis (POV) ir iekļauts viņu biznesa paziņojumā, koncentrējoties uz tīrību, ātrumu, dāsnumu, precizitāti, restorāna dizainu un ēdienu. Tas tika uzsākts Ņujorkā 2001.

Adrese: 1164 Brodveja (no 27. līdz 28. st.)

Apraksts: Sweet Green, kas dibināta 2007. gadā Vašingtonas apgabalā/Virgnijas apgabalā, ir garšīgu ēdienu galamērķis, kas jums ir veselīgs un atbilst jūsu vērtībām. Vietējās un bioloģiskās sastāvdaļas viņi iegūst no pazīstamiem lauksaimniekiem un partneriem, kuriem viņi uzticas, atbalstot kopienas un veidojot nozīmīgas attiecības ar apkārtējiem. Sweet Green pastāv, lai radītu pieredzi, kurā apvienojas kaisle un mērķis. Brodvejas atrašanās vieta ir pilna ar līnijām no durvīm no pulksten 11:30 līdz 13:30

4. Sviestmaižu veikals Num Pang

Tips: Kambodžas/Āzijas sviestmaižu veikals

Adrese: 1129 Brodveja (no 25. līdz 26. vietai)

Apraksts: divi koledžas draugi (Ratha Chaupoly un Ben Daitz) 2000. gadā atkal izveidoja savienojumu Ņujorkā un 2006. gadā atvēra restorānu Kampuchea, kur sviestmaizes Num Pang bija neatņemama ēdienkartes sastāvdaļa. Pāris nolēma atvērt pirmo Num Pang sviestmaižu veikalu netālu no Union Square 2009. gada martā un drīz pēc atrašanās vietas Midtown East. Ar grafiti mākslu pie sienām un 80. un 90. gadu hiphopa spridzināšanu no skaļruņiem pūļi stiepjas pa kvartālu, lai pasūtītu šīs radošās Āzijas sviestmaizes un malas, kas apvieno Rathas bērnības Kambodžā garšu ar Ben ’s kulinārijas tehniku.

5. Kalnu lauku cepta vista

Tips: Teksasas stilā cepta vista

Adrese: 1123 Brodveja (Brodveja un 25. st.)

Apraksts: Hill Country Chicken, kam ir viens īpašnieks kā Hill Country BBQ, ir iedvesmojis tās dibinātāja bērnības atmiņas un viņa aizraušanās ar mātes un vecmāmiņu Teksasas stila mājas ēdienu gatavošanu un sirsnīgu, alkas spējīgu komfortablu ēdienu, kas tiek pasniegts ar mīlestību, nejauši un nepretenciozi cilvēki ar lieliem smaidiem sejā. Viņi izvēlas tikai labākās, dabiskas cāļus. Ēdiens tiek gatavots katru dienu, izmantojot tikai svaigākās, augstākās kvalitātes sastāvdaļas.

Adrese: 688 6. avēnija (no 21. līdz 22. vietai)

Apraksts: Teksasas mīlestība turpinās. Tres Carnes ir unikāla lēni pagatavota un ātri pasniegta bārbekjū ēstuve, kas piedāvā autentiskus Teksasas kūpinātos Meksikas ēdienus. Piedāvājumā ir gardi pēc pasūtījuma izgatavoti tako un burrito, unikāls šefpavāra iknedēļas kūpinājums (iepriekšējos iknedēļas kūpinājumos ir iekļautas Deep Texas Smoke Chorizo, sirsnīgās alus sautētās Portobello sēnes un brīvās turēšanas antilopes), obligāti jāizmēģina kukurūza un unikāli churro virtuļi. Tres Carnes ir lieliska autentiska Teksasas un Meksikas ēdienu alternatīva tai pašai vecajai Tex-Mex cenai.

Tips: svaigi ēdieni un sulas

Adrese: 688 6. avēnija (no 21. līdz 22. vietai)
Vietne: http://www.thejuiceshopny.com/

Apraksts: Sulu veikala virtuve un sulu sulu ražošana un veselīga uztura izmantošana sniedz jaunu, neapstrādātu labsajūtas pieredzi. Ar vīziju, kuras mērķis ir izglītot, uzbudināt jūsu garšas kārpiņas un uzlabot savu labsajūtu, izmantojot tikai veselīgākās sastāvdaļas, sulu veikals lepojas ar svaigumu, izpildot solījumu pagatavot nepasterizētu sulu bez konservantiem, pieejamu un garšīgu.

Adrese 678 6. avēnija (no 21. līdz 22. vietai)

Apraksts: Ņujorkas ķēde piedāvā burgeru pasūtīšanai, izmantojot tikai svaigākās sastāvdaļas, nesaldētus un bez hormoniem gatavotus liellopa gaļas pīrādziņus. Numurā ir plaša mājās gatavota mērce. Ņujorkas atbilde uz Umami Burger.

Adrese: 25 W.23 rd St (starp Brodveju un 6. avēniju)

Apraksts: Ātrā ikdienas tirdzniecības vieta, kuras mērķis ir pasniegt indiešu ēdienu, kas gatavots no svaigākajām sastāvdaļām, visvienkāršākajā un vismazāk mulsinošajā pasūtīšanas veidā.

10. 10. Nutella bārs – Eataly

Tips: Crepes, ražotāja speciālais veikals

Adrese: 200 5. avēnija (ieeja ir 23. ielā)

Apraksts: Gan Nutella ®, gan Eataly ir ikoniski zīmoli, kuriem ir kopīga pārliecība par augstas kvalitātes ēdieniem, kuru iedvesmojis bagātīgs ģimenes tradīcijās balstīts mantojums. Papildinot Nutella ® bāru Eataly NYC, viesi var atklāt un izjust Nutella ® radošos veidos, ko viņi nekad iepriekš nav izmēģinājuši. Eataly NYC Nutella ® ēdienkartē ir dažādi priekšmeti, tostarp Crepes con Nutella ®, Crostatina con Nutella ® un daudz kas cits!

11. 11. Beecher ’s ar rokām darināts siers

Tips: amatnieku siers (izgatavots uz vietas), sviestmaizes

Adrese: 900 Brodveja (no 19. līdz 20. vietai)

Apraksts: Sietlā dibinājis siera cienītājs vārdā Kurts Bīčers Dammeiers kopš bērnības. 2008. gada ziemā viņš apmeklēja Ņujorku un nolēma šeit atvērt vietu. Viņš uzreiz pievienojās atklātā tirgus izjūtai un atzina, ka cilvēki dalās savā mīlestībā pret labu ēdienu un vietas sajūtu. 2011. gada jūnijā, pēc daudziem pētījumiem par to, kā sākt siera gatavošanas virtuvi Amerikas visvairāk apdzīvotajā pilsētā, Beecher's atvēra durvis uz Ņujorkas Flatironas rajonu ar jaunu veikalu, kafejnīcu un restorānu.

12. 12. Likvidērija

Adrese: 26 E.17 th St (no 5. ave. Līdz Brodvejai)

Apraksts: Pirmo reizi ieviesa auksti spiestu sulu
Ņujorka 1996. gadā, nodrošinot veselību un līdzsvaru mūsu uzticīgajiem viesiem
kas ātri kļuva par Liquiteria paplašinātās ģimenes daļu.

Tips: no saimniecības līdz galdam, svaiga pārtika

Adrese: 17 E.17 th St (starp 5. ave un Brodveju)

Apraksts: Tā ir dibināta Ņujorkā, un tā piedāvā svaigus, garšīgus ēdienus no saimniecības līdz letēm. Sauciet to par Bostonas tirgu no saimniecības līdz letēm!

Tips: dabisks/bioloģisks/veselīgs HMR

Adrese: 78 5. avēnija (no 13. līdz 14. st.)

Apraksts: Lai mainītu mūsdienu cilvēku uztura veidu, HU atgriežas pie pamata, pasniedzot veselīgu bioloģisku pārtiku, kas nav pārstrādāta un nesatur lipekli, vienlaikus saglabājot augstu pārtikas kvalitāti. Tā cilvēki mēdza ēst, tāpēc apgalvo.

Apraksts: Jaunākā korejiešu rietumu stila kafejnīca un#233, kas iebrūk Ņujorkā un kurai ir tādas pašas īpašības kā Paris Baguette un Tous Les Jours.

Apraksts: Īpašniece un dibinātāja Samanta Stīvensa mīl auzu pārslas un ir pagatavojusi auzu pārslas ar dažādu garšu. Pašlaik viņa sadarbojas ar QTG, lai radītu auzu pārslu ēdienus.


Jā, es apmeklēju 2014. gada Džeimsa Bārdas balvu



Pavārs Tangs tiek iepazīstināts uz skatuves kopā ar citiem Gala pavāriem

Džeimss Bārds ieradās Ņujorkā, lai kļūtu par operdziedātāju, bet dzīves laikā atrada daudzu svinētu karjeru pārtikas kritiķa un pavārgrāmatu rakstīšanas jomā. Gadus pēc tam, kad viņš ir aizgājis, cilvēki smalkas maltītes pārtikas nozarē joprojām viņu svin, katru gadu Ņujorkā izsniedzot balvas izcilākajiem izsmalcināto/neatkarīgo restorānu operatoriem. Šī apbalvošanas ceremonija ir līdzvērtīga Oskara ceremonijai kulinārijas pasaulē.

Šogad man bija tā laime apmeklēt lielu paldies, pateicoties pavāram Kimmy Tang no 9021PHO, kurš tika uzaicināts kļūt par vienu no nedaudzajiem Gala pavāriem. Viņas uzdevums bija pasniegt vienu no viņas specialitātēm balvas apmeklētājiem, tēmai "Pilsētas skaņa". Pavāre Tanga izvēlējās krievu mūzikas tēmu, jo bija izvēlējusies pasniegt gardu un atsvaidzinošu atdzesētu citronzāles zupu.


Uzņēma attēlu kopā ar šefpavāru Kimmy Tang un šefpavāru David Chang.

Pasākuma apģērba kods bija melna kaklasaite, tāpēc man bija jāizrok savs smokings, ko nebiju nēsājis 8 gadus. Par laimi tas joprojām der! Nakts bija pārsteidzoša, jo es pamanīju tādus slavenus šefpavārus kā Mario Batali, Deividu Čanu un Endrjū Cimmernu. Nakts lielāko balvu (izcilais restorāns) saņēma Sanfrancisko The Slanted Door. Lai gan es biju mazliet pārsteigts par izvēli, es biju sajūsmā, ka kāds Āzijas restorāns beidzot saņēma šo godu. Izcilā šefpavāra gods tika Nensijai Silvertonei no picērijas Mozza LA. Vēl viena interesanta izvēle! Vai Džeimsa Bārda balvu izvēle šogad mēģināja atspoguļot pieejamākas izvēles iespējas, jo mūsu valsts ekonomika joprojām ir vāja? Agrāk uzvarētāji galvenokārt ir bijuši tādi elites restorāni kā Eleven Madison Park un French Laundry.

Ja šī Āzijai labvēlīgā tendence par pieņemamām cenām neatpaliks no Džeimsa Bārda balvu piešķiršanas komitejas, tad šefpavārs Kimmy Tang no 9021PHO drīzumā būs uz skatuves un saņems balvu. Tā vismaz ir mana cerība.


Šefpavārs Tangs ar saviem darbiniekiem strādā stendā, kur tika pasniegta atdzesēta citronzāles zupa

Kopumā tas bija lielisks vakars. Šī ir nakts, kad pavāri var izskatīties pēc iespējas labāk, pirms atgriežas uniformās un 364 dienas gadā strādā virtuvē. Viņi noteikti ir pelnījuši šo brīvdienu, svinot vienaudžu panākumus.


Manas garās domas par nacionālās ēdienkartes marķēšanas likumdošanu

2010. gada 23. martā prezidents Baraks Obama parakstīja federālos statūtus, kas ir Pacientu aizsardzības un pieņemamas aprūpes likums, zināms arī kā Likums par pieņemamu aprūpi vai plašsaziņas līdzekļos parasti tiek dēvēts par “Obamacare ”. Tas ir paredzēts valsts veselības aprūpes sistēmas kapitālajam remontam. Viena no daudzajām prasībām Likums par pieņemamu aprūpi, sadaļa 4205, pieprasa standarta ēdienkartes uztura marķējums ķēdes restorāniem ar 20 vai vairāk vietām. Prasība attiecas arī uz tirdzniecības automātiem un citiem mazumtirdzniecības uzņēmumiem, piemēram, pārtikas preču veikaliem un veikaliem, kuros tiek pārdoti gatavi pārtikas produkti 1. Šiem uzņēmumiem savās ēdienkartēs, ēdienkartes tabulās un braukšanas dēļos ir jāuzrāda kaloriju informācija (lielveikaliem un veikaliem tas attiektos uz gatavo ēdienu sadaļu). Bufetes, salātu bāri un citi pašapkalpošanās produkti ir iekļauti arī šajā prasībā 2. Šīs prasības atbalstītāji apgalvo, ka, atklājot patērētājiem informāciju par kalorijām, viņi var pieņemt apzinātus lēmumus, lai palīdzētu viņiem ēst veselīgi un saglabāt veselīgu dzīvesveidu. Tā ir daļa no centieniem palīdzēt samazināt aptaukošanās rādītāju pieaugumu šajā valstī, jo ir palielinājusies patērētāju paļaušanās uz restorāniem, kā apgalvo daudzi nacionālo ēdienkartes marķēšanas likumu atbalstītāji.

Saskaņā ar NPD Group, Inc., tirgus izpētes firmas, kas atrodas Port Vašingtonā, NY, kas izseko patērētāju uzvedību komerciālās un nekomerciālās ēdināšanas pakalpojumu nozarē, amerikāņi pēdējo desmit gadu laikā ir veikuši mazāk braucienu uz komerciāliem restorāniem, sākot no 212 ēdienreizēm /uzkodas vienai personai 2000. gadā līdz 193 ēdienreizēm vienai personai 2013. gadā. Tas ir par 9 ēdienreizēm mazāk vienai personai. Liela daļa no tā ir saistīta ar mūsu novājinātās ekonomikas stāvokli, jo patērētāju diskrecionārie ienākumi guva lielu triecienu un viņiem bija mazāk naudas, ko tērēt, viņi samazināja ēšanu ārpus telpām. Skaitļi nepārprotami ir pretrunā ar to, ko uzskata daudzi nacionālo ēdienkartes marķēšanas likumu atbalstītāji.

Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) tika uzticēta, lai uzrakstītu galīgos ēdienkartes marķēšanas noteikumus. Bija skaidrs, ka FDA cīnījās ar galīgo noteikumu rakstīšanu, jo aģentūrai bija vajadzīgi četri gadi, lai to izdarītu. Aģentūra ierakstīja, ka tas ir viens no sarežģītākajiem rakstīšanas noteikumiem. Tā pat nokavēja pašu noteikto termiņu (2014. gada februāris), lai iesniegtu galīgos noteikumus Baltajā namā, un beidzot to izdarīja divus mēnešus vēlāk, 2014. gada aprīlī. Kavēšanās iemesls bija vienkārši tas, ka pušu intereses bija daudz pretrunīgas. ēdienkartes marķēšanas noteikumi ietekmētu, piemēram, patērētājus un restorānu operatorus.Lai parādītu savu vēlmi ņemt vērā visu iesaistīto pušu intereses, FDA lūdza atsauksmes par pirmo ierosināto noteikumu projektu un publicēja tās savā tīmekļa vietnē 2011. gada aprīlī. Ierosinātos noteikumus var apkopot vairākās jomās 3:

Attiecībā uz aptvertajiem uzņēmumiem noteikumi attiektos uz restorāniem vai līdzīgiem pārtikas uzņēmumiem ar 20 vai vairāk vietām, kas veic uzņēmējdarbību ar tādu pašu nosaukumu un piedāvā pārdošanai būtībā tos pašus ēdienkartes elementus. Restorāns vai līdzīgs pārtikas mazumtirdzniecības uzņēmums ” tālāk tiek definēts kā uzņēmums, kas sevi pasniedz kā restorānu ’, vai ka vairāk nekā 50% no uzņēmuma kopējās platības tiek izmantoti pārtikas pārdošanai. Noteikumi neattiecas uz kinoteātriem, lidmašīnām, boulinga celiņiem un citām iestādēm, kuru galvenais mērķis nav pārdot pārtiku. Restorāns ar mazāk nekā 20 vietām var brīvprātīgi iekļaut ēdienkartē kalorijas, lai gan saskaņā ar ierosinātajiem noteikumiem tas nav jādara. Es šaubos, ka daudzi mazie operatori brīvprātīgi piedalītos šajā procesā.

Attiecībā uz kaloriju displeju dalībniekiem ir skaidri jāatklāj kalorijas visās izvēlnēs un izvēlņu tabulās, ieskaitot tās, kas atrodas braukšanas vietās. Termins “Kalorijas ” vai “Cal ” būtu jāievieto ēdienkartēs un izvēlņu tabulās blakus kaloriju skaitam. Kalorijas kombinētajām maltītēm vai pašapkalpošanās ēdieniem, piemēram, tiem, kas tiek pārdoti salātu bāra veidā, var parādīt diapazonos. Turklāt dalībniekiem ieteicams parādīt šādu paziņojumu redzamā diapazonā, “Diētu ar 2000 kalorijām izmanto kā pamatu vispārējiem ieteikumiem par uzturu, tomēr individuālās kaloriju vajadzības var atšķirties.” Patērētāji var arī rakstiski pieprasīt papildu informāciju par uzturvērtību, tostarp kalorijas no taukiem, piesātinātajiem taukiem, holesterīna, nātrija utt.

Runājot par attiecībām ar valsts/vietējiem likumiem, štati un pašvaldības nevarētu noteikt uztura marķēšanas prasības, kas ir pretrunā federālās valdības prasībām. Tomēr viņi var noteikt marķēšanas prasības, uz kurām neattiecas federālais likums.

Līdzīgi noteikumi attiecas uz tirdzniecības automātiem.

Iepriekš piedāvātie noteikumi ir saņēmuši vairāk nekā 900 komentāru no patērētājiem, lielveikaliem un restorānu ķēdes/neatkarīgiem operatoriem 4, un tas, iespējams, ir iemesls, kāpēc FDA bija vajadzīgs ilgāks laiks, nekā paredzēts, lai uzrakstītu galīgos ēdienkartes marķēšanas noteikumus, cenšoties ņemt vērā visas atsauksmes. izskatīšana.

Nevar noliegt, ka Ņujorka, pirmā pilsēta, kas pieņēma ēdienkartes marķēšanas likumus, bija iedvesmojusi ideju vai, iespējams, pavēra ceļu uz valsts prasību par ēdienkartes marķēšanu. Pilsētas veselības padome 2006. gada decembrī pieņēma likumu par ēdienkartes marķēšanu, un likumi tika oficiāli izpildīti kopš 2008. gada jūlija 5. Ķēdes restorāniem Ņujorkā ar 15 vai vairāk vietām ir jānorāda kaloriju informācija savās ēdienkartēs vai ēdienkartēs. Likumi tika izpildīti pilsētā ar sākotnējo pretestību no ietekmētajām restorānu ķēdēm. Likums ir stājies spēkā astoņus gadus, un ir bijušas daudzas debates par tā efektivitāti.

Minesotas Universitātes Sabiedrības veselības skola 2013. gada jūnijā publicēja ziņojumu, kurā tika pētīti ēdienkartes marķēšanas rezultāti, koncentrējoties uz to, kas pašlaik tiek īstenots Ņujorkā. Ziņojumā minētie pētījumi ar 100% pārliecību nepierāda, ka ēdienkartes marķēšana palīdz samazināt aptaukošanos. Tomēr pētījumi liecina, ka kaloriju atklāšana informē NYC restorānu patērētājus un palīdz nedaudz mainīt viņu uzvedību. Pašreizējie pierādījumi liecina, ka ēdienkartes marķēšana nodrošina nelielu pirkumu samazinājumu par 10–20 kalorijām ēdienreizē, ja to novērtē starp visiem klientiem. Klienti, kuri ziņo, ka izmanto etiķetes, pasūta ievērojami mazāk kaloriju (100+ kalorijas vienā ēdienreizē starp 15% un 20% klientu, kuri ziņo, izmantojot informāciju), iespējams, tāpēc, ka tie, kas lieto etiķetes, vairāk tiecas meklēt veselīgāku izvēli, un etiķetes informācija ļauj viņiem to darīt. Ņemot vērā desmitiem miljonu amerikāņu, kuri regulāri ēd ķēdes restorānos, to cilvēku skaits, kuri varētu gūt labumu no ēdienkartes marķēšanas, ir liels. Šie pētījumi pierāda, ka, ja tiek sniegta pareiza informācija, patērētāji vēlēsies rīkoties saskaņā ar to. Tomēr vēl ir daudz darāmā, lai vēl vairāk pierādītu, ka kaloriju atklāšana palīdz mainīt patērētāju ēšanas paradumus.

Citi veiktie pētījumi ir parādījuši, ka ēdienkartes marķēšanas prasības nemaina patērētāju pasūtīšanas uzvedību. Vienā aptaujā, kas tika publicēta 2009. gadā, tika secināts, ka kaloriju marķējumi neietekmē cilvēku ēdienu izvēli. Pētījumā tika aptaujāti 14 vietu ātrās ēdināšanas zīmoli, piemēram Vendija un#8217, McDonald ’, Burgeru karalis un KFC rajonos ar zemiem ienākumiem un salīdzināja viena klienta kalorijas divas nedēļas pirms marķēšanas un četras nedēļas pēc tam. Pētījumā atklājās, ka tikai katrs septītais klients paziņoja, ka izmantos informāciju par kalorijām, tāpēc šajās ātrās ēdināšanas preču zīmēs patērētās kalorijas būtiski nemainījās 5.

Vēl viens pētījums, ko veica Ņujorkas Veselības departaments, sniedza arī neviennozīmīgus rezultātus. Pilsēta veica aptauju gadu pirms un deviņus mēnešus pēc ēdienkartes marķēšanas stāšanās spēkā, aplūkojot visu Ņujorkas ātrās ēdināšanas ķēžu šķērsgriezumu un savācot kvītis no 15 000 dalībnieku. Galīgie rezultāti liecināja, ka paraugā iegādātās vidējās kalorijas nemainījās, un tikai aptuveni katrs septītais teica, ka informācija par kalorijām ir mainījusi viņu pasūtīšanas uzvedību. Tomēr tie, kas iegādājās par 96 kalorijām mazāk nekā pārējie 6.

Vienīgais pētījums, ar kuru es saskāros un kas pilnībā atbalsta pieaugošo tendenci, ka pusdienotāji, visticamāk, izvēlēsies restorānu, kas ēdienkartēs sniedz informāciju par kalorijām, ir kopīgais pētījums, kas publicēts Starptautiskais viesmīlības vadības žurnāls, ko veica Penn State University un Tenesī Universitāte 14.

Šī pētījuma nelielais izlases lielums ir apšaubāms, jo tika aptaujāti tikai 227 respondenti (izlases reprezentativitāte nav norādīta). Viņiem tika piedāvāti dažādi scenāriji, piemēram, veselīgas pārtikas izvēles un uztura informācijas esamība vai neesamība, un viņiem tika jautāts par viņu uztveri par restorāna sociālo atbildību un gatavību patronizēt restorānu. Rezultāti lielā mērā sagroza respondentu ’ vēlmi patronizēt un viņu pozitīvo uztveri par restorāna pārredzamību, atklājot informāciju par uzturvērtību.

Ja iepriekšējie pētījumi ar dažādiem rezultātiem sniedz jebkādas norādes par ēdienkartes marķēšanas centienu efektivitāti, tas ir tas, ka ar pārtiku saistītu lēmumu pieņemšana var būt ļoti sarežģīta un to ne tikai izmaina informācijas atklāšana par kalorijām. Turklāt iepriekšminētie pētījumi nav vērsti uz Ņujorkas restorāniem, kuros ir jāapsēžas un kuriem ir jāparāda kaloriju informācija arī ēdienkartēs. Var droši pieņemt, ka patērētāji vismazāk izmaina savu uzvedību, dodoties apsēsties restorānos, jo tas tiek darīts retāk nekā dodoties uz ātrās ēdināšanas restorānu un ka patērētāji to uzskata par patīkamu maltīti ārpus telpām. 8221 tāpēc viņi, visticamāk, neskatīsies ēdienkartē esošās kalorijas.

Neatkarīgi no jauktajiem rezultātiem, ēdienkartes marķēšana ir palikusi. Tādas valstis kā Kalifornija un vairākas pilsētas, piemēram, Sietla un Filadelfija, ir sekojušas Ņujorkai, pieņemot likumus par ēdienkartes marķēšanu. Un drīz viņi visi ievēros FDA iesniegtos galīgos noteikumus, tiklīdz būs pabeigts Baltā nama pārskatīšanas process. Runājot par galīgajiem noteikumiem, FDA nav atklājusi informāciju par galīgajiem ēdienkartes marķēšanas noteikumiem, ko tie iesnieguši Baltajam namam. Bet tas ir drošs pieņēmums, ka galīgie noteikumi vienus iepriecinās un citus apbēdinās.

Restorānu nozare, jo īpaši picu apsaimniekotāji, cīnās pret nacionālās ēdienkartes marķēšanu. Viena izmēra pieeja, kas prasa, lai restorānu ar 20 vai vairāk vietām ēdienkartes tabulā tiktu rādīts kaloriju skaits, rada daudz izaicinājumu ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem, piemēram, tiem, kas ietilpst picu kategorijā, kas piedāvā ļoti dažādas picas. Lielo Pizza zīmolu, piemēram, Domino ’s, vadītāji šajā jautājumā ir bijuši īpaši skaļi. Domino ’s izpilddirektors Dž. izmaksās mazo uzņēmumu īpašniekiem tūkstošiem dolāru gadā un#8221, kad viņu intervēs Kalns Šīs izmaksas vienmēr tiks novirzītas uz patērētājiem, ko picas vadītāji apgalvo, ka viņi nevar atļauties šajos grūtajos ekonomiskajos laikos 7. Picas industrija arī apgalvo, ka ir daudz veidu, kā pagatavot picu, piemēram, 34 miljoni veidu, tāpēc nav jēgas ēdienkartēs iekļaut absolūtu kaloriju skaitu, kas tikai maldina un mulsina viņu klientus. Turklāt daudzi picu savienojumi nepiedāvā iespēju ieturēt maltītes, tāpēc nav jēgas parādīt kaloriju informāciju veikala ēdienkartēs. Daudzas picu ķēdes jau šobrīd piedāvā informāciju par uzturvērtību un kalorijām savās vietnēs.

Lielveikali un nelielie veikali arī meklē izņēmumus no nacionālo ēdienkartes marķēšanas likumu ieviešanas. Pārtikas preču tirgotāji, kurus pārstāv Nacionālā pārtikas preču asociācija, apgalvo, ka viņiem varētu būt dārgi censties ievērot likumu. Atšķirībā no ķēdes restorāniem pārtikas preču veikalos nav vienotas ēdienkartes un sastāvdaļas. Tā vietā viņiem ir ēdienkartes, kas bieži mainās katru dienu, ņemot vērā sezonalitāti un svaigu sastāvdaļu pieejamību veikalos. Viņi apgalvo, ka daudzos pārtikas preču krājumos jau ir informācija par uzturvērtību, un nav nepieciešams papildu likums par ēdienkartes marķēšanu 8. Viņi arī apgalvo, ka tikai nelielu procentuālo daļu no saviem ieņēmumiem gūst no gatavām maltītēm un uzkodām, tāpēc tos nevajadzētu grupēt vienā grupā ar restorānu.

Lielveikalu nozares pārstāvji, piemēram, Ēriks Lībermans no Pārtikas mārketinga institūta, kas pārstāv pārtikas preču mazumtirdzniecības ķēdes, saka, ka ēdienkartes marķēšanas tiesību akti katrā veikalā varētu izmaksāt tūkstošiem preču, pretēji restorāniem, kur parasti piedāvātās preces ir ierobežotākas. Šo priekšmetu nosūtīšana laboratorijām, lai tos pārbaudītu, un pēc tam dokumentu kārtošana, lai pamatotu sastāvdaļu un uzturvērtības informāciju par katru preci FDA, var būt ļoti dārgi 13. Tādas pašas bažas pauduši arī veikalu nozares pārstāvji. Daži apgalvo, ka veikalos jau ir daudz norāžu. Pievienojot vairāk kaloriju etiķešu veidā, klienti tikai noregulēs ziņojumus, jo tie kļūs “ troksnis ”.

Šķiet, ka Nacionālās restorānu asociācijas pārstāvji nepiekrīt. Viņi apgalvo, ka lielveikalu pārstāvji ir skaidri pārspīlējuši izmaksas un darbu, kas saistīts ar ēdienkartes marķēšanas tiesību aktu ievērošanu. Pat ja viņi nevēlas, lai uz viņiem tiktu attiecinātas tādas pašas ēdienkartes marķēšanas prasības kā uz restorāniem, lielveikaliem un veikaliem, tie ir uzlabojuši savu izvēli, piedāvājot kvalitatīvus gatavus ēdienus un uzkodas, jo tie cenšas iegūt papildu pārdošanas apjomus, audzējot “ ārpus kastes &#. 8221. Galu galā viņiem ir nekustamais īpašums, un patērētāji savos veikalos jau iepērkas, tāpēc ir salīdzinoši viegli vilināt šos pircējus iegādāties arī gatavus ēdienus, piemēram, picas, šķīvja vistu, suši un salātus vai salātus no salātu bārs. Aptaujātajiem patērētājiem jau ir labvēlīgs iespaids par gatavajiem pārtikas produktiem, ko piedāvā mazumtirdzniecība, jo īpaši lielveikali. Aptauja, ko veica Čikāgas pētniecības firma Dati būtiski atklāja, ka patērētājus parasti iespaido lielveikalos pārdoto gatavo ēdienu kvalitāte. Vairāk nekā puse no aptaujātajiem 2000. gada lielveikalu pircējiem lielveikalu gatavos ēdienus novērtēja ar “good ” vai “icie ” 8. Veikali, piemēram, 7-Eleven, arī ir ļoti aktīvi uzlabojuši gatavo ēdienu kvalitāti un pārdevuši tos saviem klientiem. Ņemot vērā visus šos faktus, es domāju, ka arī lielveikaliem un veikaliem vajadzētu pakļauties ēdienkartes marķēšanas likumiem.

Lai vēl vairāk nostiprinātu savu nostāju pret ēdienkartes marķēšanas likumiem, picu industrijas vadītā biznesa aprindas veiksmīgi meklēja dažu kongresa vīru sponsorēšanu, lai ieviestu likumprojektu, kuram, pēc šo uzņēmumu vadītāju domām, būtu vairāk jēgas veikt uzņēmējdarbību. 2013. gada 21. martā pārstāve Ketija Makmorisa Rodžersa (R-WA), Loreta Sančesa (D-CA) un 13 divpusēju līdzfinansētāju grupa iepazīstināja ar HR 1249, 2013. gada “Common Sense Nutrition Disclosure Act un#8221 likumprojektu, kas daļēji grozītu ierosinātos ēdienkartes marķēšanas likumus.

“ 2013. gada Likums par veselo saprātu atklāšanu un likumprojekts paredz grozīt ēdienkartes marķēšanas prasības, lai padarītu to reālistiskāku un praktiskāku. Tas nosaka saprātīgu pamatu, lai atklātu informāciju par restorānu vai līdzīgu pārtikas uzņēmumu un uzturvielu saturu, piemēram, ļauj restorāniem ar dominējošu uzņēmējdarbību ārpus telpām atklāt kaloriju saturu citos veidos un ne vienmēr uz fiziskās ēdienkartes. "Pamatots pamats" un#8221 nozīmē arī to, ka uzturvielu atklāšana var būt pieļaujamā robežās, ja mainās uzturvielu saturs, ieskaitot porcijas lielumu un sastāvdaļas, kā arī nejauša cilvēka kļūda, aprēķinot ēdienkartes kaloriju saturu. Likumprojekts atbrīvo arī tos, kuri gūst mazāk nekā 50% ieņēmumu no gataviem pārtikas produktiem, lai tie atbilstu likumam 9.

Ērtības un degvielas mazumtirdzniecības asociācija (NACS) norāda, ka likumprojekts kodificētu mazāk apgrūtinošu pieeju ēdienkartes marķēšanai, ierobežojot veselības aprūpes likuma noteikumus, lai tie attiektos uz iestādēm, kuras gūst 50 procentus vai vairāk no saviem ieņēmumiem no pārtikas, kas ir (a) ), kas paredzēti tūlītējam patēriņam vai b) sagatavoti un apstrādāti uz vietas. Šajā vienādojumā netiktu ņemta vērā fasētā pārtika. ” Likumprojektam patlaban ir 74 līdzfinansētāji, taču joprojām nav zināms, vai tas izturēs Kongresa komiteju 9.

Lai gan šis likumprojekts guva atbalstu daudziem, jo ​​īpaši tiem, kas darbojas picu, lielveikalu un veikalu biznesā, Nacionālā restorānu asociācija iebilst pret to 10, jo lielveikalus un veikalus uzskata par restorānu nozares konkurentiem, īpaši, ja pēdējais koncentrējas par savu gatavo ēdienu biznesu, lai nozagtu daļu no komerciāliem restorāniem. Ja likumprojekts tiktu pieņemts, tas atbrīvotu lielveikalus un c-veikalus no tiesību aktiem par ēdienkartes marķēšanu, jo mazāk nekā puse no to ieņēmumiem pašlaik nāk no gataviem pārtikas produktiem.

“Šie tiesību akti vispārīgi atbrīvotu pārtikas preču veikalus, veikalus un citas vienības, kas pārdod restorānu ēdienus, no vienotas informācijas sniegšanas klientiem, neraugoties uz to, ka katru dienu tūkstošiem klientu iegādājas maltītes šajās iestādēs, ” sacīja Skots DeFife, NRA un #8217s izpildvaras viceprezidents politikas un valdības lietās. “Šie uzņēmumi katrs pieņēma stratēģiskus lēmumus, lai tieši konkurētu ar vietējo restorānu kopienu, un tiem ir jāseko pēc tādiem pašiem noteikumiem kā tiem, ar kuriem viņi izvēlas konkurēt. ”

Skaidrs, ka ne katra partija, kuru potenciāli ietekmē ēdienkartes marķēšanas likumi, ir saskaņota un piekrīt ierosinātajām izmaiņām, jo ​​FDA pabeidza galīgo noteikumu kopumu, kas FDA nostādīja diezgan sarežģītā stāvoklī.

Papildus šiem izņēmumiem, kas izklāstīti likumā par veselo saprātu par uztura atklāšanu 2013. gadā un likumprojektā, kas ir protesta veids par sākotnējiem ēdienkartes marķēšanas noteikumiem, ko ierosinājusi FDA, izmaksas ir galvenais strīds biznesa aprindām, jo ​​īpaši mazāki operatori. Amerikas rīcības forums, 21. gadsimta centriski labējās politikas institūts, kas piedāvā praktiskus pētījumus un analīzi, lai atrisinātu Amerikas aktuālākās politikas problēmas, apgalvo, ka ēdienkartes marķēšanas regulas paredzamās kumulatīvās izmaksas, tostarp ēdienkartes un atbilstības stundu izmaksas , būtu 757 miljoni ASV dolāru (augstākas nekā pirmā gada atbilstības izmaksas, ko FDA lēsa, kas ir 537 miljoni ASV dolāru 11). Faktiski Vadības un budžeta birojs (OMB) šo ēdienkartes marķēšanas regulu ierindoja kā trešo dārgāko noteikumu, kas tika pieņemts 2010. finanšu gadā.

Daļa no papildu izmaksām, kas rodas, ievērojot ēdienkartes marķēšanas likumus, būs jāsedz patērētājiem, kuri joprojām cīnās ar vāju darba tirgu un turpina samazināt restorānu apmeklējumus. Lielākie ķēdes operatori spēj segt izmaksas, lai saglabātu konkurētspēju, taču to nevar teikt par mazākiem operatoriem, kā to apgalvo daudzi ēdienkartes marķēšanas tiesību aktu pretinieki.

Interesanti, ka Nacionālā restorānu asociācija (NRA) 100% atpaliek no ēdienkartes marķēšanas likumdošanas. Atbalsta iemesls ir tas, ka pārāk daudzas vietas ar savu versiju par ēdienkartes marķēšanas likumiem veido dažādus uztura un ēdienkartes noteikumu tīklus restorānos. NRA apgalvo, ka tās dalībniekiem paredzētie uzņēmumi drīzāk vēlētos, lai visā valstī būtu vienādi standartizēti tiesību akti, kas palīdzētu mazināt iespējamo neskaidrību, ko rada dažādi likumi, kas tiek izpildīti dažādās valsts teritorijās. NRA savā tīmekļa vietnē pat ir ievietojusi padomus/vadlīnijas 12, lai palīdzētu saviem biedriem ievērot tiesību aktus, tostarp noteikt precīzas receptes kā protokolu, lūgt dietologu palīdzību, izmantot precīzu datu bāzi, apmācīt darbiniekus ievērot recepšu protokolus un uzturēt uzturu. informācija ir aktuāla un precīza.

Kalifornija ir viena valsts, kas piedzīvo sekas, ko rada valsts un federālā atbilstība ēdienkartes marķēšanas likumam. Kalifornija pirms pieciem gadiem bija pieņēmusi savu ēdienkartes marķēšanas likuma versiju. Faktiski tika baumots, ka tiesību akti bija tik efektīvi, ka iedvesmoja prezidentu Obamu iekļaut ēdienkartes marķēšanu viņa Likumā par pieņemamu aprūpi 16. Tomēr daudzi ķēdes restorāni Kalifornijā ignorē ēdienkartes marķēšanas prasības, un Zelta štata ierēdņi acīmredzot pievērš tam uzmanību. Kalifornijas štata senators Alekss Padilla, kurš uzrakstīja sākotnējo ēdienkartes marķēšanas likumu, uzskata, ka ēdienkartes marķēšanas likums joprojām pastāv Kalifornijā, taču Kalifornijas restorānu asociācija lūdz atšķirties. Šādas domstarpības un neskaidrības ir novedušas pie tā, ka pašreizējā valsts tiesību aktu situācija daudzviet nav izpildīta.Kāpēc tāds apjukums? Senators Padilla nolēma, ka valstij ir jāsaskan ar Likumu par pieņemamu aprūpi, tāpēc viņš 2010. gadā uzrakstīja jaunu likumu, kas atcels viņa pirmo likumu. Jaunais likums prasītu valstij ievērot Likuma par pieņemamu aprūpi marķēšanas noteikumus. “Mēs gribējām būt saskaņā ar valsts prasībām ”, viņš pastāstīja LA Times. Jaunais likums stāsies spēkā tikai un tikai pēc tam, kad būs izpildīts nacionālais ēdienkartes marķēšanas likums un#8221, un pēc tam, kad FDA vilks galvu, lai atbrīvotu nacionālās ēdienkartes marķēšanas prasības, daudzi ķēdes restorāni Kalifornijā to uzskata par “betwext un starp ” posmu, kad atbilstība nav nepieciešama. Tas neapmierina dažus kaliforniešus, kuri ēdienreizēs meklē informāciju par uzturu, jo viņi var iegūt informāciju no vienas vietas, bet ne no citas.

Bellomo, Losandželosas apgabala vides veselības direktors, sacīja, ka ēdienkartes kaloriju skaits tehniski bija vajadzīgs, tiklīdz 2010. gadā tika parakstīts likums par pieņemamu aprūpi. Tomēr FDA vēl bija jānosaka šīs prasības, līdz tās ir noteiktas, CA amatpersonas nolēma to nedarīt. lai ieviestu CA izvēlnes marķēšanas noteikumu. "Viss, kas ir grāmatās, tiek aizturēts, gaidot federālos noteikumus," viņš teica. "Mēs esam bijuši ļoti neapmierināti." Pat ģenerālprokurora un Kalifornijas pārstāvju pārstāvji nevēlas pieskarties šai tēmai 16.

Tātad, kamēr nav stājušies spēkā nacionālie ēdienkartes marķēšanas noteikumi, man ir aizdomas, ka daudzi ķēdes restorānu operatori nevēlas ievērot veco/esošo CA ēdienkartes marķēšanas likumu. Tas parāda, cik nepopulārs likums par ēdienkartes marķēšanu faktiski ir restorānu operatoru vidū un kāpēc Nacionālā restorānu asociācija atbalsta valsts likumu, kas padarīs atbilstību mazāk mulsinošu no vienas valsts uz otru.

Pēc trīs gadu rakstīšanas un noteikumu pārskatīšanas, pamatojoties uz komentāriem, kas saņemti no sabiedrības, tostarp uzņēmēju aprindām, FDA 2014. gada aprīlī beidzot iesniedza galīgos noteikumus par ēdienkartes marķēšanu Baltā nama Pārvaldības un budžeta birojam. pirms ieviešanas to izskatīs 90 dienas. Lai gan FDA vēl nav jāprecizē, kādas izmaiņas tika veiktas galīgajā versijā, tās komisāre Mārgareta Hamburga pagājušajā nedēļā informēja Kongresu parlamenta Apropriāciju lauksaimniecības apakškomitejas panelī, ka viņa un viņas komanda ir mēģinājušas līdzsvarot patērētāju vajadzības ar pārredzamību un informācijas atklāšanu ar restorāniem un #8217 ir jāveic uzņēmējdarbība praktiski un reāli. “Mēs jau ilgu laiku strādājam pie ēdienkartes marķēšanas noteikuma un esam saņēmuši daudz atsauksmes un ieguldījumu no dažādām ieinteresētajām personām, un viņa sacīja. Mēs ļoti centāmies atrast sistēmu, kas būtu nozīmīga sabiedrības veselībai, bet patiesi īstenojama un ekonomiski dzīvotspējīga. ”

Iepriekš minētais apgalvojums nav piemērots tādiem uztura speciālistiem kā Mariona Nestle, kura savā emuārā (foodpolitics.com) ir norādījusi, ka klīst baumas, ka Baltā nama Pārvaldības un budžeta birojs plāno atcelt izņēmumus vietu ēdienkartes marķēšanas noteikumos piemēram, kinoteātri un boulinga celiņi, kuru galvenais uzdevums nav pārdot pārtiku. Tomēr Nestles jaunkundze apgalvo, ka kaloriju patēriņš kinoteātros bieži var būt lielāks nekā ātrās ēdināšanas vietā, jo tās bieži spiež gāzētos dzērienus un popkornus lielākos traukos nekā parasti.

Pat pēc tam, kad FDA ir izdevusi galīgos noteikumus, šķiet, ka to izpilde nebūs vienmērīga, jo pretestība turpinās nākt no daudzām pusēm. FDA lielākais izaicinājums tagad ir “ 2013. gada Likums par veselo saprātu atklāšanu un likumprojekts, kas tika ieviests un par ko turpmāk balsos Pārstāvju palātā. Vai tas pāries, būs atkarīgs no tā, cik skaļa ir tāda biznesa sabiedrība kā Picas rūpniecība, Nacionālā pārtikas preču asociācija un Ērtības un degvielas mazumtirdzniecības asociācija, un cik lielā mērā viņi iesaistīsies lobēšanā. Lai gan informācijas pārredzamība ir svarīga patērētājiem (un daudz FDA ir jāizvērtē izmaksas, kas uzņēmējiem jāmaksā par to galīgo noteikumu ievērošanu, jo tas vēl vairāk apgrūtinās mazos uzņēmumus šajā novājinātajā ekonomikā, kas tiem jau ir izrādījusies sarežģīta uzņēmējdarbības vadīšanā. Aģentūrai jābūt elastīgākai, lai atklātu informāciju par uzturvērtību, un jāatzīst lielveikalu un veikalu galvenā loma, piedāvājot patērētājiem gatavus ēdienus, lai gan šie mazumtirgotāji apgalvo, ka no gatavu pārtikas produktu pārdošanas negūst lielus ieņēmumus. Žūrija joprojām nezina, vai patērētāji mainīs savu pasūtīšanas uzvedību un izvēlēsies veselīgāku ēšanas modeli, ja ēdienkartēs un ēdienkartēs redzēs informāciju par kalorijām. Lai gan šādas informācijas izpaušana ir svarīga, FDA ir jājautā sev, vai papildu darbs un izmaksas, kas uzņēmēju kopienai rodas, ievērojot galīgos ēdienkartes marķēšanas noteikumus (kas galu galā tiks nodoti patērētājiem), netiek ņemti vērā, atklājot informāciju informāciju par uzturvērtību patērētājiem. Patērētājiem, kuri ir ēdienkartes marķēšanas piekritēji, jāuzdod arī tie paši jautājumi - vai viņi ir gatavi maksāt vairāk par pārtiku, ko viņi pērk, lai redzētu viņu kalorijas ēdienkartēs un izvēlņu dēļos, un kā viņi, iespējams, reaģētu uz šo informāciju.


Pirmoreiz vērtējot sviestmaizes sacensības



Nesen man bija privilēģija būt par viesu tiesnesi sviestmaižu gatavošanas sacensībās. Organizators bija mans klients Charley ’s Grilled Subs, un tas bija konkurss, ko apakšuzņēmējs organizēja saviem franšīzes ņēmējiem. Konkursā, kas pazīstams kā Čārlijs un#8217s un#8220Grillmaster Sandwich Competition ”, tika noskaidrotas trīs labākās sviestmaižu receptes, ko iesniedza Čārlija un franšīzes ņēmēju organizācijas visā valstī. Receptes tika pārbaudītas, ņemot vērā iespējamību un izmaksu efektivitāti, nodrošinot, ka tās atbilst Čārlija korporatīvajiem standartiem.

Kāpēc es? Es biju iepazīstinājis ar jaunākajām pārtikas tendencēm viņu pēdējā franšīzes ņēmēju sanāksmē šī gada sākumā, un daudzi franšīzes ņēmēji tagad uzskata mani par pārtikas tendenču guru. Tāpēc Čārlija vadība uzskatīja, ka es būšu labs viesu tiesnesis, ņemot vērā sviestmaižu zināšanu strūklaku, kas man tika uzskatīts. Es iepriekš nebiju tiesājis pārtikas konkursā, tāpēc domāju, ka šī man būs patiešām jautra pieredze.

Konkurss notika Charley ’s korporatīvās mītnes pārbaudes virtuvē Kolumbusā, Ohaio štatā. Iestatījums tika veikts līdzīgi kā pārtikas konkursa šovs pārtikas tīklā. Faktiski viens no pārējiem diviem viesu tiesnešiem bija no Scripp tīkla, kuram pieder pārtikas tīkls (diemžēl nebija iespējas lūgt viņam uzrādīt man savu izrādi). Pēdējie 3 finālisti iepazīstināja ar sevi, un tad tiesneši varēja mazliet parunāt par mums. Tiesnešiem tika uzdoti jautājumi par pārtiku, konkursa dalībniekiem gatavojot sviestmaizes. Mani jautājumi bija par mainīgajām sviestmaižu tendencēm un ierobežota laika piedāvājumu nozīmi. Es sniedzu apmierinošas atbildes, manuprāt, bet daži cilvēki no auditorijas man rādīja smieklīgus skatienus. Ak, un#8230


Pirmā sviestmaize, kas mums tika pasniegta, bija siera kūkas sviestmaize ar pikantu BBQ mērci (atvainojiet, šeit nav attēlota. Tā ’d ir pārāk neveikla, lai varētu nofotografēties kā tiesnesis). Kaut arī sviestmaize bija garšīga, tajā bija pārāk daudz BBQ mērces, kas pārspēja citu piedevu, piemēram, bekona, garšu. Man patika kraukšķīgā tekstūra, ko radīja kraukšķīgais sīpols un speķis. Otrā sviestmaize bija arī siera gaļas sviestmaize ar BBQ mērci, tomēr mērce nebija tik pikanta. Tam tika pievienotas piparu speķa sloksnes un kraukšķīgs marinēts gurķis ar kūpinātu amerikāņu sieru. Manuprāt, kausētais amerikāņu siers deva dzeltenu nokrāsu, kas nebija pārāk pievilcīga (krāsa izskatījās pārāk mākslīga). Trešā sviestmaize bija vistas sviestmaize ar ananāsu habanero mērci. Man šī sviestmaize šķita ļoti unikāla, jo tā sniedza šo “ saldo siltumu ”, ko es reti nogaršoju sviestmaizēs. Tam bija pievienots arī bekons (šķiet, ka speķis tagad ir obligāta sastāvdaļa katrā sviestmaizē), un es uzskatu to par nepieciešamu, jo tas sviestmaizei pievienoja nedaudz sāļuma. Vienīgā sūdzība man bija tā, ka, mērcējot sviestmaizi, pilēja mērce, padarot to par nekārtīgu ēšanas pieredzi. Trešā sviestmaize bija mana mīļākā no trim ierakstiem, un es nebiju vienīgais tiesnesis, kurš tā domāja (pārējie divi, šķiet, piekrita). Mēs visi domājām, ka tas būs unikāls ierobežota laika piedāvājums Charley ’s ēdienkartē, jo ķēdei šobrīd nav sviestmaizes ar šādu garšas profilu. Trešā sviestmaize aizveda mājās galveno balvu.

Pirms došanās prom mēs nofotografējāmies ar visiem trim konkursa dalībniekiem. Acīmredzot man teica, ka drīzumā tiks publicēts pasākuma video un preses relīze. Neesmu pārliecināts, vai vēlos redzēt, kā es publiski sevi mānīju. Man noteikti bija lieliski pavadīt laiku, bet, ja jūs vairāk nekā 30 cilvēki skatās uz jums, kamēr ēdat, tas ir nedaudz satraucoši, ja jūs man jautājat. Šī bija pirmā reize, kad Čārlijs organizēja šīs sacensības, un izklausījās, ka nākamgad viņi rīkos vēl vienu. Es ceru, ka viņi lūgs man to darīt vēlreiz. Ja viņi to darīs, es apsolu, ka papildināšu savas zināšanas par parastajiem/galvenajiem sieriem.

Lai iegūtu profesionālāku šī notikuma pārskatu, lūdzu, apmeklējiet: http://nrn.com/latest-headlines/restaurant-brands-improve-franchisee-input



Ko mēram Blumbergam vajadzēja darīt pirms NYC soda aizlieguma pieņemšanas


Aptaukošanās līmenis Amerikā pieaug. Vairāk nekā trešdaļa pieaugušo ASV 2010. gadā ir aptaukojušies. Salīdzinot ar 19,4% rādītāju 1997. gadā, aptaukošanās līmenis piecpadsmit gados un#185 ir gandrīz dubultojies. Ņujorkā pieaugušo aptaukošanās līmenis ir zemāks - 23,4%. Tomēr pēdējo piecu gadu laikā tas ir palielinājies. Iespējams, satraucošāks ir aptaukošanās līmenis bērniem vecumā no 6 līdz 11 gadiem Ņujorkā. 2010. gadā šīs vecuma grupas bērnu īpatsvars Ņujorkā ir 21,3%, kas ir vairāk nekā vidēji valstī - 19,6% un#178.

Lai novērstu aptaukošanās rādītāju pieaugumu, Ņujorkas pilsētas mērs Maikls Blumbergs un viņa birojs agresīvi uzspieda virkni centienu, kuru mērķis bija uzlabot uztura nodrošināšanu un paplašināt fizisko aktivitāšu iespējas Ņujorkas iedzīvotājiem visos piecos pilsētas rajonos. Kā piemēru var minēt 2007. gadā pieņemto likumu par ēdienkartes marķēšanu, kas jāievēro ķēdes restorāniem. Daži no šiem centieniem, šķiet, atmaksājas, jo Ņujorkas bērnu aptaukošanās līmenis, kaut arī augstāks par vidējo rādītāju valstī, ir samazinājies. Pēdējo piecu gadu laikā pieaug valsts aptaukošanās tendence.

Lai turpinātu ierobežot aptaukošanās pieaugumu Ņujorkā, mērs Blumbergs ir īstenojis virkni drosmīgu iniciatīvu, kuru mērķis ir līdz 2016. gadam samazināt aptaukošanos pilsētā. Iniciatīvas, kuru mērķis ir samazināt aptaukošanās izplatību pieaugušo vidū par 10% un bērniem (K- 8. klase) par 15%. Pieaugušo vidū iniciatīvu mērķis ir arī samazināt augļu un dārzeņu porciju trūkumu par 30%, fizisko aktivitāšu trūkumu pēdējo 30 dienu laikā par 15%un saldo dzērienu patēriņu dienā par 30%. 2012. gada rudens sākumā pieņemtais grozījums “Soda Ban ” ir iniciatīva, kuras mērķis ir ierobežot saldo dzērienu patēriņu pilsētā.

Pētījumā, ko veica aptaukošanās darba grupa, ko izveidoja Ņujorkas mēra birojs, ir secināts, ka saldie dzērieni ir galvenais aptaukošanās virzītājspēks un ņujorkieši patērē pārmērīgu daudzumu saldo dzērienu. Līdz ar to, par lielu satraukumu dzērienu ražotājiem un ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem, mērs Blumbergs un viņa birojs 2012. gada septembrī apstiprināja bēdīgi slaveno Ņujorkas Veselības kodeksa 81. panta (pārtikas sagatavošanas un ēdināšanas iestādes) grozījumu. grozījums nosaka, ka bezalkoholiskie saldie dzērieni, ko piedāvā vai pārdod pārtikas apkalpošanas iestādēs, nedrīkst pārsniegt 16 šķidruma unces. Grozījumi attiecas arī uz pašapkalpošanās krūzēm, ko izsniedz pārtikas apkalpošanas iestādēs strūklaku aprīkojumam. Par katru pārkāpumu tiks uzlikts naudas sods līdz 200 USD.

Šī grozījuma ieinteresētās personas ir dzērienu un tasīšu ražotāji, ēdināšanas pakalpojumu sniedzēji, tostarp kinoteātru koncesiju stendi, delikateses, pārtikas kravas automašīnas un tirdzniecības rati. Protams, tas ietekmēs arī dzērienu patērētājus pilsētā, kad grozījumi stāsies spēkā 2013. gada jūnijā.

Soda piedāvā “ tukšas kalorijas ” un ir amerikāņu kaloriju avots numur viens. Ņemot vērā tikai šos iemeslus, es domāju, ka “Soda aizlieguma ” grozījums ir solis pareizajā virzienā, lai ierobežotu aptaukošanos. Bet tas tiek pieņemts pārāk steidzīgi, un tajā joprojām ir vairākas jomas, kurās ir jārisina jautājumi. Var apstrīdēt arī datus, kas saista saldo dzērienu patēriņu ar aptaukošanās rādītājiem, ko sagatavojusi Aptaukošanās darba grupa, lai pierādītu šī grozījuma nepieciešamību. Jomas, kas apstrīd grozījuma iespējamību un efektivitāti, ir šādas:

1. Kāpēc apstāties pie Foodservice Operators? Kā ir ar veikaliem?

C-veikali, piemēram, 7-Eleven, būtu jāiekļauj grozījumā, jo pašlaik tikai 3% no visiem parastajiem gāzētajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem tiek pasniegti C veikalos, bet tas dod vairāk nekā 5 reizes lielāku izmēru (16%), kad runa ir par regulāru gāzēto gāzēto dzērienu pasniegšanu. bezalkoholiskie dzērieni īpaši lielā tasē (ti, Big Gulp) un#179. 7-Eleven būtu jāuzskata par ēdināšanas iestādi, jo tā visā valstī palielina gatavo ēdienu un uzkodu pieejamību-karstu vai aukstu 4. Ja grozījumi attiecas uz delis, kāpēc nevajadzētu iekļaut 7-Eleven? Viņi abi piedāvā labu gatavo ēdienu un uzkodu daudzumu. Turklāt 7-Eleven plāno agresīvi paplašināties Ņujorkā, pievienojot 20 atrašanās vietas gadā līdz 2017. gadam 5. Tātad NYC patērētāji, iespējams, nevarēs iegūt liela izmēra sodas sviestmaižu veikalā vai kinoteātrī, taču viņi noteikti var aiziet līdz tuvākajam 7-Eleven, lai iegūtu Big Gulp vai līdzīgu krūzes izmēru bodē.

2. Vai aptaukojušies patērētāji dzer sodas vienatnē?

Aptaukošanās darba grupa izmanto CHS 2010 datus, lai parādītu korelāciju starp tiem pieaugušajiem, kuri dienā patērē vismaz vienu cukurotu dzērienu ar pieaugošo svaru 6. Tomēr diagrammā nav ņemts vērā šo pieaugušo patērētais ēdiens. Samazinoties sodas patēriņam 7 un palielinoties ātrās ēdināšanas patēriņam, tas liek apšaubīt, kāpēc saldie dzērieni, jo īpaši soda, pastāvīgi tiek izdalīti veselības aprūpes speciālistu vidū. Amerikas patērētāji arvien vairāk iegūst kalorijas no nobarošanas pārtikas, tāpēc cukurs, šķiet, nav vienīgais enerģijas avots, kas veicina aptaukošanos. Regulāro gāzēto bezalkoholisko dzērienu patēriņš Ņujorkas komerciālajos pārtikas apkalpošanas punktos samazinās straujāk nekā vidēji valstī, un#179 - datu punkts, ko Aptaukošanās darba grupa neuzrāda, cenšoties pārdot grozījumu publiski. Vairāki pētījumi arī parādīja, ka ASV aptaukošanās rādītāji ir saistīti ar porciju izmēriem 8,9,10,11, tāpēc mērķauditorijas atlase tikai ar cukurotiem dzērieniem nešķiet efektīvs līdzeklis, lai ierobežotu aptaukošanos.

3. Vai soda nodoklis nav labāka ideja?

Patērētājiem nepatīk, ka viņiem tiek uzlikti lielāki nodokļi, taču viņiem noteikti nepatīk, ka viņiem tiek pateikts, ko viņi var vai nevar iegādāties. Ņujorkas patērētāju aptauja par šo “Soda Ban ” grozījumu atklāj, ka vairāk nekā puse no visiem respondentiem (60%) pret to iebilst, atsaucoties uz viņu izvēles ierobežojumu 12. Palielinot saldo dzērienu izmaksas lielākos krūzīšu izmēros, patērētāji, visticamāk, atturēsies tos iegādāties, jo viņiem ir jāmaksā vairāk nekā iepriekš. Viņa pretinieki ātri sabojāja mēra Blumberga sākotnējo soda nodokļa ideju, taču viņam vajadzēja izpētīt vairāk iespēju, kā šo priekšlikumu pārskatīt, jo šķiet, ka tas ir efektīvāks veids, kā atturēt NYC patērētājus no lielāka izmēra cukurotu dzērienu pirkšanas un pilsētas projicēšanas. kā auklīte vienlaikus.

4. Vai lielu soda daudzumu bieži lieto viena persona?

Aptaukošanās darba grupa pieņem, ka ikviens, kurš iegādājas sodas, kas lielāka par 16 unci, visu dzērienu patērē pats. Taču realitāte ir tāda, ka lielos gāzētos dzērienus bieži izmanto vairāki patērētāji, īpaši kinoteātros 13. Patērētāji redz vērtību, iegādājoties lielāku soda, nevis iegādājoties divas mazākas sodas tases. Šī prakse ir īpaši populāra ekonomiskā laikā, kad bezdarbs ir augsts un rīcībā esošie iedzīvotāju ienākumi ir zemi. Aptaukošanās darba grupai vajadzēja veikt aptauju starp tiem patērētājiem, kuri pērk lielu soda daudzumu pārtikas apkalpošanas iestādēs, un novērtēt, cik bieži dzēriens tiek dalīts. Tas ir, lai noteiktu, vai vērtības meklējumi, nevis vēlme patērēt pārmērīgu daudzumu saldo dzērienu, palīdz patērētājiem izlemt iegādāties lielāka izmēra soda.

5. Kā ir ar negāzētiem cukurotiem dzērieniem?

Plašsaziņas līdzekļu un sabiedrības veiktā grozījuma galvenā uzmanība ir pievērsta regulāriem gāzētiem dzērieniem, taču šis grozījums attiecas arī uz negāzētiem cukurotiem dzērieniem (bez piena), kas tiek pārdoti ēdināšanas iestādēs, piemēram, Ķīnas burbuļtējas savienojumos pilsētā. Aptaukošanās darba grupa nespēj saprast, ka šie ķīniešu tējas burbuļi jau ir sākuši piedāvāt saviem patērētājiem iespēju izvēlēties cukura daudzumu, kas ievietots tējas pirkumos, ieskaitot tos, kas ir lielāki par 16 unci. Daudzi patērētāji, kas iegādājas šos tējas dzērienus, bieži izvēlas mazāku cukura daudzumu. Ja šī prakse jau ir ieviesta, pilsētas valdībai vienkārši nav vajadzīgs pilnvarojums aizliegt šiem patērētājiem iegādāties kaut ko lielāku par 16oz.

Aptaukošanās darba grupai vajadzēja veikt vairāk pētījumu, lai izprastu iepriekš minētās jomas, pirms tika pieņemts grozījums, kas aizliedz saldos dzērienus, kas lielāki par 16 oz, pasniegt komerciālās pārtikas apkalpošanas vietās Ņujorkā. Tas palīdzēs padarīt grozījumu efektīvāku, lai ierobežotu aptaukošanos un palīdzētu mainīt patērētāju uzvedību mazāk spēcīgā veidā.

Piezīme. Lūdzu, sazinieties ar autoru, lai iegūtu atsauces

Vai afrikāņi pieņem ķīniešu ēdienu?


Ķīnas valdība, kā arī Ķīnas privātais sektors pēdējo desmit gadu laikā ir ieguldījuši lielus līdzekļus Āfrikas kontinentā. Smago investīciju rezultātā uz Āfrikas kontinentu ceļo pūļi kontinentālās Ķīnas. Tiek lēsts, ka Āfrikā dzīvo vairāk nekā 1,6 miljoni ķīniešu, no kuriem aptuveni puse (750 000) dzīvo un strādā Ganā.

Lai gan afrikāņi ķīniešus sākotnēji bija sagaidījuši ar atplestām rokām, arvien vairāk no viņiem sāk uzņemties sliktu gribu un aizvainojumu pret ķīniešiem pēc virknes nekvalitatīvu būvdarbu vai ķīniešu piegādāto slikto preču.Neskatoties uz pieaugošo negatīvo noskaņojumu pret Ķīnu, kontinentālie ķīnieši turpina ieplūst Āfrikā un viņi turpina ietekmēt Āfriku ar savu ēdienu un kultūru.

Kad es pagājušajā gadā veicu sava uzņēmuma izpētes projektu, lai saprastu, ko nigērieši ēd, mēs atklājām, ka viens no izplatītākajiem pārtikas produktiem, ko nigērieši patērē prom no mājām, ir cepti rīsi. Otra bija Indomee (ātrās nūdeles izcelsme ir Indonēzijā). Tas man lika aizdomāties, vai afrikāņi, ne tikai nigērieši, ātri pieņem ķīniešu ēdienu kā savu galveno/komforta ēdienu un vai ķīniešu ēdiens, ko viņi patērē, patiesībā ir autentisks ķīniešu ēdiens vai amerikāņu stila ķīniešu ēdiens (jūs zināt, saldskābs) cūkgaļa un vispārējā Tso pasaules vista).

Man vēl ir jāveic daudz pētījumu par šo tēmu, taču, pamatojoties uz dažiem lasījumiem, ko esmu veicis, un dažiem pamata interneta meklēšanas vaicājumiem, šeit ir apkopoti daži aizraujoši fakti:

- Šķiet, ka visā Āfrikā šobrīd ir mazāk nekā 100 ķīniešu restorānu, salīdzinot ar vairāk nekā 30 000 ķīniešu ēšanas vietām valstīs. Tā kā iedzīvotāju skaits ir 1 miljards afrikāņu (joprojām nekautrējas no kopējā Ķīnas iedzīvotāju skaita), šķiet, ka Āfrikā ir daudz iespēju pārdot ķīniešu pārtiku.

- Lonely planet ir pieejams ķīniešu restorānu saraksts Āfrikā, ja gadās tur ceļot un alkst ķīniešu. Sarakstu varat atrast šeit: http://www.lonelyplanet.com/africa/restaurant/chinese?page=1

- Miljons ķīniešu lauksaimnieku ir pievienojušies zelta drudžam uz Āfriku, sagrābjot zemi, lai stādītu produkciju Ķīnas tirgiem. Āfrikas iedzīvotājus var ļoti labi iepazīstināt un pakļaut arī šiem produktiem.

- Saskaņā ar tiešsaistes rakstu namībieši uzskata ķīniešu ēdienu par sabalansētu un veselīgu, un šī pieaugošā izpratne, šķiet, mudina viņus ēst vairāk ķīniešu ēdienu (viņi acīmredzot nerunāja par amerikāņu ķīniešu ēdieniem!). Rakstā pat teikts, ka "patiešām var redzēt, ka lielākā daļa austrumu cilvēku (ak zēns!) Nav resni, un tas galvenokārt ir saistīts ar laba veida pārtiku, ko viņi regulāri ēd."

- Nigēriešiem var būt sava cepto rīsu versija, taču gatavošanas stils pēc internetā atrodamajām receptēm ir ļoti līdzīgs tam, kā ķīnieši gatavo savu. Man būtu nožēlojami neminēt, ka Āfrika ir galvenā rīsu ražotāja.

- Nigēriešiem patīk olu maizītes. Cepuri nost onkulim Semam un viņa brīnišķīgajai radībai!

- Ēdienkartē var atrast karbonādi Suey, saldskābo cūkgaļu un olu Foo Yong Restorāns ķīniešu gars, ķīniešu ēšanas vieta Dienvidāfrikā. Tie, protams, ir Amerikā radīti ēdieni.


Restorāns ķīniešu gars atrodas Dienvidāfrikā

- Ne visos ķīniešu restorānos tiek pasniegti amerikāņu stila ķīniešu ēdieni. Madagaskarā ir viens ēdiens, kurā tiek pagatavoti daži autentiski ēdieni, un to galvenokārt aizstāv Ķīnas klienti. Es vienkārši dievinu Madagaskaras akcentu, kas atrodams īpašnieka kantoniešu valodā. Viņa ir trešās paaudzes ķīniete, kuras senči bija emigrējuši no Honkongas uz Madagaskaru, un viņa nekad iepriekš nav apmeklējusi Honkongu (skatiet videoklipu vietnē http://www.dailymotion.com/video/x2204f_chinese-restaurant-madagascar_shortfilms)

Mani ļoti aizrauj Ķīnas pārtikas attīstība Āfrikā, bet, kā redzat, man joprojām ir jāpavada daudz laika šīs tēmas izpētei. Būs interesanti izsekot, kā Ķīnas pārtikas patēriņš Āfrikas patērētāju vidū laika gaitā mainās, jo Ķīna palielina savus ieguldījumus Āfrikas kontinentā (šī valsts jau ir lielākais investors Āfrikā). Es domāju, ka manam pētījumam būtu liels ieguvums, ja nākamo desmit gadu laikā es varētu dažas reizes apmeklēt Āfriku, lai iedziļinātos šajā tēmā. Tas noteikti ir vērts padomāt. Man vienkārši vajag naudu un laiku, lai to izdarītu (diemžēl mans iknedēļas piektdienas loterijas biļešu ieguldījums vēl nav atmaksājies).



Vai ķīniešu līdzņemšana varētu būt lielākais pasaules ātrās ēdināšanas un ķēžu ēdiens, kas izveidots Amerikā?

Runājot par lielākajām ātrās ēdināšanas ķēdēm pasaulē, ASV Metro un McDonald ’s pieprasīt augstākās vietas. Šajās ķēdēs, kuru kopējais izmērs ir vairāk nekā 60 000 vienību, ir lielā mērā standartizēta ēdienkarte ar d écor un apkalpošanas stils, kas ir līdzīgs jebkurā vietā. A McDonald ’s Taipejā ir tas pats, kas a McDonald ’s Stambulā, izņemot dažus reģionālos pārtikas produktus, kas iekļauti ēdienkartē, kas rakstīta vietējā valodā, kā arī angļu valodā. Parasti ir daži ēdienkartes elementi, kas ir pielāgoti vietējai gaumei, bet turklāt tas, ko jūs redzat McDonald ’s tirdzniecības vietās ASV, ir tas, ko jūs redzēsit McDonald ’s tirdzniecības vietās Malaizijā. Konsekvence ir galvenais iemesls, kāpēc tūristi, apmeklējot svešu valsti, pulcējas ātrās ēdināšanas ķēdē. Viņi vēlas pazīstamu ēdienu, kas, atklāti sakot, apgāž mērķi apmeklēt svešu valsti, bet tas nav manas diskusijas tēma.

ASV ātrās ēdināšanas ķēdes ir viegli atpazīstamas visā pasaulē. Neskaitot šīs ķēdes, viens ātrās ēdināšanas uzņēmums, kuram ir augsts atpazīstamības līmenis, lai gan tas netiek vadīts no centralizētas atrašanās vietas, ir Ķīnas izvešanas vieta. Lai gan ķīniešu izņemšanu no tirgus neuzskata par īstu ķēdes uzņēmumu, to var uzskatīt par ķēdi daudzos veidos. No Eiropas līdz Dienvidamerikai ēdienkartes piedāvājumi ķīniešu ēdienkartēs lielā mērā ir tādi paši, kā amerikāņu stila ķīniešu ēdieni. Lai gan vietējo sastāvdaļu pieejamības dēļ var rasties nelielas atšķirības, šajās vietās standarta piedāvājums, šķiet, ir pavasara/olu rullīši, uzlīmes uz katla, cepti rīsi un čau meins, un vienmēr ir kāds ēdiens no cūkgaļas/vistas čokiem. un ģērbies saldā un pikantā mērcē. Izvēlnes dizains un izvēlnē izmantotais fontu stils bieži ir līdzīgi. Restorāna ēdienkartē bieži ir fotogrāfijas ar saldo un skābo cūkgaļu, brokoļiem ar liellopu gaļu vai General Tso ’s vistu. Šie pārtikas attēli, kas redzami redzami Ķīnas ēdienkartes ēdienkartes tabulā, kur jūs dzīvojat, bieži vien ir līdzīgi tiem, kas tiek izmantoti ķīniešu izņemšanas vietā, kas atrodas 5000 jūdžu attālumā no jums. Visur tiek izmantota arī klasiskā ķīniešu līdzņemšanas kaste, kas sākotnēji tika veidota kā austeru spainis. Paku sojas un pīles mērci bieži izsniedz kopā ar pasūtījumiem līdzņemšanai. Dažās izņemšanas vietās ar ierobežotu galda apkalpošanas ietilpību tie pat nodrošina čekas čeku. Kamēr tipiskām rietumu ātrās ēdināšanas ķēdēm patīk McDonald ’s tiek palaisti no centralizētas atrašanās vietas, ķīniešu izņemšanas šuves bieži tiek darbinātas neatkarīgi, tomēr iepriekš minētās īpašības dažādās vietās ir identiskas.

Mans mērķis ir izpētīt šo interesanto attīstību un apspriest, kā ASV, nevis Ķīnai, iespējams, ir bijusi būtiska loma Ķīnas izņemšanas koncepcijas popularizēšanā ārpus Āzijas. Sākumā apskatīšu ķīniešu pārtikas vēsturi ASV un aprakstīšu, kā tā gadu gaitā ir attīstījusies, ieskaitot ķīniešu pārtikas lomu Amerikas izņemšanas vēsturē. Tad es izskatīšu faktorus, kas palīdz ieviest amerikāņu ķīniešu ēdienu ārpus ASV, salīdzināšu tā attīstību ar attīstību citur pasaulē ārpus Āzijas un apspriedīšu, kā ķīniešu pārtika kļuva par komforta ēdienu daudziem visā pasaulē.

Amerikāņu pirmā mijiedarbība ar ķīniešu ēdienu notika 1800. gadu sākumā, kad tirgotāji un vēstnieki devās uz Ķīnu. Tomēr šajā laikā daudziem no viņiem, tostarp Amerikas iedzīvotājiem, joprojām bija priekšstats, ka ķīnieši ēd žurkas. Stereotips turpinājās un pat tika pārspīlēts zelta drudža laikā Sanfrancisko 1840. gados. Līdz 1800. gadu beigām daudzi amerikāņu strādnieki strādāja kopā ar ķīniešu strādniekiem, veidojot dzelzceļa ceļus, un daži ķīnieši pat strādāja par pavāriem darbaspēkam. Bet amerikāņi joprojām nebija gatavi ķīniešu ēdienam un pieprasīja pavāriem pagatavot steiku un kartupeļu maltītes kopā ar vokiem.

Interesanti, ka tieši ņujorkieši pirmo reizi pieņēma ķīniešu ēdienu, vismaz amerikāņu stila ķīniešu ēdienu. Papildus rietumu krastam 1800. gadu beigās Ņujorkā straumēja arī ķīniešu imigranti. Daudzi pārcēlās uz Ķīniešu kvartālu un atvēra tur restorānus, un drīz vien Ķīniešu kvartāls kļuva par Ņujorkas kultūras elites ķīniešu ēdināšanas centru. Atšķirībā no Sanfrancisko kaukāziešiem, kuri ķīniešus līdz riebumam nožēloja un viņu ēdienu noraidīja kā neēdamu, ņujorkiešiem bija interese par pārtikas produktiem, kas atšķiras no viņu, un eksperimentālāku attieksmi. Viņiem ķīniešu restorāni piedāvāja ēdienus, kas bija garšīgi, eksotiski un lēti. Pateicoties šiem piedzīvojumiem bagātajiem Ņujorkas pusdienotājiem, amerikāņi un attieksme pret ķīniešu ēdienu ēšanu pārvērtās no nicinošas līdz ķīniešu ēdienu ēšanas pieredzes aprakstīšanai kā izsmalcinātai un kosmopolītiskai pasaulīga, pilsētas izsmalcinātība un#8221). Nevar novērtēt par zemu tādu lielāko kosmopolītisko teritoriju kā Ņujorka ietekmi. Kopš bohēmieši un elite Ņujorkā 19. gadsimta beigās pieņēma karbonādi, ņujorkieši bija palīdzējuši virzīt ķīniešu pārtiku no diskriminācijas stāvokļa uz atzinību, ko drīz sāka realizēt augšup un lejup austrumu krastā, tad pāri jūrai. valsti. Ņujorkas Bohēmijas sabiedrība 1880. gados atklāja karbonādes suey kā eksotisku un par mērenu cenu pārtiku un uzreiz to iemīlēja. Ķīnas emissara Li Hundzhana vizīte Lielajā ābolā vēl vairāk izraisīja karbonādes suey popularitāti, jo tika ziņots, ka viņš savas vizītes laikā ir baudījis karbonādi, lai gan tas tā nebija. Kopš tā laika visur, pat ārpus Ņujorkas, ir sadīgušas karbonādes. Šo karbonādes māju klātbūtne kļuva par ķīniešu izvešanas zilo druku, kas izplatījās Amerikā.

Viena imigrantu grupa, kas palīdzēja popularizēt ķīniešu ēdienu Ņujorkā un galu galā arī citās ASV daļās, emigrējot no Ņujorkas, bija ebreju imigranti no Austrumeiropas. Lai gan ķīniešu ēdienam parasti ir tādas sastāvdaļas kā cūkgaļa, garneles un omārs, šie ebreju imigranti to uzskata par drošu treifu. “ Treifs un#8221 ir jidiša vārds "netīrs". Tā kā ķīniešu pavāri smalki sasmalcina šo aizliegto gaļu un maskē tos mērcēs, šie ebreju imigranti pieņēma noteikumu, ka “ja, ja gaļa, kas nav košera gaļa, nav redzama, tas būtu prātā un#8221. Viņi bija gatavi neievērot gaļas faktoru, jo ķīniešu ēdiens viņiem tik ļoti pievilcīgs. Pirmkārt, tam trūka piena produktu un tika izmantotas sastāvdaļas, kas bija līdzīgas Austrumeiropas ēdiena gatavošanai. Papildus šiem pārtikas atribūtiem ķīniešiem bija zemāks sociālais stāvoklis, kāds bija ebreju imigrantiem, un ķīniešu restorānos kristietība netika demonstrēta atšķirībā no itāļu restorāniem, kas tolaik bija vēl viena populāra ēdināšanas iespēja, vismaz pašu itāļu vidū.

Amerikāņi pirmo reizi iemīlēja “Chop Suey ”, kad viņi pirmo reizi pieņēma ideju ēst ķīniešu ēdienu. Nosaukums “Chop Suey ” ķīniešu valodā nozīmē “odds and beidzas ”, un tas ir dārzeņu un gaļas maisījums, kas pagatavots brūnā mērcē. Ir vairāki stāsti par “Chop Suey ” izgudrošanu, sākot ar trauku, kura izcelsme ir Taishan Ķīnā, un beidzot ar ēdienu, kas ir Ķīnas nacionālais ēdiens ”. Tas, kas man šķiet ticams, ir pavārs, kurš 19. gadsimtā strādāja ķīniešu restorānā Sanfrancisko. Vienu nakti viņš bija spiests pasniegt baru iereibušu kalnraču ēdienu, taču viņam nebija svaiga ēdiena, tāpēc viņš ātri izmantoja visus atlikušos atlikumus un maisīja tos pannā. Kalnračiem ēdiens patika, un pavārs izvairījās no labas pēršanas. Karbonāde suey ir labs piemērs ēdienam, kurā ķīnieši gatavoja, lai apmierinātu rietumnieku garšu. Kad ķīniešu imigranti pirmo reizi pārcēlās uz Sanfrancisko, viņu karjeras iespējas bija ierobežotas, izņemot dzelzceļa sliežu ieklāšanu. Lai nopelnītu iztiku bez angļu valodas zināšanām, daži ķīniešu imigranti izvēlējās vadīt restorānus vai nelielas ēstuves, kas apkalpo kalnračus un dzelzceļa darbiniekus. Lai radītu biznesu, daži pielāgojās vietējām sastāvdaļām un radīja ēdienus, kas ķīniešu ēdājiem nebija zināmi, bet amerikāņi tos atzinīgi novērtēja. Karbonādes suey ir lielisks piemērs. Citi piemēri ir saldskāba vista, General Tso ’s vistas gaļa, krabju rangoons un olu rullīši un visi dabā cepti produkti. Bija dzirdēts arī apgalvojums, ka daudzi produkti tika cepti, jo dzelzceļa darbinieku pavāri nevarēja atrast svaigu gaļu, kā arī toreiz nebija ledusskapī, tāpēc viņiem bija jācep gaļa un jāpārklāj ar saldu un biezu mērci, lai slēptu tās trūkumu. gaļas svaigums. Kad daži restorānu operatori no Ņujorkas ieceļoja no Sanfrancisko (lielākā daļa no viņiem to darīja, lai bēgtu no ķīniešu etniskās piederības niknās diskriminācijas Sanfrancisko), viņi atveda šos ēdienus līdzi. Viens izņēmums ir General Tso ’s Chicken, jo to Manhetenas augšējā austrumu pusē izveidoja šefpavārs, kurš nāca no Taivānas (bet kura sākotnējā forma neatgādina mūsdienās sasmalcinātus un ceptus General Tso ’s vistas ēdienus).

Sākot ar ceptu bifeļu pasniegšanu kalnrūpniecības dienās, līdz Matzoh Foo Yong dienās, kad ebreju imigranti no Austrumeiropas Ņujorkā uztvēra ķīniešu ēdienu, ķīniešu restorānu operatori Amerikā vienmēr bija gatavi pielāgoties vietējās kultūras pievilcībai. lai uzvarētu viņu patronāžā. Viens no galvenajiem šīs ātrās pielāgošanās iemesliem bija tas, ka darbinieki, kas pirmo reizi ieradās štatos no Ķīnas, nebija profesionāli pavāri. Viņiem bija jāiemācās gatavot, lai izdzīvotu, un viņiem bija jāpielāgojas tam, ko vietējā vide viņiem varēja nodrošināt. Ķīnieši bija tālu nonākuši no diskriminācijas kā sacensības, kas ēd žurkas, līdz eksotisku restorānu vadīšanai, kur ārzemnieki ierodas baudīt ēdienu, kas ir ārpus viņu pazīstamās zonas. Ēdiens, ko interesanti ķīnieši pārveidoja, lai tas atbilstu amerikāņu gaumei. Tā radās amerikāņu ķīniešu ēdiens. Saskaņā ar Ming Tsai, TV personība, kā arī īpašnieks un šefpavārs Zilais ingvers restorāns Velslijā, Masačūsetsā, ķīniešu restorāni/restorāni Amerikā parasti cenšas pasniegt ēdienu, kas pārstāv 3-5 Ķīnas reģionus, lai gan tie visi ir pārveidoti autentisko ēdienu varianti Ķīnā. Tajos vienmēr būs “ cepti dārzeņi un nedaudz olbaltumvielu biezā mērcē, un#8221 “ astoņi dažādi saldskābi ēdieni ”, vai arī visa lapa ar 20 dažādiem čau meiniem vai ceptiem rīsu ēdieniem ”. Šefpavārs Tsai teica, ka ķīniešu un amerikāņu virtuve ir diezgan samierināta ķīniešu ēdiena versija. Amerikāņu sabiedrībai tas ir pielāgots, lai tas būtu mīlīgāks, biezāks un saldāks.

Kopš Valters Skots no Providences, RI 1872. gadā aprīkoja zirgu vilktu pusdienu vagonu ar vienkāršu virtuvi un atnesa strādniekiem karstas vakariņas, līdzņemšanas koncepcija ASV ir izplatījusies. Pagājušajā gadā amerikāņu patērētājs vidēji patērēja aptuveni 120 -ārpus ēdienreizēm un#8011 palielinājums par aptuveni 50 ēdienreizēm kopš 80. gadu sākuma. Pilsētu rūpniecības darbinieki Amerikā 19. gadsimtā vispirms popularizēja pārtikas produktus līdzņemšanai un amerikāņu vajadzības pēc ēdienreizēm, kad eksplodēja Otrais pasaules karš, kad karavīri atgriezās mājās un notika masveida izceļošana uz priekšpilsētām. Pilsētās burgeri, etniskās itāļu un ķīniešu tirdzniecības vietas sacentās par klientiem līdzņemšanai

Ķīniešu izņemtie savienojumi, kas pirmajās dienās bija pazīstami kā “čau-čau mājas un#8221, galvenokārt pārdeva amerikāņu ķīniešu ēdienus. Lai pārvadātu pārtiku, piemēram, Chow Mein un Chop Suey, tika izmantotas nelielas vaskainas papīra kastītes. Šī kastīte, ko 1903. gadā izgudroja Ročesteras Ņujorkā, papīra kompānija un#8220Bloomer Brothers, un kuru paredzēts izmantot kā austeru spainīšus, tagad šī kārba ir visatšķirīgākā izņemšanas tvertne ķīniešu izvešanas vietām ASV un Eiropā. Pēc Otrā pasaules kara beigām pieprasījums pēc gataviem ēdieniem gāja cauri jumtam, un amerikāņu stila ķīniešu ēdiens bija populāra izvēle, ņemot vērā tā izmaksas, garšu, unikalitāti un pārnesamību. Ķīnas izņemšanas operatori pārtikas transportēšanai sāka izmantot šos austeru spaiņus. Šie konteineri ir unikāli amerikāniski, jo jūs tos neatradīsit Kanādā. No komēdijām līdz drāmām un pat realitātes šoviem ASV mēs bieži redzam, kā izrādes varoņi ēd ķīniešu ēdienu no ķīniešu līdzņemšanas traukiem. Cilvēku ainās, kas strādā vēlu birojā, vienmēr būs redzami atvērti ķīniešu līdzņemšanas konteineri, bieži vien no tiem izceļoties irbulīšu pāris. Šī bija viena no diskusiju tēmām, ko atradu pārtikas diskusiju vietnē, Chowhound. Kāds ar segvārdu Chinon00 publicēja jautājumu par filmās un televīzijā redzamo ķīniešu līdzņemšanu. Tika saņemtas vairāk nekā 50 atbildes, no kurām daudzas norādīja, ka šī ēšanas prakse, šķiet, ir Ņujorkas lieta, jo daudzas ainas, kurās bija redzami ķīniešu līdzņemšanas konteineri, atradās Ņujorkā (Ņujorkas iedzīvotāji, visticamāk, strādās vēlāk nekā citi cilvēki) Es domāju, ASV pilsētas). Lai gan patiesībā daudzi Ņujorkas restorānu operatori šajos traukos vairs nepiegādā ķīniešu ēdienu (mūsdienās tajos ievieto tikai rīsus), Holivudas ražotāji joprojām labprāt izmanto šos traukus, lai attēlotu ķīniešu pārtikas patēriņu filmās vai TV šovos. Parādot izrādes varoņus, kas ēd dzīvokļos ķīniešu ēdienu no šiem konteineriem savos dzīvokļos kopā ar draugiem, mīļajiem pidžammā vai pat kopā ar kolēģiem, kas vēlu atrodas birojā, šīs ainas ir palīdzējušas pastiprināt šo konteineru attēlus. -ēdiet ar amerikāņu ķīniešu ēdienu.

Papildus parakstu izņemšanas traukam vēl viens priekšmets, kas simbolizē ķīniešu līdzņemšanu, ir laimes sīkfails. Neskatoties uz ciešo saikni ar ķīniešu restorāniem Amerikā (un jebkur citur ārpus Ķīnas), laimes cepumi ir cēlušies no Japānas. Jasuko Nakamači kundze no Japānas sešus gadus pētīja laimes cepumu izcelsmi pēc 1980. gadā ķīniešu restorānā Amerikā iegūtajiem un atklāja, ka to izcelsme ir viņas dzimtenē. Tiek uzskatīts, ka laimes cepumi pirmo reizi parādījās ASV 1914. gadā. Japāņu vīrietis, vārdā Makoto Hagiwara, kurš dzīvoja Sanfrancisko, tos pagatavoja un pasniedza savā tējas mājā, kas tagad ir Golden Gate Park japāņu tējas dārzs. Tomēr veiksmes sīkdatnes izcelsme joprojām ir strīdīga. Pastāv vēl viens uzskats, ka to izveidoja ķīniešu uzņēmējs Deivids Jungs, kuram piederēja Honkongas nūdeļu kompānija Losandželosā. Viņš sāka pasniegt saviem klientiem cepumus, kas pildīti ar Bībeles vēstījumiem, 1918. gadā.Laimes cepumi palika reģionu iecienīti, līdz ASV karavīri atgriezās mājās no Otrā pasaules kara. Lielākā daļa no viņiem, kuri kara laikā bija izvietoti Kalifornijā, sāka interesēties par vietējiem ķīniešu restorāniem, kurus viņi patronēja, kāpēc viņiem netika pasniegti cepumi, kas tika pasniegti Kalifornijas ķīniešu restorānos. Lai apmierinātu klientu vajadzības, vietējie ķīniešu restorāni ārpus Kalifornijas sāka pasniegt likteņa cepumus, un līdz 1950. gadiem ASV katru gadu tika saražoti vairāk nekā 250 miljoni laimes cepumu. Šodien jūs varat atrast laimes cepumus, ko pasniedz ķīniešu ēdieni un restorāni Meksikā. , Lielbritānijā, Itālijā, Francijā un Indijā. Bet ironiski, jūs to neatradīsit Ķīnā.

Ķīniešu ēdiens ASV bija kļuvis tik populārs 20. gadsimta sākumā, ka pat Kristīgās zinātnes monitors 1938. gada 29. septembra numurā bija raksts, ka “Ķīniešu restorāns un#8230 Ēdiens tiek piedāvāts līdz izvešanai ”. 1952. gadā New York Times rakstīja, ka tie, kas vēlas gatavas karstas ķīniešu vakariņas, var piezvanīt vairākiem dažādiem uzņēmumiem. Ķīniešu pilsētas centrs Rathskeller, 125 West Fifty-first Street, piedāvā tādus pazīstamus austrumu ēdienus kā vistas gaļa, vistas gaļas karbonāde un omārs a la Canton. Piegādes tiek veiktas pēc diezgan lieliem pasūtījumiem un#8221 10. Kopš Kin-Chu kafejnīca un#233, ķīniešu ēstuve Losandželosā, pirmo reizi piegādāja pārtiku 20. gados, ķīniešu pārtikas piegādātāji ir piegādājuši lētu pārtiku un, pats galvenais, ērtības amerikāņu patērētājiem. Ar aptuveni 40 000 un vairāk vietām ASV, ķīniešu ēdieni/restorāni ir lielāki nekā jebkura zīmola ASV ātrās ēdināšanas ķēde.

Kamēr ASV strauji izplatījās ideja ēst amerikāņu stila ķīniešu ēdienu, piemēram, Karbonāde Sjū, eiropieši un citu reģionu iedzīvotāji nešķita ķīniešu ēdienus pieņemot pēc amerikāņu likmes. Tā kā ķīniešu imigranti, pirmo reizi ierodoties ASV, apmetās apgabalos, kurus viņi sauc par “Chinatown” un “8221”, Ķīniešu kvartāls kalpo kā svarīgs sākums ķīniešu pārtikas diasporai. Ņujorkā piedzīvojumu cienītāji (ieskaitot eliti) vispirms ziņkārības pēc vakariņoja Manhetenas ķīniešu kvartālā, un viņi sāka mīlēt ēdienu. Pēc Otrā pasaules kara ASV karavīru atgriešanās izraisīja priekšpilsētu veidošanos, un miljoniem iedzīvotāju pārcēlās no pilsētu teritorijām uz piepilsētas teritorijām, un ķīnieši sekoja šim piemēram, piepilsētas teritorijās uzbūvējot restorānus un izvešanas vietas. Ir vērts veltīt laiku, lai salīdzinātu ķīniešu kvartālu izcelsmi un attīstību ārpus Āzijas, jo šie apgabali iepazīstināja ķīniešu ēdienu ar ķīniešiem un palīdzēja ietekmēt ķīniešu pārtikas patēriņu, kaut arī pārveidotā veidā.

Līdz 19. gadsimta beigām ASV bija izveidoti vismaz desmit lieli vai mazi ķīniešu kvartāli. Lielākā daļa bija centrēta Rietumkrastā. Sanfrancisko, kas izveidota 1850. gadā, bija agrākais ķīniešu kvartāls, kas uzcelts šajā valstī. Citi, piemēram, Oklenda, Sandjego, Honolulu, Ņūorleāna un pat Sanluisa Obispo (kaut arī nelieli), tika izveidoti 19. gadsimta beigās. Arī austrumu piekrastē ievērojami attīstījās Ķīniešu kvartāls 1800. gadu beigās, un tas tika uzcelts Manhetenā, Ņujorkā un Ņūarkā, Ņūdžersijā (kas kopš tā laika ir izjukusi) 1870. gados, kam sekoja Bostona 1890. gados.

Izņemot Liverpūli Apvienotajā Karalistē, ķīniešu kvartāli Eiropas lielākajās pilsētās tika izveidoti tikai 20. gadsimta sākumā. Nīderlande un Francija Ķīniešu kvartālus attīstīja 19. gadsimta 20. gadu sākumā, bet ķīniešu masveida imigrācija notika tikai 1950. gados, galvenokārt ķīnieši no Honkongas. Viņi baros emigrēja uz Lielbritāniju, bet ķīnieši no Vjetnamas emigrēja uz Franciju un Vāciju, bet ķīnieši no Makao - uz Portugāli.

Izņemot Kubu un Surinamu, daudzi Latīņamerikas valstu ķīniešu kvartāli tika uzcelti arī 20. gadsimta sākumā un vidū, un pēc 1950. gadiem notika masveida imigrācija, īpaši no Taivānas (šī reģiona politisko saišu un atzinības dēļ). Ķīnas Republikas valdība). Surinamā bija pirmā ķīniešu kopiena 1850. gados, kam daudz piederēja Nīderlandes koloniālā vara. Pašlaik cilvēki ar ķīniešu mantojumu veido aptuveni 14% no Surinamas iedzīvotājiem. Kuba redzēja agrāko ķīniešu kvartāla attīstību Latīņamerikas valstīs. Kantonas līgumdarbinieki 1847. gadā tika ievesti darbā cukurniedru jomā. Pēc 8 gadu līgumdarbu pabeigšanas un brīvības iegūšanas daudzi izvēlējās palikt Kubā un attīstīja savas kopienas Havanā. Bija arī neliels skaits ķīniešu, kuri imigrēja uz Kubu no ASV, lai izvairītos no diskriminācijas toreiz ASV. Tikai tad, kad Fidels Kastro pārņēma kontroli pār Kubu, ķīniešu kubieši sāka gaist. Daudzi devās uz Floridu, daži nonāca Ņujorkā un atvēra Kubas ķīniešu restorānus. Neskatoties uz ķīniešu agrīno apmetšanos Kubā, Latīņamerikas valstu ķīniešu kvartāli ne tuvu neatbilst tiem, kas atrodas ASV, lai gan daudzi agrīnie ķīniešu imigranti Latīņamerikā ieradās kā strādnieki lauksaimniecības un zvejniecības nozarē, līdzīgi kā tie agrīnie ķīniešu kolonisti ASV, kuri ieradās arī kā strādnieki.

Āfrikas kontinentā Ķīnas kvartāli attīstījās galvenokārt Madagaskarā, Maurīcijā un Dienvidāfrikā 20. gadsimta sākumā. Lielāko Ķīnas iedzīvotāju skaitu var atrast Dienvidāfrikas lielākajās pilsētās. Taivānas iedzīvotāji lielā skaitā emigrēja uz Dienvidāfriku septiņdesmito gadu beigās un astoņdesmito gadu sākumā. Okeāna reģiona valstis piedzīvoja imigrācijas pieplūdumu ķīniešu vidū 19. gadsimta otrajā pusē. Lielākā daļa no viņiem nonāca Austrālijā (neskatoties uz Baltās Austrālijas politiku) un Jaunzēlandē. Lielākā daļa šo imigrantu patiesībā ir ķīnieši no Taivānas un citām Dienvidaustrumāzijas valstīm, nevis kontinentālās Ķīnas.

Tuvie Austrumi agrāk nebija reģions, kas piesaistīja ķīniešu imigrāciju. Izņemot Apvienotos Arābu Emirātus, kuriem nesen Dubaijā tika uzcelts nedaudz mākslīgs ķīniešu kvartāls, citās reģiona daļās nav ķīniešu kvartālu. Par spīti nelielajam ķīniešu imigrantu skaitam Tuvo Austrumu reģionā, ir ķīniešu imigranti, kas šeit vada restorānus. Šo ķīniešu restorānu operatoru noturība šajā reģionā ir ļoti apbrīnojama. Ķīniešu restorāns Al-Maida gadā Tripolē palika atvērts Lībijas sacelšanās laikā, barojot žurnālistus un žurnālistus, veicot savus dzīvībai bīstamos uzdevumus. Kabulā, Jūras velšu restorāns Golden Key palika atvērts haosa vidū Afganistānas sauszemes jūrā, barojot bezpeļņas organizāciju darbiniekus. Bagdādē ķīniešu restorāns pie viesnīca al-Mandour un vēl viena, kas atrodas Irākas galvaspilsētas ’s Zaļajā zonā, turpināja savu darbību sliktākajās dienās, barojot Ķīnas diplomātus un darbuzņēmējus.

Salīdzinot Ķīnas kvartālu vēsturisko attīstību visā pasaulē, atklājas, ka ASV attīstījās daudz spēcīgāk un agrāk nekā citos reģionos. Līdz 1850. gadam Sanfrancisko bija 5 ķīniešu restorāni, bet pirmais ķīniešu restorāns Eiropā tika atvērts Londonā pēc 57 gadiem, 1907. gadā. ASV rietumu piekrastes tuvums Ķīnai varētu būt faktors, kāpēc tas tā ir, taču tam bija vairāk vidū ar Ķīnas verdzību, kas ieviesta dzelzceļa nozarē 19. gadsimta vidū. Tas atveda lielu skaitu ķīniešu strādnieku (gandrīz visi vīrieši), kuri palīdzēja izveidot savu ēdināšanas pakalpojumu sistēmu. Šie vīrieši bija neapmācīti pavāri, tāpēc viņi bija spiesti radīt savus ēdienus. Uzņēmējdarbības gars šajos imigrantos arī lika viņiem atvērt ķīniešu restorānus un izbraukuma ēdināšanas vietas, kā arī radīt ķīniešu un#8221 ēdienus, kas pielāgoti amerikāņiem un garšas garšas paņēmieniem, piemēram, Chop Suey, Kung Pao Chicken, Sweet and Sour Pork , Olu rullīši un laimes cepumi un#8211 ēdieni, kurus nevarat atrast savā dzimtenē. Tas ir līdzīgi Kubai, kur 19. gadsimta beigās valstī ieradās liela ķīniešu strādnieku grupa un izveidoja savas kopienas. Tā rezultātā Kubā tagad ir lielākais Ķīnas kvartāls Latīņamerikā.

Interesanti, ka štatu ķīniešu restorānu darbaspēka piedāvājuma mugurkauls mūsdienās nav neviena no lielākajām pilsētām rietumu krastā (neskatoties uz imigrācijas vēsturi). Tā ir Ņujorkas ķīniešu kvartāls. Ķīniešu kvartāls Manhetenā gadu gaitā ir kļuvis par ķīniešu strādnieku nodarbinātības centru ASV. Katras nedēļas sākumā Nīderlandes tilta tuvumā esošās nodarbinātības aģentūras apkalpo daudzus ķīniešu restorānu darbiniekus, kuri meklē pavāru, viesmīli vai piegādātāju. ķīniešu restorānā. Šīs aģentūras apstrādā brīvās vietas ķīniešu restorānos visā valstī, un pēdējā laikā pat meksikāņu imigranti ir sākuši apmeklēt šīs aģentūras, lai meklētu iespējas ķīniešu restorānos valstī. Vairāki autobusu uzņēmumi piedāvā lētus transporta pakalpojumus, lai šos dedzīgos darbiniekus nogādātu pie jaunajiem darba devējiem. Šie autobusu uzņēmumi ir kļuvuši par populāru transporta līdzekli arī citu ķīniešu vidū, piemēram, koledžas studenti, kuri bieži aizveda viņus uz pilsētām gar austrumu koridoru, piemēram, Bostonu, Filadelfiju un Vašingtonu.

Kamēr štatu ķīniešu kvartāli palīdzēja radīt unikālus amerikāņu ķīniešu ēdienus vai pārveidot austeru traukus par ķīniešu izņemšanas konteineriem un#8220 oficiālos un#8221 vai popularizēt galda paliktņus, kuros redzami 12 dzīvnieki Ķīnas Zodiaka kalendārā, pārtikas izplatītājiem nav šaubām bija nozīmīga loma Ķīnas izņemšanas koncepcijas standartizēšanā Amerikā un ārpus tās. ASV ir daudz pārtikas pakalpojumu izplatītāju, kas sniedz atbalstu vairāk nekā 40 000 ķīniešu ēšanas vietām. Pārtikas pakalpojumu izplatītājiem patīk no valsts līdz reģionālai iestādei Sysco un Maksas aiciniet ķīniešu ēdienus un restorānus ASV, nodrošinot viņiem visu nepieciešamo, piemēram, pārtikas sastāvdaļas, virtuves piederumus un pārtikas traukus. ASV ir bagātāka pārtikas pakalpojumu izplatīšanas vēsture nekā citām valstīm. Pārtikas pakalpojumu nozare ASV radās jau 19. gadsimta vidū, kad uzņēmēji nodarbojās ar pārtikas izplatīšanu pārtikas pakalpojumu sniedzējiem no maziem veikaliem un noliktavām. 26 Daudzi no šiem uzņēmumiem tika nodoti nākamajām ģimenes paaudzēm, un šodien daudzi no vairāk nekā 2500 pārtikas pakalpojumu izplatītājiem ASV joprojām ir privāti un to pārvalda ģimenes locekļi. Pārtikas pakalpojumu izplatīšanas nozare pēc Otrā pasaules kara ievērojami paplašinājās, ASV palielinoties ēšanas vietu skaitam, ieskaitot ķīniešu koncepciju, Tā kā ASV pārtikas pakalpojumu izplatītājiem ir bijusi ilgāka pieredze darbā ar ķīniešu līdzņemšanas locītavām, sagaidāms, ka izplatītāji ārpus ASV meklē viņiem norādījumus par to, ko sniegt ķīniešu restorānu klientiem savos reģionos, tāpēc daudzi priekšmeti, kas atrodami ķīniešu līdzņemšanas vietā, šķiet standartizēti visā pasaulē. Piemēram, SeeWoo, pārtikas pakalpojumu izplatītājs Londonā, Apvienotajā Karalistē, tika dibināts 1975. gadā un apgalvo, ka ir lielākais Āzijas pārtikas produktu piegādātājs Eiropā. Savā tīmekļa vietnē (http://www.seewoo.com) tas piedāvā daudzus ēdināšanas produktus, tostarp tos, kas parasti atrodami Ķīnas izvešanas vietās ASV, piemēram, izņemšanas konteinerus un laimes cepumus, kas abi ir izveidoti ASV. Maksas Foodservice Distributor (http://www.feesers.com), reģionālais pārtikas pakalpojumu izplatītājs, kas atrodas Pitsburgā, PA, arī rūpējas par ķīniešu ēšanas vietām, bet darbojas kopš 1901. gada. Tas ir acīmredzams, ka pārtikas pakalpojumu izplatīšanas uzņēmumi ārpus ASV (un Āzijā) meklējiet ASV norādījumus par piegādi ķīniešu ēšanas vietām, jo ​​pārtikas pakalpojumu izplatīšanas uzņēmumiem ASV ir bijusi ilgāka darbības vēsture un pieredze piegādē ķīniešu ēšanas vietām. Top 10 pārtikas pakalpojumu izplatīšanas uzņēmumi ASV, piemēram Sysco un ASV ēdiens, ir arī meitasuzņēmumi visā pasaulē, kas nodrošina pārtikas un restorānu piegādes vietējiem restorāniem, ieskaitot ķīniešu izņemšanas vietas.

Tāpat kā pica, tako vai kebabs, ķīniešu līdzņemamais ēdiens ir kļuvis par komforta ēdienu visā pasaulē. Ogļhidrāti, cepti un ziņojumus saturoši ēdieni, kā arī zemas izmaksas un ērtības (lielākā daļa ķīniešu izņemšanas vietu ir atvērtas vēlu) ir tas, ko patērētāji visā pasaulē uzskata par pievilcīgu ēdienu ķīniešu līdzņemšanai. Tāpēc ķīniešu ēdieni Eiropā un citur pasaulē ātri kļūst par komforta ēdienu. Ķīniešu pārtikai 2007. gadā jau bija 42% tirgus daļa starp visu Eiropā patērēto etnisko pārtiku mazumtirdzniecībā, un kopš tā laika procentuālā daļa ir pieaugusi.

Sākot ar tradicionālajiem rietumu ātrās ēdināšanas restorāniem, piemēram, McDonald ’s un KFC, līdz ne tik tradicionālajiem ātrās ēdināšanas restorāniem, piemēram, amerikāņu ietekmētajiem ķīniešu izvelkamajiem savienojumiem, ASV turpina nodrošināt pasaulei ērtības ar savu lēto un, iespējams, nobarojamo, nebarojošo ēdienu. vai nu tieši (rietumu ātrās ēdināšanas), vai netieši (līdzņemšana ķīniešu valodā). Ķīniešu ēdieni ārpus ASV ir ļoti līdzīgi tiem, kas atrodas ASV. Tajos bieži tiek iekļauti ēdienu attēli, kas redzami pie letes, pārtikas produkti, kas parasti tiek cepti rullīša formā, vistas spārniņi vai citi proteīni. saldskābā mērcē, rīsos vai nūdelēs, kas cepti vai maisīti cepti, ēdienkartes dizains un izkārtojums, kas daudz neatšķiras viens no otra (kaut arī dažādās valodās), laimes cepumi, kas izdalīti kā pēc vakariņām un sojas/pīles mērce tiek piegādāti kā standarta garšvielas katrai izņemšanai. Trūkst tikai Amerikas karoga.

Grāmatu apskats: Saša Issenberga, Suši ekonomika un Čārlzs Āboliņš, Rindas beigas.


Man patīk ēst zivis, it īpaši, ja tas ir sashimi vai suši formā. Bieži vien es sēdēju suši bārā un domāju, kā suši ceļoja no Japānas uz ASV un, spriežot pēc tā popularitātes pasaulē, uz daudzām pasaules vietām. Tagad, kad esmu izlasījis Sašu Issenbergu un#8217 Suši ekonomika, kas atbildēja uz šo manu veco jautājumu, es varu darīt citas lietas, gaidot savus suši, piemēram, domāt, kā tiek gatavots tamago (gardā japāņu omlete), un ja nopietni suši ēdāji Japānā patiešām apēstu gabaliņu tamago pirms suši maltītes, lai novērtētu suši restorānā pasniegto suši kvalitāti (acīmredzot daži japāņi bija izgājuši no suši restorāna pēc viena kumosiņa no pasūtītā tamago). Issenberga grāmata, kaut arī ļoti rūpīgi izskaidro suši izcelsmi, manā vilšanās neattiecas uz tamago izcelsmi, bet es atkāpjos.

Amerikāņu žurnālistam Issenbergam sākotnēji tika uzdots rakstīt ar suši saistītu tēmu Žurnāls Filadelfija. Pētot rakstu, viņam radās dziļa interese par suši izcelsmi un tā paplašināšanos ārpus Japānas, kas viņu noveda pie šīs grāmatas tapšanas ceļa. Issenbergs ceļoja pa visu pasauli, lai personīgi novērotu un apkopotu faktus par visām lietām, kas saistītas ar suši. Savā grāmatā viņš sīki izklāsta suši attīstību no tā izcelsmes kā japāņu ielu ēdiena līdz pat dārga indulgenta ēdiena statusam visā pasaulē. Issenbergs uzsver, kā ekonomiskie, sociālie, tehnoloģiskie un kulinārijas faktori ir palīdzējuši iepazīstināt pasauli ar suši.

Issenbergs sāk savu ievaddaļu, informējot savus lasītājus, ka uzticēšanās ir svarīgs elements suši pārdošanā, un zivju tirdzniecības pasaulē ir iesaistīti daudzi cilvēki, piemēram, zivju vērtības noteikšana. Issenbergs arī informē savus lasītājus par tunča nozīmi suši pasaulē. “ Suši sistēmā tunzivis ir trofejas zivs: vislielākais pieprasījums no pusdienotājiem, tas, kas tiek pārbaudīts kā restorāna etalons un nopelns ” (labi, es domāju, ka tas gandrīz atbild uz manu jautājumu par ēdiena vērtību tamago suši hierarhijā). Issenbergs arī iepazīstina savus lasītājus ar ideju par globālismu un to, kā tam ir bijusi galvenā loma suši popularizēšanā ārpus Japānas. Suši popularitātes pamatā nebija lieli konglomerāti vai korporācijas, bet gan indivīdi, piemēram, migranti zemnieki un dzelzceļa darbinieki deviņpadsmitajā gadsimtā, kā arī uzņēmumu vadītāji, kas ceļoja uz/no Japānas, un atsevišķi japāņu pavāri, kuri paplašināja savu karjeru ārzemēs. divdesmitais gadsimts. Iepazīstamākā daļa ievaddaļā man bija, kad Issenbergs apstiprināja baumas, ka pikanto tunča rullīti izstrādājuši amerikāņu šefpavāri, lai izkrautu zivju lūžņus, kas bijuši pāri saviem spēkiem. Nekad vairs nevarēšu uzmest acis uz pikantu tunča rullīti, nemaz nerunājot par tā apēšanu.

Četras nodaļas grāmatas pirmajā daļā ar nosaukumu "Kravu pārvadājumu ekonomika" apvieno interesantu stāstījumu par to, kāpēc un kā zilās tunzivis no Ziemeļatlantijas piekrastes, ko vietējie iedzīvotāji uzskatīja par neēdamu, kļuva par vērtīgu gaisa kravas bieži tiek nosūtītas uz slaveno Tsukiji zivju tirgu Tokijā. Viss sākās, kad Japan Airlines vadītāji mēģināja atrast dārgu preci, lai aizpildītu kravas telpu lidojumos no Ziemeļamerikas atpakaļ uz Japānu. Issenbergs ļoti sīki apraksta, kā darbojas zivju tirdzniecība Tsukiji zivju tirgū un kā Narita ir kļuvusi par tunzivju ierašanās centru. Viņš arī raksta par nigiri suši un vasabi izcelsmi un suši agrīno pieņēmēju. Lai gan šī sadaļa man šķiet interesanta lasāmviela, ir daļas, kurās es uzskatu, ka Issenbergs pārspīlē patiesību, piemēram, salīdzinot suši pavārus ar samurajiem. Ja vien jūs man neparādīsit suši šefpavāru, kurš apņemsies hara kiri (japāņu rituāla pašnāvības veids, atvienojoties), kad viņš nejauši sagriež manu neapstrādāto zivju gabalu nedaudz plānu, man būs grūti noticēt, ka mūsdienu suši šefpavāri ir līdzīgi veco dienu samurajiem.

Pirmajā nodaļā, ko lasīju grāmatas otrajā daļā ar nosaukumu "Pārtikas ekonomika", tiek apspriests, kā suši to darīja ārpus Japānas (vispirms sekojot suši paplašināšanai uz Kalifornijas dienvidiem, pēc tam uz pārējo ASV). ASV patērētāji suši pieņēma, pateicoties vairākiem vienlaicīgiem notikumiem. Kaliforniešu vēlme izmēģināt ārzemju ēdienu, svaigu/veselīgu ēdienu novērtējums un japāņu estētikas novērtēšana noveda pie suši pieņemšanas Kalifornijas dienvidos. Japāņu restorāni arī darīja visu iespējamo, lai apmierinātu vietējās garšas vēlmes. Piemēram, tika izveidots rullītis, izmantojot Kalifornijas un#8217 bagātīgi pieejamo avokado, jo zivju piegāde noteiktā gada laikā bija zema.To pareizi sauc par Kalifornijas rullīti un#8221. Kalifornijas pašu suši rullīša attīstība pierādīja, ka suši zelta štatā ir gājuši garu ceļu kopš tā agrīnās nodošanas par “ rīsu sviestmaizi ”. Los Angeles Times personību žurnālists Žēns Šermens 1958. gadā saviem lasītājiem jautāja: “Labi, vai esat gatavi rīsu sviestmaižu receptei? ” Noteikti ir interesanti uzzināt, kā suši to ir padarījuši kultūrās, kurās sākotnēji neapmierinātas zivis šķita pretīgas.

Pārtikas ekonomikas ” otrajā nodaļā ir uzsvērts japāņu suši šefpavārs, kurš izceļojis no Japānas, ignorējis japāņu suši gatavošanas tradīcijas un slavējis sevi ārzemēs (tagad tur ir samuraju gars). Viņa vārds ir Nobu Matsuhisa. Viņš izveidoja savu restorānu impēriju Losandželosā 80. gados, strādājot par suši šefpavāru Tokijā, Limā, Buenosairesā un īsi Aļaskā. Kopš partnerattiecībām ar aktieri Robertu De Niro un Ņujorkas pilsētas pirmā vārda restorāna atvēršanas šefpavārs Matsuhisa tagad ir Nobu vairāk nekā divdesmit pilsētās visā pasaulē. Viņš neapšaubāmi ir viens no spēkiem, kas palīdzēja suši ievest pasaules centrā.

Grāmatas ceturtajā daļā "Nākotnes ekonomika ”" Issenbergs iepazīstina ar jaunāko suši kustību kontinentālajā Ķīnā. “Tuvākajos gados tiks izgatavoti 50 miljoni jaunu ķīniešu suši ēdāju, un viņš raksta. Ķīnas patērētāji ir atklājuši suši, un japāņu restorānu operatori pulcējas tur, lai apmierinātu jaunatklātās tieksmes, piemēram, suši šefpavāra Takamasha Ueno gadījums, kurš atvēra suši restorānu Dalianā, Ķīnā. Issenbergs grāmatu aizver, savā epilogā atkal pievēršoties Japānas zivju tirdzniecības tirgum, pastiprinot savu apgalvojumu, ka suši tirgus pamatā ir uzticēšanās un personiskas attiecības.

Šī grāmata ir interesanta lasāmviela īpaši tiem, kam patīk ēst suši. Bet tam ir daži trūkumi. Aizraujoši pavedieni, piemēram, vienreizēja slavenā suši šefpavāra Masas Takajama pieminēšana, tiek pievērsti lasītāju uzmanībai, lai tos vairs nekad nepieminētu. Mani vairāk interesē uzzināt viņa dzīvesstāstu nekā Nobu Matsuhisa! Zināšanas par Takajamas dzīvesstāstu man palīdzēs vairāk novērtēt maltīti 350 USD vērtībā, kad vakariņošu viņa restorānā. Man šķiet arī grāmatas nosaukums “Suši ekonomika ” nedaudz maldinošs. Es gaidīju, ka autors vairāk apspriedīs globalizāciju un suši ekonomiku, nevis zvejnieku, zivju pārdevēju/brokeru un suši šefpavāru raksturu. Šķiet, ka grāmatā nav pietiekami uzsvērts zilo tunzivju un citu zivju populāciju apdraudētais stāvoklis, jo pasaulē pieaug apetīte pēc suši.

Grāmata ar nosaukumu#8220Rindas beigas ” raksta Charles Clover vairāk nekā kompensē nepietiekamo atspoguļojumu, ko Saša Issenberga sniedz tēmai par apdraudētajiem zivju krājumiem pārmērīgas zvejas un kaitīgas zvejas prakses dēļ. Āboliņš ir godalgots vides žurnālists, kurš ir rediģējis Dienas telegrāfs. Viņš arī nodibināja Telegraph Earth vietni un bija līdzautors grāmatai par ilgtspējīgu lauksaimniecību. Rakstot šo grāmatu, Āboliņš pavadīja vairākus gadu desmitus, pētot un piedzīvojot dažādus zvejas apgabalus. Āboliņš apgalvo, ka mūsu aizraušanās ar zivīm ir vienkārši neilgtspējīga. Viņš apgalvo, ka trīs ceturtdaļas pasaules zivju krājumu ir pārzvejoti, un daudzas populāras šķirnes, piemēram, zilās tunzivis, draud izzušanu tuvāko desmitgažu laikā. Pēc Āboliņa domām, ikvienam ir sava loma, lai veicinātu mūsu pārmērīgās zvejas katastrofas pašreizējo stāvokli - zvejnieki, kas tralē plašo jūru un iznīcina visu, kas ir viņu ceļā, nekompetenti zinātnieki, kuri ignorē pārzvejas kaitīgos faktus, slavenie šefpavāri. ēdienkartēs ir apdraudētas zivis, suši pusdienotāji, kuriem ikdienā ir nepieciešams suši, un valdība, kas piever acis uz pārzveju un pēta nabadzīgākās valstis zivju apgādei.

Āboliņam ir izdevies savas grāmatas ievadā iesaistīt savus lasītājus jau no pirmā teikuma. Iedomājieties, viņš māca, vilkšanas līniju, kas sasieta starp diviem buldozeriem un pārvilkta pāri Āfrikas līdzenumiem, un savā ceļā uzmeklē visus biotopus, piemēram, degunradžus un ziloņus. Tā kā lielai nozvejai nav tirgus, milzīga līķu kaudze un nojaukts biotops paliek aiz muguras. Iedomājieties, ka tas pats notiek ar pasaules okeānu un#8211 sarežģītajām zvejas laivām no Pirmās pasaules, kas posta ar zivīm bagāto Trešās pasaules okeānu. “Zveja ar modernām tehnoloģijām ir vispostošākā darbība uz Zemes, un apgalvo āboliņš.

Visās 20 Āboliņa grāmatas nodaļās ir sīki aprakstīta zivsaimniecības nozares dinamika un tas, kā pārzveja maina mūsu pasauli un to, ko mēs ēdam. No 2. nodaļas (Feeding Frenzy), kurā Āboliņš runā par zilo tunzivju populācijas samazināšanos, līdz 20. nodaļai (Jūras atjaunošana), kur viņš piedāvā soļus, kā mēs varam atrisināt pašreizējo pārzvejas problēmu, un no 8. nodaļas (Pēc Zelta drudža), kur Āboliņš apspriež, kāpēc mencu zveja tika pārtraukta Ņūfaundlendā, 10. nodaļā (Gļotu taka), kur viņš izklāsta faktus, ka valdības, piemēram, Spānijas valdība, dod iespēju nelegālai zvejai, Āboliņš, šķiet, ir ļoti nobažījies par mūsu pasaulē un vēlas saglabāt okeānu un jūru bagātību mūsu nākamajām paaudzēm. Viņš pievēršas tēmai, kas nacionālajā un starptautiskajā līmenī ir jāizvirza priekšplānā un centrā, it īpaši, ja mēs visi esam nobažījušies par pasaules spēju līdz 2050. gadam pabarot 9 miljardus cilvēku. Tad iedomājieties pasauli bez zivīm. Skaidrs, ka tas nav skaists attēls visiem, izņemot tos, kuriem ir ihtifobija.

Šīs grāmatas lasīšana ir kā ceļojums apkārt pasaulei. Lasītāji seko Āboliņam un viņa ceļojumu stāstiem visā pasaulē, kad viņš tiekas ar cilvēkiem, sākot no valdības vadītājiem un beidzot ar zvejniekiem, kuri pelna iztiku jūrā. Viņš pat strādāja par klāja roku uz zvejas laivas, lai iegūtu tiešu pieredzi, kas ir būtiska šīs tēmas iedzīvināšanai. Atšķirībā no Issenberga, kurš savā grāmatā koncentrējas tikai uz zilo tunzivju pārzveju, Āboliņš runā par visu veidu zivju, piemēram, mencu, ķepu un paltusu, izsīkšanu. Āboliņš ne tikai iepazīstina ar problēmām, kas skar pasaules mēroga zivsaimniecības un okeāna ekosistēmu veselību, bet arī piedāvā risinājumus, kā šīs problēmas pārvarēt. Es ļoti novērtēju Āboliņa pozitīvo toni - ja mēs neizpētīsim savus okeānus un jūras, lai gūtu īstermiņa ieguvumus, nākotnē mums būs daudz vairāk zivju, ko ēst. Tāpat kā citiem dabas resursiem, mums jābūt atbildīgiem patērētājiem. Lai gan Issenberga grāmata piedāvā arī pasaules aprakstu par visām lietām, kas saistītas ar suši, viņa grāmatas lasīšana ir kā skatīties jautru ceļojumu šovu Pārtikas tīklā vai ceļojumu kanālā. Lasīt Āboliņa grāmatu ir līdzīgi kā noskatīties nopietnu dokumentālo filmu kanālā Discovery (Starp citu, ir divus gadus veca dokumentālā filma ar tādu pašu nosaukumu kā grāmatai, kuru acīmredzot iedvesmojusi Āboliņa grāmata).

Āboliņa grāmata ir aizraujoša un informatīva. Vienīgā sūdzība man ir tā, ka autore izmanto pārāk daudz stāstījumu un ne pārāk daudz dialoga, tāpēc saturs dažkārt var kļūt nedaudz drūms. Labākajai daiļliteratūras grāmatai vajadzētu likt lasītājiem domāt, ka viņi lasa romānu ar sižetu tāpat kā jebkurš daiļliteratūras darbs. Āboliņam vajadzētu pieņemt desmit procentus no Issenberga tendences sensacionalizēt savus materiālus, lai tie būtu mazliet dzīvīgāki lasīšanai.

Lai gan katrai grāmatai ir savas pozitīvās un negatīvās daļas (vienai ir vairāk pozitīvo nekā otrai), ir priekšrocības, ja lasāt abas kopā. Issenberg ’s Suši ekonomika ļauj lasītājiem izprast Japānas pārtikas preces izcelsmi, ko ir popularizējušas un akceptējušas kultūras, kas ievērojami atšķiras no Japānas kultūras, pateicoties vairākiem sabiedrības faktoriem, tostarp veselības un estētikas novērtēšanai. Āboliņš ’ Rindas beigas sniedz lasītājiem izpratni par to, kā pārmērīga patēriņa dēļ, piemēram, suši, tiek apdraudētas zivju sugas un viss, kas tika nozvejots līdzās. Mums visiem ir jāpieņem līdzsvarots un atbildīgs veids, kā ēst jūras veltes, piemēram, suši. Kā bieža suši ēdāja, es sākšu pasūtīt mazāk tunzivju, kad man būs suši labojums. Es to aizstāju ar tamago. Vismaz vistas nav apdraudētas. Vai viņi?

Grāmatu apskats: Džeimss Vatsons un Melisa Kaldvela, Pārtikas un ēšanas kultūras politika


Būdama kaislīga ēdāja un ceļotāja, man ļoti patika pagājušajā nedēļā lasīt grāmatu par ēdienu un ēšanu dažādās kultūrās, it īpaši, ja iepriekšējo nedēļu biju lasījusi morbīdu, kaut arī ļoti labi uzrakstītu grāmatu par ēšanas traucējumiem. Pārtikas un ēšanas kultūras politika, lasītājs, kuru rediģēja Džeimss L. Vatsons un Melisa L. Kaldvela, piedāvā eseju krājumu, ko rakstījuši antropologi, politologi un vēsturnieki visā pasaulē. Šķiet, ka šo eseju galvenā tēma ir tāda, ka pārtikas un kultūras ietekme ir divvirzienu iela - pārtika ietekmē kultūru un kultūra ietekmē pārtikas patēriņu. Sākot ar eseju, kurā tika apspriests, kā Coca Cola bija Trinidadas meta simbols, līdz tai, kurā sīki aprakstīts, kā McDonald's klātbūtne Ķīnā bija ietekmējusi kontinentālo ķīniešu valodu, šo eseju mērķis ir risināt tādas tēmas kā globalizācija, kapitālisms, tirgus ekonomika un patēriņa prakse, izmantojot pārtikas izpēte.

Piecas manis izlasītās esejas skar pārtikas un dzērienu patēriņu valstīs, kas stiepjas no Karību jūras reģiona līdz Tālajiem Austrumiem, bet četras no piecām esejām koncentrējas uz produktiem, ko importē divi lieli amerikāņu zīmoli, kokakola un McDonald ’s. Šajās esejās ir sīki aprakstīta vietējo iedzīvotāju reakcija, kad viņu sabiedrībā ienāk sveša pārtika vai dzēriens (kā to ietekmē vietējā kultūra), un kā sabiedrība laika gaitā noraida vai pieņem ārvalstu ēdienu vai dzērienu (un to darot, kā ēdiens vai dzēriens tiek darīts) postenis maina sabiedrības uzskatus un praksi). Viena no manām galvenajām atziņām, lasot šīs esejas, ir tāda, ka tik spēcīgai valstij kā Amerikas Savienotajām Valstīm ne vienmēr piemīt tāds kultūras imperiālisms, kādu daudzi domāja, ka, neraugoties uz Holivudas filmu, ASV ātrās ēdināšanas zīmolu un džinsu džinsu visuresamību visā pasaulē. Kad ASV produkts/zīmols dodas uz ārzemēm, produktam/zīmolam ir jāspēj izveidot savienojumu ar vietējiem iedzīvotājiem, lai gūtu panākumus šajā tirgū. Mārketings var darīt visu iespējamo, lai paziņotu par produkta/zīmola priekšrocībām un iezīmēm, taču, visticamāk, tas neiesaistīs vietējos patērētājus, ja ieguvumi un īpašības šiem vietējiem patērētājiem nenesīs vērtību. Patērētāji vērtību bieži uztver, atsaucoties uz viņu pagātni, etnisko piederību un kultūru. Laba vērtība nav obligāti saistīta ar zemu cenu. McDonald ’s klientiem Ķīnā laba vērtība ir spilgti apgaismota, tīra un mūsdienīga ēdamistabas zona, lai viņi varētu bez steigas baudīt ēdienu, kā minēts rakstā YunXiang Yan ’s “Patērē McDonald ’s Pekinā”. McDonald ’s klientiem Krievijā laba vērtība ir iespēja ēst kaut ko svešu (frī kartupeļus), kas gatavots no vietēji audzētiem kartupeļiem, kā minēts Melisa L. Kaldvela ’s “McDonald ’s un Consumerism in Moscow ”. Šīs esejas liecina, ka tad, kad vietējie iedzīvotāji pieņems ārvalstu produktu/zīmolu, viņi mēģinās to padarīt par daļu no savas kultūras.

Ārvalstu uzņēmumu nozīme vietējo produktu tirdzniecībā ir pastiprināta Daniel Miller ’s “Coca-Cola: melns salds dzēriens no Trinidādas”. Eseja apspriež populārā bezalkoholisko dzērienu zīmola Coca-Cola koncepciju kā meta simbolu. Meta simbols būtībā ir visu simbolu simbols. Kā raksta Millers, “Coca-Cola nāk klajā ne tikai par kādu bezalkoholisko dzērienu, bet arī par preču problemātisko raksturu kopumā ”, Coca-Cola (kokss) patērētāji visā pasaulē neuztver kā tikai atsvaidzinošs dzēriens, tas ir arī preču, kapitālisma un reizēm amerikanizācijas vai kultūras imperiālisma simbols. Kokss iebrauca Trinidādas valstī, izmantojot vietējos franšīzes pudeļu pildītājus, piemēram, Cannings Bottling Company. Politika, kas saistīta ar koksa pildīšanu pudelēs un tās patēriņu Trinidadā, pierādīja, ka kokss var būt globāls zīmols, taču tas joprojām ir pakļauts vietējām kultūrām, tradīcijām un darīšanas veidiem. Patiesībā patērētāji bieži salīdzina ārvalstu produktu ar līdzīgu vietējo produktu, kā tas ir redzams, kad Millers raksta par koksu kā konkrētus globālitātes attēlus, kas tiek uzskatīti par polaritāti pret ļoti lokalizētiem dzērieniem, piemēram, skābenēm un štancējumu un#232me &# 8230 ” –, kas pierāda, ka patērētāji, kas pērk globālus zīmolus visā pasaulē, domā arī par līdzīgas kategorijas vietējo zīmolu iegādi/atbalstu. Šajā esejā Millers izvirza lokalizācijas jēdzienu un uzsver, cik svarīgi ir saprast, kā kultūra un reģions atšķirīgi uztver produktu.

Lai piesaistītu patērētājus, kuri vēlas iegādāties vietējos, globālos uzņēmumus, piemēram, Koksu, jācenšas norobežoties no darbības kā globāls uzņēmums. Tai vajadzētu iesaistīties vietējā mārketinga aktivitātēs un veidot saikni ar vietējām kopienām. Millers lieliski strādā, parādot piemērus, cik svarīgi ir izprast vietējo kultūru un pielāgot produktus katram tirgum atbilstoši šim tirgum svarīgajam. Viņš apgalvo, ka globālajiem preču uzņēmumiem, piemēram, Koksam, ir jāsaprot katras kopienas mērķa tirgus visā pasaulē, novērtējot etnisko piederību, kultūru, rasi, vērtības, uzskatus, politisko nostāju, to, kā indivīdi darbojas tirgū, un viņu uzskatus vietējā līmenī. . Lai gan globālajam uzņēmumam, piemēram, Koksam, nav iespējams pilnībā mainīt savu produktu, lai apmierinātu vietējās kultūras pieprasījumu, tas var izmantot lokalizētu mārketinga un reklāmas pieeju, lai izveidotu saikni ar vietējo sabiedrību. Pārbaudot tirgu ar vietējo objektīvu un veicot vietējo mārketingu, globālais uzņēmums varēs izveidot pozitīvu zīmola tēlu šajā kopienā un tādējādi iegūt produktu pieņemšanu. Kā biznesa profesionālim ar bakalaura grādu mārketingā, es domāju, ka katram mārketinga studentam un profesionālim vajadzētu izlasīt šo eseju.

Lai gan man šķiet, ka eseja ir iespaidīga un izglītojoša, mani mulsina Millera svastikas izmantošana kā salīdzinājums ar Coca-Cola kā meta simbolu. Lai gan svastika ir sens Indijas simbols, kas datēts ar 2500. gadu pirms mūsu ēras, tā kļuva par plaši pazīstamu simbolu visā pasaulē, kad Vācijas nacistu partija 1920. gadā to pieņēma kā partijas simbolu. Semītiskā vēsture, man šķiet interesanti, ka Millers salīdzinātu ASV smagsvara patēriņa zīmolu, piemēram, Kokss, ar simbolu, kas ir tik ļoti saistīts ar kaut ko, pret ko ASV iestājas. Iespējams, Millers vēlas saviem lasītājiem parādīt, ka tieši iedzīvotāji padara zīmolu tik spēcīgu, cik vien tas var būt, līdzīgi kā vācu nacistu partijai, kurai izdevās nevainīgu sanskrita simbolu pārvērst par ļoti ienīstu.

Vietējo patērētāju nepieciešamība pirkt vietējos un atbalstīt vietējos ražotājus ir vēlreiz apstiprināta esejā ar nosaukumu#8220McDonalds un#8217 un patēriņš Maskavā” rakstījusi Melisa L. Kaldvela. Šī veida eseja ir sava veida etnogrāfisks pētījums, kurā aplūkots, kā Makdonalds mēģināja pārliecināt krievus ēst amerikāņu pārtiku un kā krievi savukārt ir pieradinājuši un#8221 Makdonaldu. Kā piemēru var minēt to, ka autorei krievu draudzenes mājās 2000. gada vasarā tika lūgts pagatavot “piena kokteili ”, ko viņa vēlāk uzzināja, ka tas ir piena kokteilis, ko viņai lūdza pagatavot. Deviņdesmito gadu sākumā McDonalds bija ieviesis piena kokteili Krievijas patērētājiem, un šis produkts ieguva plašu popularitāti viņu vidū. Kaldvels arī runā par to, kā McDonald's bija jāizmanto kartupeļi, ko piegādāja vietējie lauksaimnieki frī kartupeļiem, jo ​​krievi lepojas ar pārtikas piegādi vietējiem piegādātājiem, vai arī par to, kā ģimenes uzaicinātu viesus un mēģinātu izgatavot McDonalds. stila burgers viņiem.

Kamēr Kaldvela dara labu darbu, parādot, kā Krievijas patērētāji nosaka standartu, lai McDonalds tiktu pieņemts viņu valstī, viņa nespēj apspriest Krievijas patērētāju mīlestību pret McDonald's produktiem un to, kas, šķiet, to veicina. Galu galā viņi tik ļoti mīl McDonald ’s piena kokteiļus un burgerus, ka vēlas to atkārtot mājās. Tāpat, padziļināti apskatot McDonald's pārtikas preču patēriņu Krievijā, atklājas, ka McDonalds kaut kādā veidā ir izdevies izjaukt robežas starp dzīvošanu mājās un ārpus mājām Krievijas patērētājiem. Mēģinot mājās pagatavot piena kokteiļus vai burgerus, Krievijas patērētāji ievelk McDonald ’s aspektus viņu ikdienas dzīves intīmajās telpās un personalizē sabiedrību/prom no mājām McDonald ’s pieredzi. McDonald ’s ir tik labi iesakņojusies dažu Krievijas patērētāju dzīvē un cerībās, ka viņi uzskata ASV burgeru ķēdi par autentisku krievu un līdz ar to vietējo produktu. Kaldvela piemin savus divus draugus maskaviešus, kuri viesojās ASV. Viņi ceļojuma laikā atgriezās McDonald ’s un bija vīlušies par ASV pasūtīto ēdienu garšu. Pēc tam viņi nolēma neapmeklēt citu McDonald ’s, kamēr neatgriezīsies Krievijā. Acīmredzot viņi ir pieņēmuši McDonald ’s kā savu mājas zīmolu.

Vietējā mārketinga nozīme atkal ir tā, ko es atņēmu, lasot šo eseju. Tirgojot vietējā tirgū un pielāgojot produkta īpašības un priekšrocības Krievijas patērētāju vajadzībām, McDonalds ne tikai spēja iegūt plašu Krievijas patērētāju atzinību. Ķēdei arī izdevās mainīt to, kā krievi ēd mājās, mēģinot atkārtot McDonald's produktus - protams, visi ir izgatavoti no vietējā tirgū audzētiem produktiem.

Varbūt Krievijas patērētāju mīlestība pret McDonald's produktu avotiem novatoriskuma faktoram. Tādi ēdieni kā burgeri, frī kartupeļi vai piena kokteiļi nebija tas, ko krievi ēda pirms McDonald's ierašanās savā valstī. Bet jaunums var būt plašāks par pārtiku, lai piesaistītu vietējos patērētājus un iegūtu viņu pastāvīgo patronāžu. Dažreiz pārtika var nebūt galvenais iemesls, kāpēc vietējie patērētāji pieņem ārvalstu zīmolu.Tie varētu būt tādi makro faktori kā dzīvesveida maiņa un demogrāfiskās izmaiņas. Tādi bija gadījumi ar kontinentālās Ķīnas patērētājiem un viņu apmeklējumiem McDonald ’s.

Džeimsā L Vatsonā un#8217 un#8220Ķīnas Big Mac uzbrukums”, autors kā piemēru izmanto Honkongu un stāsta par to, kā McDonald ’s tur nostiprinājās un kā Honkongas ātrās ēdināšanas patērētāji laika gaitā padarīja McDonald ’ par vienu no saviem. Tas galvenokārt ir saistīts ar mainīgo dzīvesveidu un iedzīvotāju skaita maiņu, un tam nav nekāda sakara ar McDonald ’s pārtikas produktu pievilcību. Piemēram, pensionāri bieži pusdienoja pie McDonald ’s dažas stundas pirms pusdienu pūļa ierašanās. Tad skolas bērni pārņemtu pēcpusdienā. Pat šodien Ķīnā pieaugošais sieviešu skaits, kas pievienojas darbaspēkam, pateicoties pašreizējam ekonomikas uzplaukumam, nozīmē, ka ir mazāk sieviešu, kas uzņemas tradicionālos mājsaimnieces pienākumus - rūpēties par saviem bērniem un gatavot/uzkopt mājās. Kad šīs māmiņas ar spiedienu meklē ātru maltītes risinājumu, ASV ātrās ēdināšanas zīmoli, piemēram, McDonald ’s, ir gatavi pildīt savu mērķi. Turklāt Ķīnas viena bērna politika ir radījusi daudz bērnu, kurus vecāki ir sabojājuši (viņus sauc par mazajiem imperatoriem un mazajām ķeizarienēm). Abi strādājošie vecāki bieži vien apbalvoja savu bērnu ar ātro ēdienu pēc viņa/viņas lūguma, jo viņi gandrīz nepavada laiku kopā ar savu bērnu un līdz ar to jūtas vainīgi.

Eseja “Patērē McDonald ’s Pekinā” Yunxiang Yan tālāk raksturo to, kā McDonald ’s piesaista Ķīnas patērētājus ar īpašībām, kas nav saistītas ar pārtiku. Šķiet, ka ķēdes gaisotne un apkalpošanas režīms ir piesaistījis Pekinas ātrās ēdināšanas patērētājus. Ķīnas patērētājiem vienīgais, kas ir ātrās ēdināšanas vietā, piemēram, McDonald ’,, ir ātrums, kad ēdiens tiek pasniegts. Viss pārējais tam ir pretējs. Tā kā McDonald ’s piedāvā spilgti apgaismotu, tīru, gaisa kondicionētu un pievilcīgu ēdināšanas vidi, Ķīnas patērētāji bieži tur uzkavēsies ilgu laiku (McDonald ’s nevainojami nevainojamās vannas istabas ir arī motivācija viņu ilgstošai uzturēšanās laikam) ). Ķīnas patērētājiem agrāk nebija greznības pusdienot šādā veidā, tāpēc McDonald ’s ir atradis veidu, kā iegūt viņu patronāžu un atbalstu. Ķīniešu sievietes arī uzskata, ka McDonald's ir pievilcīga vieta pusdienošanai. Saskaņā ar 1996. gada pētījumu, ko veica Viņš Yuping, sievietes biežāk nekā vīrieši baudīja ātrās ēdināšanas ēdienus. Salīdzinot ar oficiālo ēdināšanas vidi, ķīniešu sievietēm ir lielāka brīvība izvēlēties savu ēdienu un iesaistīties sarunās ātrās ēdināšanas vietās, piemēram, McDonald ’s. Sievietes arī jūtas ērtāk pusdienot vienatnē McDonald ’s, salīdzinot ar oficiālu vai ķīniešu ēšanas iestādi. Solo sievietes pusdienotāji bieži tiek maldināti kā prostitūta vai vaļīga sieviete, un viņi aicinātu nevēlamu uzmanību no pusdienotājiem vīriešiem tradicionālā ķīniešu restorānā.

Es uzskatu, ka šīs divas esejas, kas koncentrējas uz to, kā McDonald ’s tiek izmantots Ķīnā, ir iespaidīgas, un tām vajadzētu atgādināt pārtikas tirgotājiem, ka, tirgojot pārtikas produktu/zīmolu, ir jākoncentrējas vairāk nekā uz tā garšu. Attiecībā uz McDonald ’s Ķīnā, tā pieņemšana ķīniešu sabiedrībā acīmredzami pārsniedz pārtikas faktoru. McDonald ’s piedāvā Ķīnas patērētājiem to, ko viņi nevarēja baudīt agrāk, un plašu ēdamistabu ar gaisa kondicionētāju, tīru vannas istabu un brīvību izvēlēties un izvēlēties ēdienu pēc savas izvēles. Vienīgās divas jomas, kuras es vēlētos, lai šo divu eseju autori būtu skāruši, ir ķīniešu vecāku bažas par to, ka viņu bērni ēd neveselīgu ātro ēdienu (iespējams, šī problēma radīsies, kad zīmols sasniegs brieduma līmeni tirgū, līdzīgi kā Šanhaja) un Pekinā) un kā kontinentālie ķīnieši, kas strādā McDonald ’s, jūtas strādājot pie liela globāla zīmola, tādējādi dodot mums labāku priekšstatu par to, kā vietējā kultūra var ietekmēt globāla zīmola (piemēram, kokss) ražošanu Trinidādas gabals).

Vienīgā eseja, kas, šķiet, neliecina par to, ka vietējā kultūrā svešs priekšmets (vismaz daļēji) ir apsveicams, ir eseja “Šokolādes gatavošana Francijā” rakstīja Sūzena Dž.Terrio. Francijas amatnieku šokolādes ražotājiem draudēja Beļģijas konfektes/šokolādes, kas tika ievestas Francijā, lai apmierinātu plašākas vidusšķiras franču patērētāju grupas prasības. Eseja liek domāt, ka francūžiem ar savu pārtiku/produktiem ir spēcīgāka nacionālisma izjūta nekā amerikāņiem.

Apkopojot, šīs piecas esejas man atgādina par vietējā mārketinga nozīmi un to, ka pārtikas un kultūras ietekme ir divvirzienu iela. Globālajam zīmolam, piemēram, McDonald ’s un Coca-Cola, bieži vien nav augstāka kultūras imperiālisma, kāds daudziem šķiet. Arī viņi ir pakļauti tam, kā darbojas vietējā kultūra un cik labi viņi var ar to sazināties, lai iegūtu vietējās kopienas piekrišanu un izmantošanu. Lai gan tā ir taisnība, mēs nevaram noliegt, ka McDonald ’s piedāvājums ietekmē vai maina Ķīnas un Krievijas patērētāju ēšanas veidu, pat ja viņi dažādos veidos cenšas padarīt zīmolu par savu. Imitācija ir lielākais glaimošanas veids, ko amerikāņi, iespējams, novērtētu vairāk nekā franči (kā to ierosināja Terrio eseja par franču šokolādi). Piena kokteiļi, burgeri, frī kartupeļi, pasūtīšana pie letes, tīras un plašas ēdamistabas un tīras vannas istabas bija oriģinālas idejas par ASV ātrās ēdināšanas koncepcijām, tāpēc pat tad, ja krievi un ķīnieši pieņem šos produktus/funkcijas pēc saviem ieskatiem, tie acīmredzami ir viņus piesaista, un tas rada jautājumu “Vai tādiem globāliem zīmoliem kā McDonald ’s un Coke patiešām nepiemīt un netiek īstenots tāds kultūras imperiālisms, kāds, mūsuprāt, ir? ”.

Grāmatu apskats: Gavēņa meitenes: Anorexia Nervosa vēsture, autors Džoans Džeikobs Brumbergs

Džoana Džeikobs Brumbergs (Joan Jacob Brumberg) un skolotājs Strong Memorial Hospital pediatrijas nodaļas pacientiem vispirms ļāva viņai saskarties ar nervozo anoreksiju. Viņas sekojošie amati kā vēstures fakultāte un uzņemšanas komitejas locekle Kornela universitātē turpināja pakļaut viņu ēšanas traucējumiem, kas padziļināja viņas interesi par šo tēmu. Viņas interese galu galā lika viņai uzrakstīt grāmatu ar nosaukumu "Gasting Girls: Anorexia Nervosa ”".

Būdama vēsturniece, Brumbergs jau 13. gadsimtā stāsta par sieviešu atteikšanos ēst un parāda detalizētus un pārliecinošus piemērus, lai palīdzētu lasītājiem saprast, kā katra laikmeta sievietes ir izturējušās pret pārtikas atteikumu. Rakstot par viduslaiku mocekļiem, kuri izmantoja badu, lai parādītu savu uzticību Dievam, par sievietēm, kuras mēģināja izdzīvot ar ziedlapiņām un gaisu, un par klusā ekrāna zvaigznēm, kuru stingrais novājēšanas režīms iedvesmoja fanu leģionu sekot, autors mēģināja parādīt viņas lasītāji, kā mainīgās sociālās un kultūras ietekmes ir veidojušas anoreksijas uztveri gan agrāk, gan mūsdienās.

Brumberga mudina savus lasītājus apsvērt, ko ēdiens nozīmēja sievietēm dažādos laika posmos, pirms viņi noraida nervozo anoreksiju kā absolūtu un konsekventu psiholoģisku pieredzi. Viņa nepiekrīt, kad plašsaziņas līdzekļi un medicīnas speciālisti apgalvo, ka “anorexia nervosa ir jauna slimība 1980. un 8221. Brumberga galvenais arguments ir tāds, ka ēšanas traucējumi ir vēsturiski specifiska uzvedība, kas radusies 19. gadsimta beigu ekonomiskajā un sociālajā vidē.

Lai pamatotu savu argumentu, Brumbergs 2. nodaļā (No svētības līdz pacietībai) iesniedza pierādījumus par sieviešu pārtikas atteikumu viduslaiku Eiropā. Viņa koncentrējās uz svētajām sievietēm, piemēram, Sjēnas Katrīnu, kuras prakse atteikties no ēdiena un ilgstoša badošanās tika uzskatīta par izdzīvošanas brīnumiem un sieviešu svētuma paraugiem. Šo praksi sauca par “ Anorexia Mirabilis ”, kas nozīmēja brīnumaini iedvesmotu apetītes zudumu ” un, pēc Brumberga teiktā, atšķīrās no “anorexia nervosa ” galvenokārt & amp; 8220 darbā pieņemšanas ” fāzē (autors apraksta abus) anorexia mirabilis un anorexia nervosa ir divu posmu process - darbā pieņemšana un karjera). Viduslaiku pasaulē ticīgie ķērās pie pārtikas prakses, lai paustu savus reliģiskos ideālus par ciešanām un kalpošanu. Apetītes kontrole (anorexia mirabilis), īpaši sieviešu vidū, bija šī vecuma kolektīvās vērtības. Savukārt Anorexia nervosa izsaka moderno laiku individuālismu.

Lai gan es piekrītu Brumberga galvenajam argumentam, ka ēšanas traucējumi, piemēram, anorexia nervosa, ir vēsturiski specifiska uzvedība, kas radusies pirms astoņdesmitajiem gadiem, es nevaru piekrist viņas pārliecībai, ka anorexia mirabilis un anorexia nervosa ir divi dažādi apstākļi. Jā, viduslaiku sievietes, cenšoties kļūt svētākas, ķērās pie badošanās vai ilgstošas ​​atturēšanās no ēdiena, taču nevar noliegt, ka viņas apspieda/kontrolēja savu apetīti, lai sasniegtu savus mērķus, un līdzīgi kā mūsdienu meitenes, kuras kļūst anoreksiskas jo viņi vēlas piesaistīt savu vecāku uzmanību vai arī vēlas izskatīties kā šī slaidā supermodele uz žurnāla Vogue June ’s vāka. Abos gadījumos apetīte pēc ēdiena netiek zaudēta. Tas drīzāk tiek pakļauts galējai kontrolei, lai kāda būtu šo sieviešu motivācija. Sievietes, kas cieta no anoreksijas, vai tas būtu mirabilis vai nervosa, izmantoja pārtikas ierobežojumus kā kontroles līdzekli neatkarīgi no tā, vai tas bija tuvināties Dievam vai tālāk no savas ģimenes. Atšķirībā no Brumberga, man jāpiekrīt viduslaiku rakstniekam Rūdolfam Bellam par viņa argumentu, ka anorexia mirabilis, ko cieš no tādām svētajām sievietēm kā Sjēnas Katrīna, ir līdzīga nervozai anoreksijai, ar ko slimo mūsdienu sievietes.

Pārtikas atteikšanās un atturēšanās kā kontroles līdzeklis ir acīmredzams Annas Mūras aizraujošajā lietā, par kuru Brumberga rakstīja savā grāmatā. Anna, kura dzīvoja 1800. gadu sākumā, kļuva slavena pēc tam, kad it kā četrus gadus bija ēdusi bez ēšanas, apgalvojot, ka šajā laika posmā ir apēdusi tikai dažas jāņogas. Daži teica, ka viņa dzīvo ēterā, citi, īpaši mediķi, viņu noraidīja kā krāpnieci. Viņa pievērsa ne tikai sabiedrības uzmanību, bet arī materiālos ieguvumus no tiem, kas uzskatīja, ka viņa ir svēta. Izrādās, ka viņa no meitas slepus dabūja ēdiena kumosus, padarot tolaik par sievietes viltības simbolu. Brumbergs apgalvo, ka sievietes šajā laikmetā gavēja, jo vēlējās būt tuvāk svētajam. Viņi ne vienmēr izmantoja pārtikas atteikumu kā līdzekli, lai iegūtu uzmanību, slavu vai pat bagātību. Tas noteikti nebija gadījums ar Ann Moore.

Tomēr Annas Mūras hronikas pilnībā neatbildēja, kāpēc jaunākas mātītes gavē vai badojas. 3. nodaļā (Debates par badošanās meitenēm) Brumbergs paveica lielisku darbu, sniedzot pilnīgāku atbildi uz šo jautājumu, izceļot kontroli, ģimenes sarežģītību un pieaugošo medicīnas speciālista ietekmi uz anoreksiju, izmantojot divu jaunu meiteņu gadījumus no Viktorijas laika laikmets, Sāra Jēkaba ​​un Mollija Fančere. Sāras Džeikobas gadījumā, par kuru ārsti toreiz teica, ka viņa ir cietusi no histērijas, viņa kontrolēja savu pārtikas devu, lai piesaistītu uzmanību (bet slepeni ēda līdzīgi kā Ann Mūra). Kad viņa tika pakļauta ārsta novērojumiem, viņas veselība strauji pasliktinājās, bet ģimene atteicās no viņas ārstēties, un tas veicināja viņas nāvi. Mollijas Fančeres gadījumā ģimenes problēma ir priekšlaicīga mātes nāve un tēva sociālais stāvoklis, kas veicināja viņas uzvedību, atsakoties ēst.

Papildus tam, ka viņa lasītājiem sniedza plašāku skatījumu uz to, kāpēc jaunās meitenes 19. gadsimtā ilgstoši gavēja, Brumberga arī lieliski strādāja 3. nodaļā, palīdzot viņiem izprast sieviešu pārtikas atteikšanās gaitu. Viņa ne tikai iepazīstināja ar ģimeni kā ietekmējošu faktoru anoreksijas uzvedībā, bet arī uzsvēra ēšanas traucējumu sekularizācijas un medikalizācijas sākumu, iekļaujot attēlā medicīnas speciālistus. Brumbergs uzsvēra, cik svarīga loma medicīnas speciālistiem, piemēram, ārstiem, bija sabiedrības izpratnē par nervozo anoreksiju. Tāpat kā bija dievbijīgi cilvēki, kuri badošanās meitenes uzskatītu par svētceļojumu galamērķiem un bieži nestuvēm ienestu naudas vai dāvanu piedāvājumu, bija arī mediķi, kuri uzskatīja, ka pusaudžu meitenēm ir augsts garīgo traucējumu risks un tās bieži piesaista badošanās uzvedību ar histēriju. Reliģijas un mūsdienu zinātne kļuva par diviem spēkiem, kas, šķiet, velk badošanās uzvedību divos dažādos virzienos, savukārt ģimene bija vienīgais pastāvīgais spēks badošanās meiteņu dzīvē un visvairāk ietekmēja viņu uzvedību, kā to aprakstīja Brumbergs 5. nodaļā. Mīlestība un ēdiens buržuāziskajā ģimenē).

Buržuāziskajā Viktorijas laikmeta ģimenes koncepcijā pēcnācēji dzīvotu mājās, līdz apprecējās, tādējādi pagarinot savu vecāku atkarību. Pēc Brumberga teiktā, vidusšķiras mājsaimniecības pasargāja savus bērnus no reālās pasaules, īpaši jaunās meitas, taču tikai daži to uzskatīja par problēmu. Viens no retajiem bija Čārlzs Lasegū, franču psihiatrs, kurš vispirms sniedza mums īstu ieskatu saiknē starp ģimenes spiedienu un anoreksiju. Saskaņā ar Lasegue teikto, nepiemērotas romantiskas cerības, bloķētas izglītības vai sociālās iespējas un cīņas ar vecākiem (īpaši māti) bija vilšanās, ar ko jaunā Viktorijas laika sieviete varēja saskarties, pārejot no pusaudža vecuma uz pieaugušo vecumu. Mātes Viktorijas laikmetā bija izmantojušas padomu grāmatu, lai vadītu meitu (-as), kā viņiem pareizi dzīvot, tostarp ēst, peldēties, nodarboties ar seksu vai vingrot (vai nē, jo šajā laikmetā sievietēm nebija jāsvīst). varētu būt arī anoreksijas veicinošs faktors, bet es atkāpjos). Meita tika uzskatīta tikai par viņas mātes pagarinājumu, no kuras bija paredzēts precēties un labi apprecēties. Tas varētu būt viens no lielākajiem neapmierinātības avotiem jaunai Viktorijas laika sievietei, kas dzīvoja mājās.

Interesanti, ka buržuāziskajās ģimenēs labi ēst bija augsti novērtēta prakse, un viņi bieži izmantoja pārtiku, lai izteiktu mīlestību un pieķeršanos. Zinot vecāku nozīmi pārtikā, meita, kurai šķita ierobežota brīvība mājās vai brīvībā (tā kā sievietēm toreiz bija daudz mazāk brīvības), sāks atteikties no pārtikas, lai piesaistītu vecāku uzmanību (un galu galā) iegūt to, ko viņa vēlas) vai klusi pret viņiem sacelt sacelšanos. Saskaņā ar vēsturnieka Pētera Geja teikto, nervozā anoreksija Viktorijas laikmetā bija lielākais buržuāziskais kompromiss starp rezerves nepieciešamību un emociju spēju, un es nevaru viņam vairāk piekrist. Lai gan atteikšanās no ēdiena bija emocionāli uzlādēta uzvedība, tā joprojām bija klusa un ļoti dāmai līdzīga, kas piekrita Viktorijas laika vienprātībai par to, kā pienācīgai dāmai vajadzētu uzvesties.

Ar nemanāmām pūlēm Brumbergs 5. nodaļā atklāj mūsdienu anoreksijas nervu saknes. Lai gan piepilsētas jaunās meitenes mūsdienās bauda lielāku brīvību, kas balstīta uz dzimumu nekā viņu Viktorijas laikmeta kolēģi, viņu vēlme atteikties no pārtikas bieži vien ir tāda pati kā viņu priekšgājējiem. vēlme tikt pamanītai. Tomēr mātes, iespējams, šobrīd nav vienīgais ēšanas traucējumu cēlonis, jo ir arī citi faktori, piemēram, modes žurnāli ar īpaši izdilis modeļu fotošopētiem attēliem, kuru ķermeņa forma mūsdienās tiecas pēc jaunām sievietēm.

Lai gan autore šajā nodaļā ir iedziļinājusies diskusijā par ģimeni kā ietekmējošu anoreksijas faktoru, viņai neizdevās apspriest, kā politiskie bada streiki varēja ietekmēt vai veicināt jaunu Viktorijas laikmeta sieviešu atteikšanos no pārtikas. Bada streiki tika izmantoti politiskos nolūkos jau 15. gadsimtā pirmskristietības Īrijā, un Gandijs tos padarīja slavenus piecus gadsimtus vēlāk. Viktorijas laikmetā, lai gan sieviešu iespējas mācīties bija daudz ierobežotākas nekā vīriešiem, viņas varēja studēt izsmalcinātus priekšmetus, piemēram, literatūru, ģeogrāfiju un vēsturi (kur viņi, visticamāk, būtu lasījuši gabalu vai divus par bada streiku). Zināšanas par indivīdiem, kuri ķērās pie gavēņa, lai sasniegtu politisku mērķi (un to izdevās paveikt), iespējams, mudināja jaunu Viktorijas laikmeta sievieti rīkoties tāpat savā mājsaimniecībā.

7. nodaļā (Apetīte kā balss) Brumbergs raksta par to, kā mainīgais kultūras konteksts piešķir nozīmi anoreksijas simptomiem un kā katra sabiedrība izveido savu simptomu repertuāru, lai definētu ēšanas traucējumus. Tāpat kā slaidie modes modeļi mūsdienās ietekmē jaunās sievietes, lai pārstātu ēst, Brumbergs uzskata, ka papildus spiedienam ģimenē bija arī sabiedrības spiediens, kas lika jaunajām Viktorijas laikmeta sievietēm kļūt anoreksiskām. Sociālie standarti Viktorijas laikos novērtēja “ izšķērdēšanu ” un pastiprināja ideālu, ka sievietes ēd minimālu pārtikas daudzumu, lai parādītu sievišķību. Tika uzskatīts, ka gaļa stimulē seksuālās vēlmes un aktivitātes, tāpēc augstākās klases sievietes to izvairās, cenšoties kļūt par ideālām Viktorijas laika sievietēm. Ēšana izraisītu arī gremošanu un defekāciju, tāpēc Viktorijas laikmeta sievietes nevēlējās ēst, lai izvairītos no šīs aktivitātes. Viņiem drīzāk vajadzētu būt aizcietējumiem, nevis atbrīvoties. Pārtika bija saistīta ar rijību un fizisku neglītumu, un Viktorijas laikmeta sievietes to iekļāva un tādējādi izvairījās ēst kā plāksne.

Brumbergs pastiprina nepieciešamību jaunām Viktorijas laika meitenēm izteikties, jo viņām bija stingras vecāku rūpes un saglabāšanas sociālās normas. Ēdiens, protams, bija “ ierocis pēc izvēles ”, jo tas bija viegli sasniedzams un nozīmēja kaut ko sabiedrībai, kurā viņi dzīvoja. Pārtikas atteikums bija svarīga balss sievietes identitātē. Pēc Brumberga teiktā, tieši šajā kontekstā piedzima nervozā anoreksija.

Visā grāmatā Brumbergs uzstāj, ka anorexia mirabilis atšķiras no anorexia nervosa. Pēc viņas teiktā, iepriekšējais stāvoklis radās tāpēc, ka Kristus vai lūgšanas jaunajām meitenēm, kuras tiecās sasniegt svētumu (kas noveda pie viņu gavēšanas), nodrošināja alternatīvu uzturu, tāpēc viņiem nebija vajadzīgs ēdiens. Pēdējais nosacījums nepiedāvā alternatīvu barības avotu, iespējams, izņemot sacelšanās sajūtu, ko īpaši izjūt jaunās Viktorijas laikmeta sievietes. Sievietes, kuras cieta no anorexia mirabilis, to darīja garīgu iemeslu dēļ, savukārt sievietes, kuras cieta no nervozas anoreksijas, it īpaši mūsdienās, to darīja iedomības dēļ. Šajā ziņā es nepiekrītu Brumbergam.

Brumberga apgalvo, ka nervozā anoreksija ir dzimusi 19. gadsimtā, tomēr viņa uzrāda badošanos un ierobežojošu uzvedību no 1300. līdz 1800. gadam, kas ir pretrunā viņas apgalvojumam. Lai atrastu uzvedības kopīgo izcelsmi, mums vispārināms, ka sievietes pārtikas atteikums/badošanās pastāv visu laiku. Pārtikas atteikums ir pārtikas atteikums. Protams, ar laiku tas ieguva papildu sarežģījumus, piemēram, reliģiju, histēriju, emocionālu kontroli, spriedzi ģimenē, fizisku pilnveidošanos līdz ideālam seksuālajam tēlam un beidzot kļuva par to, kas ir pašreizējā diagnoze. Jā, tikai tāpēc, ka uzvedība notiek citā kultūrā, nenozīmē, ka tai ir viena izcelsme, tomēr uzvedība ir notikusi, un pastāv iespēja, ka pusaugu meitene to kaut kur var iemācīties. Brumbergs norādīja, ka viduslaiku uzvedībai nav nekādas nozīmes attīstībā kopš tā laika, un man ir grūti to saprast. Turklāt es domāju, ka ir līdzības starp sievietēm, kas gavēja par svētumu, un sievietēm, kuras gavēja Viktorijas laikmetā un tagad. Viņi visi alkst kāda uzmanību, vai tas būtu Dievs, mātes, sabiedrība vai vienaudži vidusskolā. Lai gan viņu mērķi ir atšķirīgi, tiem visiem ir viens un tas pats motīvs.

Divas jomas, kuras es vēlos, lai Brumberga savā grāmatā aplūkotu vairāk, ir feministu ietekme uz anoreksiju no sociālās vides un anoreksijas pacienta medicīniskā konstrukcija/skaidrojums.Brumbergs raksta, kā feministes izvairās no ēšanas traucējumu uzskatīšanas par patoloģisku un tā vietā grāmatas pirmajā nodaļā (Anorexia Nervosa 1980. gados) vaino spiedienu, ko seksistiskā sabiedrība uzliek jaunajām meitenēm astoņdesmitajos gados. Es vēlos, lai viņa mēģinātu mazliet diskreditēt feministiskos argumentus, iepazīstinot ar zinātniskiem/medicīniskiem faktiem, kas pierāda, ka anoreksija ne vienmēr ir sociāli virzīta un kā feministes būtu reaģējušas uz sniegto informāciju. Kamēr Brumberga kopš 19. gadsimta piemin medicīnas speciālistu ietekmi uz anoreksijas izpratni, viņa nespēj lasītājus iepazīstināt ar padziļinātu priekšstatu par anoreksijas slimnieka progresu un to, kā viņa ārstējas.

Kopumā tiem, kuri domā, ka nervu anoreksiju izraisa viens avots, viņi padomās divreiz pēc Brumberga grāmatas izlasīšanas. Anorexia nervosa ir sarežģīta slimība ar bioloģisku, psiholoģisku un kultūras ietekmi. Brumberga savu lasītāju veido anoreksijas vēsturi, un tā bija interesanta lasāmviela. Es uzskatu, ka tā ir ļoti informatīva grāmata par ēšanas traucējumiem, to vēsturi un to, kā tā ir attīstījusies laika gaitā. Kā puisis, kurš mīl ēdienu un nekad nevarēja saprast, kāpēc cilvēki, kas atrodas priviliģētā stāvoklī ar pārtiku, drīzāk atsakās no tā, lai sniegtu paziņojumu, šī grāmata patiešām palīdz man saprast un novērtēt ēšanas traucējumus un to cēloņus. Bet mans viedoklis, ka anoreksija ir pirmā pasaules problēma, joprojām nav mainījies. Ja Rietumu pasauli būtu piemeklējis ilgstošs bada stāvoklis, Brumbergai nebūtu materiālu, ko rakstīt savā grāmatā. Tāpēc jaunattīstības vai nabadzīgajās valstīs jūs neatradīsit daudz anoreksijas slimnieku.

Izpētot Ķīnas pašreizējo un nākotnes lomu bioloģiskās pārtikas eksportā uz pasauli



Nav šaubu, ka Ķīnas Tautas Republika ir spēks, ar kuru jārēķinās. 1,3 miljardu iedzīvotāju valsts ir pasaulē otrā lielākā ekonomika aiz Amerikas Savienotajām Valstīm (ASV), un tā ir pasaulē visstraujāk augošā ekonomika ar vidējo izaugsmes tempu 10% pēdējo 30 gadu laikā. lielākais preču importētājs un lielākais preču eksportētājs pasaulē ¹. Ķīna, kas pazīstama kā “Factory of the World ”, 2010. gadā eksportēja preces vairāk nekā 1,5 triljonu ASV dolāru vērtībā. ASV (ASV) 2010. gadā bija Ķīnas galvenais eksporta galamērķis, uz valsti eksportējot preces 385 miljardu dolāru vērtībā. Tam sekoja Honkonga (218 miljardi ASV dolāru), Japāna (121 miljards ASV dolāru), Dienvidkoreja (69 miljardi ASV dolāru) un Vācija (68 miljardi ASV dolāru).

Ķīna ir ASV galvenais importa avots, neskatoties uz to, ka Ķīnā ražotie produkti jau sen ir saistīti ar sliktiem kvalitātes kontroles un produktu drošības noteikumiem. ³ ASV uzņēmumi turpina importēt produktus no Ķīnas zemo izmaksu dēļ. Ķīnas pārtikas ražotāji joprojām ir ļoti konkurētspējīgi attiecībā uz produktu izmaksām (līdz ar to problēma ar produktu drošību, kā arī kvalitāti). Viņi bieži par zemu cenu saviem produktiem, lai pārspētu savus konkurentus. Piemēram, 1995. gadā C vitamīns bija 15 ASV dolāri par kilogramu. Tagad tiem, kas ierodas no Ķīnas, cena ir aptuveni piektā daļa no cenas-3,50 ASV dolāri par kilogramu. Grūtā ASV ekonomikā uzņēmumi, protams, vērstos pie piegādātājiem ar zemākām cenām, lai saglabātu veselīgu rezultātu, jo īpaši tiem publiski tirgotajiem, kurus Volstrīta pastāvīgi spieda ziņot par ceturkšņa peļņas pieaugumu. 6 Tik populāra valsts kā Ķīna var nodrošināt lētu roku darbu, un tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc Ķīna šobrīd ir lielākā preču eksportētāja pasaulē un ASV ir tās lielākais tirdzniecības partneris.

Lai gan pārtika nav Ķīnas eksporta desmitniekā, valsts ir pasaules pirmā augļu un dārzeņu eksportētāja un citu pārtikas produktu, piemēram, ābolu sulas, ķiploku un desu apvalka, eksportētāja. 16 No Ķīnas eksportētie pārtikas produkti aptuveni 8 miljardu ASV dolāru vērtībā nonāca Eiropā un ASV. ASV - kas 2008. gadā veidoja gandrīz 5 miljardus ASV dolāru vērtu pārtiku, kas importēta no Ķīnas - jūras veltes un lauksaimniecības produkti bija divas galvenās importēto pārtikas produktu grupas no valsts. 4 ASV pārtikas importa apjoms no Ķīnas vairāk nekā trīskāršojās no 2001. līdz 2008. gadam. Ķīna tagad ir vadošā jūras veltes un lauksaimniecības produktu piegādātāja ASV pēc Meksikas un Kanādas. 5

Pēc tam, kad ASV un#8217 pārtikas imports no Ķīnas 2008. gadā īslaicīgi samazinājās, jo Ķīnā bija vairāki pārtikas nekaitīguma draudi, piemēram, piesārņota zīdaiņu formula un piesārņota lolojumdzīvnieku barība, to skaits 2009. gadā atkal pieauga, jo pieauga pieprasījums pēc lauksaimniecības produktiem, piemēram, eļļas augu sēklām. #179 No Ķīnas 2007. gadā importēto jūras velšu un lauksaimniecības produktu desmitniekā bija citas zivis un jūras veltes (nav atsevišķi sadalītas), mājputni, pārstrādāti augļi, dažādi dārzkopības produkti, garneles un garneles, mīkstmieši, citi vēžveidīgie, barība/sastāvdaļas/lopbarība. , gatavas/konservētas dārzeņu un augļu sulas. ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) lēš, ka 60 procenti ASV patērēto ābolu sulas un 50 procenti ķiploku tiek importēti no Ķīnas. Turklāt imports no Ķīnas veido 10 procentus no ASV garneļu piegādes un 8 procentus no samu piedāvājuma. 17 Citi no Ķīnas importētie pārtikas produkti ir graudi, ēdami koku rieksti, tēja un garšvielas. 5.

Bioloģiskās pārtikas atklāšana

Pēdējo desmit gadu laikā bioloģiskā lauksaimniecība Ķīnā ir ieguvusi lielu pievilcību. 7 Laikā no 2000. līdz 2006. gadam Ķīna bioloģiskajā apsaimniekošanā esošās zemes apjomā no 45. pozīcijas uzkāpa uz otro pozīciju. 2006. gadā Ķīna pievienoja 12% pasaules bioloģiski audzētajai zemei. 7 Saskaņā ar izpilddirektoru Stonybrook ferma, bioloģiskā jogurta un veselīgas pārtikas ražotājs, kas atrodas Ņūhempšīrā, tādi apstākļi kā 4000 gadus vecās lauksaimniecības un uztura tradīcijas, kā arī nenozīmīgu un traucētu zemju pārpilnība īpaši veicina bioloģisko attīstību Ķīnā. 10

Tā kā bioloģiskā pārtika kļūst arvien populārāka ASV un visā pasaulē, kāda loma Ķīnai šobrīd ir bioloģiskās pārtikas eksportēšanā? Valstij, kas ieņem pirmo vietu pasaules saimniecību produkcijas ražošanā (galvenokārt ražo pārtiku, piemēram, rīsus, kviešus, kartupeļus, zemesriekstus, eļļas augu sēklas, miežus, tēju, cūkgaļu un zivis) un ir pasaules pirmā produktu eksportētāja, 18 tas ir svarīgs jautājums jautāt. Turklāt, pieaugot Ķīnas ekonomiskajai ietekmei visā pasaulē, vai tā var būt nozīmīga bioloģiskās pārtikas ražotāja pasaulē? Abi ir svarīgi jautājumi, kurus ir vērts izpētīt.

Lai novērtētu Ķīnas pašreizējo un turpmāko lomu bioloģiskās pārtikas eksportēšanā uz pasauli, mums jāpārbauda septiņas svarīgas jomas, kas ietekmē valsts pašreizējo lomu bioloģiskās pārtikas apritē. Mums vajag:

1. Identificējiet problēmas, kas saistītas ar tradicionālās un bioloģiskās pārtikas ražošanu Ķīnā

2. Izprast bioloģiskās pārtikas patēriņu Ķīnas patērētāju vidū

3. Izprast ASV patērētāju noskaņojumu pret bioloģisko pārtiku, kas importēta no Ķīnas

4. Izpētiet bioloģiskās pārtikas kustības priekšrocības Ķīnas ekonomikai un zemei

5. Identificējiet jautājumus, kas saistīti ar bioloģiskās sertifikācijas procesu un standartiem Ķīnā

6. Izprast bioloģiskās pārtikas eksporta un importa nozares pašreizējo stāvokli Ķīnā

7. Izprast ķīniešu tautas kultūru (jo tā lielā mērā ietekmē pašreizējās bioloģiskās pārtikas ražošanas problēmas Ķīnā).

Ieteikumi, lai pārvarētu problēmas, ar kurām saskaras Ķīna un bioloģiskās pārtikas rūpniecība, tiks izklāstītas šī dokumenta beigās.

Ķīnas pārtikas produktu ražošanas problēmas

Runājot par lauksaimniecību un pārtikas ražošanu Ķīnā, pārtikas drošība ir bijusi un joprojām ir galvenais jautājums, kas skar 1,3 miljardus iedzīvotāju. Pēdējā desmitgadē ar pārtikas ražošanu Ķīnā notika vairākas bailes no pārtikas, bet visnopietnākais bija 2008. gadā notikušais nelaimes gadījums ar pienu un mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem. Šis incidents ļoti iedragāja Ķīnas pārtikas eksporta reputāciju un izpostīja Ķīnu. uzticamību, kad runa ir par drošu pārtikas produktu ražošanu patēriņam. Mākslīgo maisījumu zīdaiņiem ražotājs, Sanlu grupa, ražoti produkti, kas viltoti ar melamīnu un#toksisku ķīmisku savienojumu, kas kaitēs nierēm, ja pārtikā tiks izmantots liels daudzums - lai falsificētu olbaltumvielu rādījumus. 19 Aptuveni 300 000 zīdaiņu kļuva par tā upuriem. Seši zīdaiņi pat nomira no nierakmeņiem un citiem nieru bojājumiem. Šis incidents izraisīja dusmas un sašutumu visā pasaulē un izraisīja 25 valstu, piemēram, Singapūras, Malaizijas un Japānas, lēmumu pārtraukt piena produktu importu no Ķīnas.

Bija arī daži dzīvnieku barības ražotāji, kuri tika pieķerti, ieliekot produktos melamīnu. Tas pirmo reizi tika atklāts pēc incidenta Ziemeļamerikā, kur no Ķīnas ievesta piesārņota mājdzīvnieku barība nogalināja vairākus suņus un kaķus. Pēc notikušā valdība izveidoja darba grupu, lai pārbaudītu lopbarības ražotājus un dzīvnieku audzēšanas saimniecības. Starp ceturtdaļmiljonu pārbaudīto saimniecību inspektori atklāja, ka vairāk nekā 500 iesaistās nelikumīgā vai apšaubāmā darbībā. Papildus dzīvnieku barībai un mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem augsts melamīna līmenis parasti tika konstatēts arī citos pārtikas produktos, piemēram, olās un konfektēs. Nav šaubu, ka dažu pārtikas ražotāju neētiska uzvedība veicināja šīs pārtikas nekaitīguma problēmas Ķīnā, taču vietējo varas iestāžu vēlme palīdzēt slēpt slimības uzliesmojumu arī saasināja šo problēmu. Piemēram, 2008. gada rudenī Sičuaņas reģionā tika reģistrēta mandarīnu apelsīnu epidēmija. Problēma iedzīvotāju uzmanības lokā nonāca novembrī, izmantojot īsziņas, brīdinot par skartajiem augļiem. Acīmredzot Sičuaņas vietējās varas iestādes par to zināja jau kopš septembra beigām. 21

Pēc incidenta ar piesārņotu pienu Ķīnas valdība apņēmās sakopt pārtikas rūpniecību, 2009. gadā pieņemot likumu par pārtikas nekaitīgumu. 22 Jaunā likuma mērķis bija pastiprināt sodus pret neētiskiem pārtikas produktu ražotājiem. Tās mērķis bija aizsargāt patērētājus, cieši uzraugot pārtikas ražošanu, paaugstinot drošības standartus un atsaucot neatbilstošus produktus. 24 Likums nosaka:

1. Pārtikas ražošanā nedrīkst izmantot nekādas pārtikas atkarības, kuras nav iekļautas apstiprinātajā valdības katalogā

2. Pārtikas produktus nevar pārdot bez pārbaudes.

3. Pārtikas ražotāji nekavējoties pārtrauc pārtikas ražošanu, kas neatbilst pārtikas nekaitīguma standartiem, un jāatsauc atpakaļ pārtika, kas jau ir laista tirgū.

4. Pārtikas nekaitīguma pārbaudes nodaļa nedrīkst atbrīvot pārtikas ražotājus no pārbaudes. Tai ir jāveic pārtikas paraugu revīzija, un tā nav jāmaksā no pārtikas ražotājiem.

5. Veselības aprūpes pārtikas marķējumā un specifikācijās nedrīkst būt tāda informācija kā "slimību profilakse" un "ārstēšanas funkcijas".

6. Ražotāji, kas tirgo sliktas kvalitātes izstrādājumus, papildus patērētāju ekonomisko zaudējumu kompensācijai maksā patērētājiem desmit reizes lielāku vērtību par iegādāto ražojumu.

Lai gan pārtikas nekaitīguma likuma pieņemšana bija visspēcīgākais Ķīnas centrālās valdības mēģinājums atrisināt pārtikas nekaitīguma jautājumus, skeptiķi apšaubīja tā pieņemšanas iespējamību, jo pārtikas nekaitīgums Ķīnā joprojām bija sarežģīts jautājums un bija dažas problēmas, piemēram, amoralitāte. no rūpnīcu īpašniekiem, to vienkārši nevarēja atrisināt vienas nakts laikā. Viņi bija pareizi. Gandrīz divus gadus pēc likuma pieņemšanas nesen parādījās sabojātu pārtikas vilnis.

Pēdējās nedēļās no Ķīnas tika saņemti ziņojumi, ka cūkgaļa, toksisks piens, krāsotas maizītes un citi neveikli ēdieni ir kaitējuši patērētājiem, kas liecina par pārtikas nekaitīguma likuma neefektivitāti. Cūkgaļa, kurā bija tik daudz baktēriju, ka tā kvēloja tumsā, pupiņu kāposti, kas pārklāti ar vēzi izraisošiem nitrātiem, tvaicētas maizītes ar aizliegtiem ķīmiskiem konservantiem un rīsi ar smagajiem metāliem, un šie ir tikai daži no pārtikas negadījumiem, par kuriem nesen ziņots Ķīnā.

“ "Šie virulenti pārtikas negadījumi ir atklājuši nopietnu negodīguma un morālās degradācijas situāciju," sacīja Ķīnas premjerministrs Vens Dzjabao, nožēlojot problēmu par negodīgiem pārtikas ražotājiem savā valstī. "Bez augstas kvalitātes pilsoņiem vai ētiskiem spēkiem Ķīna nevar būt cienījama ekonomika vai vara reālā nozīmē."

Šie nesenie skandāli pamudināja Veselības ministriju sākt represijas pret 151 aizliegtajām pārtikas piedevām, un centrālā valdība solīja šogad izdot jaunus pārtikas nekaitīguma noteikumus. Acīmredzot tā ir Ķīnas amatpersonu atzīšanās, ka 2009. gadā pieņemtais pārtikas nekaitīguma likums nav izdevies.

Pārtikas drošības likuma skeptiķi norādīja, ka pārtikas nekaitīguma problēmu cēloņi Ķīnā ir pārāk daudz. Viens no tiem bija sarežģītā Ķīnas tiesību sistēma, kas radīja juridiskas nepilnības negodīgiem pārtikas ražotājiem, lai tās izmantotu. Arī likuma pieņemšanā bija iesaistīts pārāk daudz birokrātijas. Kamēr Veselības ministrija vada centienus, Ķīnā ražoto produktu pārtikas nekaitīguma nodrošināšanā iesaistījās arī Rūpniecības un tirdzniecības valsts pārvalde, Valsts pārtikas un zāļu pārvalde un Zemkopības ministrija. 25

Neskatoties uz visiem šiem valdības solītajiem pasākumiem, Ķīnas patērētāji joprojām ir piesardzīgi, lietojot vietējos produktus. Saskaņā ar nesen publicēto aptauju Žurnāls Insight China un cienījamajā Tsinghua universitātes plašsaziņas līdzekļu aptaujas laboratorijā gandrīz 70% Ķīnas patērētāju jūtas nedroši par pārtikas nekaitīgumu. Tāpat vairāk nekā divas trešdaļas Dienvidķīnas Lauksaimniecības universitātes Guandžou aptaujāto patērētāju paziņoja, ka būtu gatavi maksāt dubultā par drošāku pārtiku. "Ir kļuvis tik slikti, ka neviens nezina, kādi pārtikas produkti ir droši un kuri ir indīgi," sacīja viena sieviete, kas ir biroja darbiniece Pekinā. Kamēr pārtikušie Ķīnas patērētāji ir devušies ceļojumā uz Honkongu, lai iegādātos iepakojuma produktus, piemēram, zīdaiņu piena pulveri, daži ir izvēlējušies bioloģiskos produktus ikdienas patēriņam.

Bioloģiskās pārtikas patēriņš, ko veic Ķīnas patērētāji

Pašlaik bioloģisko produkciju meklē pārtikuši patērētāji, kuri dzīvo pirmā līmeņa pilsētās, piemēram, Šanhajā un Pekinā, un kuri ir piesardzīgi par parasto produktu drošību un kvalitāti. 8 Izņemot patērētājus, kas dzīvo metropoles teritorijās, pētījumi liecina, ka bioloģisko produktu patērētāji šķībi izceļ sievietes, 28-50 gadus vecas, izglītotas, baltas apkakles speciālistes, kuras ir emigrantes, vai Ķīnas pilsoņi, kas dzīvojuši vai studējuši ārzemēs. Bioloģisko pārtiku Ķīnā biežāk lieto grūtnieces, pensionāri un zīdaiņi nekā citas demogrāfiskās grupas. 31 Lai gan Ķīna patērē divreiz vairāk bioloģiskās pārtikas nekā Japāna, Ķīnas bioloģisko produktu tirgus vērtība joprojām ir daudz mazāka nekā ASV. Ķīnā tā vērtība ir aptuveni 1,3 miljardi ASV dolāru gadā, salīdzinot ar 25 miljardiem ASV dolāru gadā.

Iekšējā patēriņa ziņā Ķīnā bioloģiskais tirgus joprojām ir ļoti mazs. Saskaņā ar Pekinā bāzēto Bioloģiskās pārtikas attīstības centru bioloģiskās pārtikas patērētāji ir ne vairāk kā 3% Ķīnas iedzīvotāju. 26 Tie, kas pērk bioloģiskos produktus kopumā, ir mājsaimniecības ar vidējiem un augstiem ienākumiem, jo ​​bioloģiskās pārtikas cena ir vismaz trīs reizes augstāka nekā parastās pārtikas cena. Turklāt daudzi Ķīnas patērētāji joprojām pauž vilcināšanos iegādāties bioloģiskos produktus, jo tie bieži vien neizskatās tik pievilcīgi kā parastie produkti. Ķīnas patērētāji kopumā pievērš lielu uzmanību ēdiena estētikai. Bioloģiskie produkti neizskatās svaigi un#8221, kā daži Ķīnas patērētāji teiktu, jautājot par viņu viedokli, kāpēc viņi nepērk organiskos produktus. 7 Tāpēc estētiskās pievilcības trūkums kopā ar augsto cenu padara bioloģiskos produktus Ķīnas patērētājiem par zemu vērtību.

Kaut arī bioloģiskā pārtika dažiem Ķīnas patērētājiem cenas un estētiskā faktora trūkuma dēļ var liegt tos iegādāties, viņu pirktais “zaļais” ēdiens ir pavisam cits stāsts. Pārtikas produktu, kas audzēti ar ierobežotu ķimikāliju un pesticīdu izmantošanu, pārdošanas apjomi 2005. gadā pieauga par 18% līdz aptuveni 100 miljardiem juaņu (13 miljardi ASV dolāru). 26 Starp citu, visu šo “nepiesārņoto ” vai “ zaļo pārtikas produktu ” agresīvais mārketings un reklamēšana Ķīnā, produkti, kas audzēti tādā veidā, kas neatbilst ASV bioloģiskajiem standartiem, mulsina Ķīnas patērētājus par to, kas ir bioloģisks un kas ir nav un var potenciāli kavēt bioloģiskās pārtikas izaugsmi vietējā tirgū. 30

Viltošanas problēma Ķīnā, kas acīmredzami pārsniedz dizaineru rokassomas, varētu arī kavēt bioloģiskās pārtikas izaugsmi vietējā tirgū. 30 Bioloģiskās pārtikas viltošana var notikt gan piegādātāja, gan mazumtirgotāja līmenī. Piegādātājs var nodrošināt pārtikas preču veikalus ar īstiem bioloģiskiem produktiem, bet arī pārdot parastos produktus ar kopētiem bioloģiskajiem logotipiem un iepakojumu. Tāpat nepatiesa marķēšana var notikt arī mazumtirdzniecības līmenī. Mazumtirgotājs var atkārtoti iepakot bioloģisko produktu ar parasto produktu un pārdot to kā īstu bioloģisko produktu.

ASV patērētāji un noskaņojums pret bioloģisko pārtiku, kas importēta no Ķīnas

Lai gan Ķīnas pārtikas bailes ir likušas dažiem Ķīnas patērētājiem pievērsties bioloģiskiem vai zaļiem produktiem, viņi ir novērsuši daudzus ārvalstu patērētājus, piemēram, ASV. 2007. gadā veiktā NBC News/Wall Street Journal aptauja parādīja, ka 65 procenti aptaujāto amerikāņu ir maz pārliecināti vai neuzticas, ka no Ķīnas ievestā pārtika ir droša ēšanai. Starp bioloģiskajiem patērētājiem ASV daudzi no viņiem apšauba to produktu autentiskumu, kurus no Ķīnas pieprasīja “organic ”. Viņu bieži uzdotais jautājums ir, vai Ķīnai ir stingri noteikumi bioloģiskās lauksaimniecības nozares pārvaldībā. Papildus ziņām par pārtikas nekaitīguma jautājumiem, ziņas par viltotiem bioloģiskajiem sertifikātiem no Ķīnas ir kaitējušas valsts uzticamībai, nodrošinot uzticamus bioloģiskos produktus. Saskaņā ar USDA, uzņēmums Ķīnas dienvidos un ZhongShan rajonā pieķerts par bioloģiskās pārtikas sertifikāta viltošanu un vēlmi eksportēt savas nebioloģiskās sojas pupas, griķus un prosu kā bioloģiskus produktus. Franču bioloģiski sertificējošs uzņēmums Eko koncerts pievērsa šim jautājumam USDA amatpersonu un#8217 uzmanību. Pat Visa pārtika, pārtikas mazumtirgotājs, kurš no Ķīnas importē bioloģisko pārtiku, piemēram, dārzeņus, un vienmēr ir pārliecinājis pircējus, ka tai ir pareiza un stingra politika, lai pārliecinātos, ka produkti ir patiesi bioloģiski, 11 nesen pārtrauca importu no Ķīnas. Kā norādīts tās emuārā (http://blog.wholefoodsmarket.com) 2010. gada 13. jūnijā, un#8220No šīs vasaras (2010. gada) mēs vairs neiegādājam nevienu no mūsu pārtikas produktu tirgus 365 ikdienas pārtikas produktiem no Ķīnas, IZŅEMOT saldētam edamamam (lobītam un nelobītam, bioloģiskam un tradicionālam). Tas nozīmē, ka no vairāk nekā 2000 365 ikdienas ikdienas produktiem tikai desmit ir no Ķīnas. Šie produkti ietver tēju un saldētus dārzeņus. Mēs vasarā pārdosim atlikušos sešu krājumus, un edamame tajā laikā būs vienīgais, kas palicis..... Pirms diviem gadiem, Visa pārtika pārdeva 30 bioloģiskās privātās etiķetes ar sastāvdaļām no Ķīnas. Tagad tie ir samazinājušies līdz 2.

Starp citu, gandrīz visi no 107 komentāriem par Visa pārtika ’ emuāra ierakstā tika minēts, ka viņi nepirks bioloģiskos produktus no Ķīnas. Daži pat apgalvoja, ka neiegādāsies pārtikas produktus no Ķīnas, bioloģiskus vai nē. Ātra, nestatiski pamatota aptauja, kuru veicu draugu vidū Facebook arī norādīja uz to pašu virzienu. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc bioloģiskās pārtikas importētāji no Ķīnas (izņemot Visa pārtika) nepatīk uz iepakojuma ievietot informāciju par produkta avotu.Piemēram, lielveikali Manhetenas ķīniešu kvartālā (piemēram Honkongas lielveikals un Lielveikals Kam Man) nesen ir sākuši pārdot bioloģiskās sojas pupiņas un sarkanās pupiņas. Zvani Dārzs ir viens no galvenajiem zīmoliem, ko viņi pārnēsā, un to izplata bioloģisko produktu apstrādātājs Kalifornijā, kas pazīstams kā Uzņēmums Roxy Trading Inc.. Kamēr tā iepakojums Zvani Dārzs uz produktiem ir “USDA Organic ” un “Quality Assurance International ” zīmogi, tajā netiek atklāts produkta avots. Tajā ir tikai teikts, ka tas ir iepakots ASV. Uzņēmuma vietnē (www.roxytrading.com) ir detalizēts skaidrojums par katras pārdotās bioloģiskās pupiņas priekšrocībām un vispārīgs skaidrojums par to, kas ir bioloģiskā, kā arī kvalitāte garantija, taču līdzīgi kā produkta iepakojumā nav minēts, kur pupiņas tiek audzētas. Netika atbildēts uz vairākiem uzņēmumam nosūtītajiem e -pasta ziņojumiem, kuros tika prasīts norādīt produkta avotu. Ķīna ir kļuvusi par Rietumeiropas bioloģisko pupiņu un ēdamo sēklu avotu Nr. 12 Turklāt, saskaņā ar štata pārtikas brokeru datiem, bioloģiskās sojas pupas, rīsi un citi graudi, kā arī saldēti dārzeņi un augļu koncentrāti no Ķīnas nonāk ASV lielveikalu plauktos.13 Ņemot vērā šos faktus, šeit ir ļoti daudz iespējamība, ka bioloģiskās pupiņas no Zvani Dārzs tika ievestas no Ķīnas. Bet, ņemot vērā ASV patērētāju pretošanos Ķīnas importam, nav pārsteidzoši konstatēt, ka ASV importētāji vilcinās atklāt šo informāciju saviem produktu patērētājiem. Pat ja tie to iegūst, tie parasti ir ļoti mazā drukājumā iepakojuma aizmugurē.

Cenu ziņā bioloģiskais imports no Ķīnas bieži vien dod iespēju nopirkt ASV mājās audzētajiem, jo ​​bioloģiskais imports no Ķīnas bieži ir zemāks par cenu salīdzinājumā ar ASV. Ķīnas bioloģisko produktu zemākā cena izraisa arī ASV patērētāju apšaubīšanu to kvalitāti, autentiskumu, kā arī pārbaudes un sertifikācijas standartus. 14

Bioloģiskās pārtikas kustības priekšrocības Ķīnai un ekonomikai un videi

Neskatoties uz šo negatīvo patērētāju noskaņojumu, Ķīnas bioloģisko produktu eksports turpina pieaugt. 2005. gadā aptuveni 978 000 hektāru zemes Ķīnā tika atvēlēti sertificētai bioloģiskai ražošanai vai saskaņā ar sertifikātu, kas ir tikai otrā vieta ASV. Atšķirībā no daudzām rietumu valstīm, kuru bioloģisko lauksaimniecību galvenokārt izraisīja rūpes par vidi, Ķīnas bioloģiskās lauksaimniecības izaugsmi galvenokārt noteica ekonomiskie ieguvumi no globālās tirdzniecības. To apliecināja Ķīnas bioloģisko ražotāju skaits, kas sertificēti saskaņā ar Lauksaimniecības departamenta noteikumiem, un tas pieauga par vairāk nekā 200 procentiem no 216 2008. gadā līdz 669 gadu vēlāk. 29

Ķīnas valdība saprot bioloģiskās lauksaimniecības nozīmi un potenciālu. Pretēji 70. gadiem, kad valdība ieslodzīja cietumā kādu ķīnieti vārdā Džans Linju lai veicinātu pārtiku, kas nesatur pesticīdus (valdība toreiz ļoti veicināja pesticīdu izmantošanu, lai palielinātu ražu 33), tā iegulda lielus līdzekļus bioloģiskās lauksaimniecības pētniecībā, attīstībā un tirdzniecībā. Pat Ķīnas vietējās valdības piedāvā mācību programmu un subsīdijas, piemēram, atlaides organiskajam mēslojumam, lai veicinātu bioloģisko lauksaimniecību. 7 Ķīnas valdība cer, ka bioloģiskā lauksaimniecība, kuras produktu cenas ir vismaz divas reizes augstākas nekā parastajiem produktiem, palīdzēs atrisināt dažas migrācijas un nodarbinātības problēmas Ķīnā. Saņemot papildu ieņēmumus no bioloģiskajiem produktiem, bioloģiskās saimniecības varēs nodrošināt nodarbinātības iespējas rūpnīcu migrantiem, kuri no pilsētas atgriežas valstī. Tas palīdzēs atvieglot darbaspēka pāreju. Lai gan bioloģiskās lauksaimniecības atbalstīšanu veicina globālās tirdzniecības priekšrocības, Ķīnas valdība arī cer, ka bioloģiskā lauksaimniecība palīdzēs uzlabot pārtikas nekaitīgumu un vidi valstī. 7 Neviens nevarēja vienoties ar valdību vairāk kā Gaomings Dzjans, Ķīnas Zinātņu akadēmijas Pekinā botāniķis, kurš aktīvi iestājies par bioloģisko lauksaimniecību kā risinājumu, kas ne tikai ražos augstas kvalitātes pārtiku, bet arī palīdzēs samazināt piesārņojumu lauku apvidos un sniegs lielākus ienākumus Ķīnas lauksaimniekiem. Viņš apgalvo, ka, pieaugot Ķīnas vidējās un augstākās klases ienākumiem, pieaugs arī viņu pieprasījums pēc augstas kvalitātes pārtikas. 27

Līdzīgi parastajiem produktiem daudzi kritiķi apgalvo, ka noteikumi, kas pašlaik regulē bioloģisko rūpniecību Ķīnā, ir brīvi. Bioloģisko produktu sertifikācijas process Ķīnā ir viens sarežģīts tīmeklis ar valdības birokrātijas slāņiem. Ķīnas Nacionālā sertifikācijas administrācija (CNCA) pārrauga visu sertifikāciju Ķīnā, kas atrodas zem CNCA, ir Ķīnas Nacionālais akreditācijas dienests (CNAS), kas akreditē visas sertifikācijas iestādes. Visas šīs struktūras konkurē par līgumiem. Organiskais pārtikas attīstības centrs (OFDC), kas tika izveidots 1994. gadā, ir aģentūra, kas ir saistīta ar Ķīnas Vides aizsardzības ministriju (EEP), bija pirmā organisko vielu sertifikācijas iestāde Ķīnā. Ķīnas valdība vēlāk pārvietoja bioloģiskos standartus un politikas veidošanu no EP deputāta uz CNCA 2004. gadā, un tāpēc OFDC vairs nav šīs pilnvaras. Starp citu, arī Zemkopības ministrija, kas ir spēcīgāka valdības aģentūra, veicina savu pārtikas produktu sertifikāciju kā “zaļus” un “8221” un “bez piesārņojuma”. rastos. Turklāt vairākas aģentūras, piemēram, Ķīnas Zaļās pārtikas attīstības centrs, neuzrauga lauksaimniecības ķimikāliju faktisko izmantošanu bioloģiskajās saimniecībās. Tā vietā viņi laboratorijās pārbauda, ​​vai nav ķīmisko atlikumu. 28 Šī darbība neatbilst bioloģiskajiem standartiem Rietumu valstīs.

Bioloģiski sertificējošo institūciju skaits Ķīnā palielina interešu konfliktu un nozares grūtības ievērot ASV un ES bioloģiskās lauksaimniecības standartus. Pastāvot akronīmu pārslodzes riskam, Ķīnas bioloģiskās pārtikas sertifikācijas centrs (COFCC) tika iecelts 2002. gadā, lai sertificētu un popularizētu bioloģiskās pārtikas nozari. Pašlaik COFCC sertificē aptuveni 30 procentus Ķīnas un#8217 bioloģiskās ražošanas. Tomēr ir arī citas sertifikācijas iestādes, piemēram, OFDC un trešo personu sertifikācijas centri, privāti uzņēmumi un NVO, kas arī nodrošina sertifikāciju. Kopumā uzņēmumam China ’s ir 20-30 vietējie sertificētāji, kurus visus ir akreditējusi CNCA. CNCA arī piešķir licenci atsevišķiem bioloģisko produktu inspektoriem, kurus algo vietējie sertificētāji. Ir arī aptuveni desmit starptautiski uzņēmumi un NVO, kas sadarbojas ar šiem vietējiem sertificētājiem, lai piešķirtu Ķīnas bioloģisko sertifikātu, tostarp ECOCERT (Francija), BCS (Vācija), IMO (Šveice), JONA un OMIC, kas abas ir japāņu organizācijas.

Lai gan visas sertifikācijas iestādes ir ieguvušas valdības akreditāciju, dažiem sertificētājiem ir labāka reputācija nekā citiem, ja runa ir par prasību ievērošanu, piešķirot ražotājiem bioloģisko sertifikātu. Sertifikācijas izlases veida revīzijas veic valdība, taču to biežums var nebūt pietiekams, lai nodrošinātu pilnīgu atbilstību. 31

Bioloģiskajiem produktiem, kas importēti ASV, tostarp Ķīnā, tiem jāatbilst USDA un#8217s bioloģisko produktu standartiem. Nacionālā bioloģiskā programma (NOP), USDA daļa, nodrošina bioloģisko standartu ievērošanu, ieceļot vietējos ķīniešu sertificētājus, kas veic šo darbu. Līdz 2007. gadam NOP nekad nebija nosūtījis revidentu uz bioloģiskajām saimniecībām Ķīnā uz vietas. Saskaņā ar Lauksaimniecības mārketinga dienesta amatpersonas Barbaras Robinsones teikto, kas uzrauga NOP, “NOP nav saņēmis sūdzības, kuru dēļ būtu jāapmeklē uz vietas ”. 14 Tā kā NOP ieceltās vietējās aģentūras bieži nav uzticamas, iespējams, viens no iemesliem, kādēļ šeit ievesto Ķīnas bioloģisko produktu autentiskumam ir tik daudz problēmu, ir NOP veiktā uzraudzība. Varbūt tas ir arī iemesls, kāpēc daudziem uzņēmumiem, kas importē bioloģiskos produktus no Ķīnas, patīk Visa pārtika, veikt izmeklēšanu un vizītes uz vietas Ķīnā.

Pagājušajā gadā NOP bija aizliegusi vadošo ASV inspektoru, ko tas izmantoja, lai pārbaudītu bioloģiskos produktus Ķīnā, interešu konflikta dēļ, kas apdraudētu bioloģiskās autentiskuma garantiju. Saskaņā ar NOP datiem aģentūra (Organisko kultūru uzlabošanas asociācija) izmantoja Ķīnas valdības aģentūras darbiniekus, lai pārbaudītu valsts kontrolētās saimniecības un pārtikas pārstrādes iekārtas. 29 Izmeklējot Organisko kultūru uzlabošanas asociāciju, NOP arī atklāja, ka ir vismaz desmit valsts pārvaldītas saimniecības vai rūpnīcas, kas varētu radīt iespējamu interešu konfliktu.

Pašlaik NOP noteiktie bioloģiskās ražošanas un apstrādes standarti attiecas uz metodēm, praksi un vielām, ko izmanto kultūraugu, mājlopu un pārstrādātu lauksaimniecības produktu ražošanā un apstrādē.

Attiecībā uz kultūraugiem NOP nosaka, ka zemē vismaz 3 gadus pirms bioloģiskās kultūras novākšanas netiks lietotas aizliegtas vielas. NOP arī aizliedz gēnu inženierijas, jonizējošā starojuma un notekūdeņu dūņu izmantošanu. Lauksaimniekiem ir jāpārvalda augsnes auglība un kultūraugu barības vielas, izmantojot augsnes apstrādes un audzēšanas praksi, augseku un segkultūras, ko papildina dzīvnieku un augu atkritumi un atļautie sintētiskie materiāli. Lauksaimniekiem ieteicams izmantot bioloģiskās sēklas un bioloģisko stādāmo materiālu, bet noteiktos apstākļos var izmantot nebioloģiskas sēklas un stādāmo materiālu. 32

Attiecībā uz mājlopiem (kas attiecas uz dzīvniekiem, ko izmanto gaļai, pienam, olām un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, kas pārstāvēti kā bioloģiski ražoti), dzīvnieki, kas audzēti nokaušanai, ir jāveic bioloģiskās saimniekošanas kārtībā no grūtniecības pēdējās trešdaļas vai ne vēlāk kā otrajā dienā mājputniem. Mājlopi jābaro ar lauksaimniecības dzīvnieku barības produktiem, kas ir 100% bioloģiski, un tiem jebkādu iemeslu dēļ nedrīkst dot hormonus augšanas veicināšanai vai antibiotikas. Mājlopi, ja tie ir slimi, jāārstē, bet ne ar aizliegtām zālēm. Tiem jābūt pieejamiem brīvā dabā, tostarp atgremotājiem. Tos vajadzētu īslaicīgi ierobežot tikai veselības/drošības, dzīvnieku ražošanas stadijas vai augsnes vai ūdens kvalitātes apsvērumu dēļ. 32

Attiecībā uz apstrādes standartiem visas ar lauksaimniecību nesaistītās sastāvdaļas, neatkarīgi no tā, vai tās ir sintētiskas vai ne, ir jāiekļauj valsts atļauto sintētisko un aizliegto nesintētisko vielu sarakstā. Apstrādātāji nevar sajaukt bioloģiskos un nebioloģiskos produktus, un tiem vajadzētu pasargāt tos no saskares ar aizliegtām vielām. Pārstrādātā produktā, kas apzīmēts kā “organic ”, visām lauksaimniecības sastāvdaļām jābūt bioloģiski ražotām, ja vien sastāvdaļu (-u) organiskā forma nav pieejama. 32

Lai gan ASV bioloģiskajiem standartiem ir daudz līdzību ar Eiropas Savienības (ES) standartiem, pastāv dažas atšķirības, piemēram, lauksaimniecības pārejas periodi, kūtsmēslu ierobežojumi un kultūras/politiskās atšķirības. Šīs atšķirības kopā ar lielo vietējo licencēto sertifikātu klāstu un dažu bioloģiskās pārtikas ražotāju neētisku uzvedību neļauj Ķīnas bioloģiskās pārtikas eksportam pilnībā atbilst ASV un Eiropas Savienības bioloģiskajiem standartiem.

"ASV likumi vai noteikumi Ķīnā nedarbojas," sacīja viens ASV konsultants, kurš strādā Ķīnā. Viņš uzskata, ka Ķīna un ASV lauksaimniecības departamenta standartu ievērošana ir joks. Valstī, kas turpina ražot DDT un masveidā izmanto pesticīdus, ir vienkārši grūti ieviest lauksaimniecību bez ķimikālijām, kas ir daļa no USDA un#8217 bioloģiskās lauksaimniecības prasības. Vājie sertifikācijas standarti, nepietiekama uzraudzība, strādnieku ekspluatācija, neētiska bioloģisko saimniecību un rūpnīcu īpašnieku uzvedība un gadsimtiem sena lauksaimniecības prakse, piemēram, cilvēku atkritumu izmantošana lauku mēslošanai, veicina problēmas, kas saistītas ar bioloģiskās lauksaimniecības produktu atbilstības garantēšanu USDA un lielākā daļa ASV bioloģisko produktu patērētāju. 15

Neraugoties uz bioloģisko noteikumu vispārējo nepiekāpīgo izpildi, Ķīnai ir savi bioloģiskās sertifikācijas standarti. Visiem bioloģiskajiem produktiem, neatkarīgi no tā, vai tie tiek ražoti vietējā vai starptautiskā mērogā, ir jāiegūst Ķīnas bioloģiskā sertifikācija, pat produktiem ar starptautisku bioloģiskās lauksaimniecības marķējumu. Produktu reklamēšana un pārdošana kā bioloģiski ražoti Ķīnā bez oficiālās Ķīnas bioloģiskās lauksaimniecības marķējuma ir nelikumīga, jo Ķīna neatzīst ārvalstu bioloģiskās lauksaimniecības standartus. Interesanti, jo tas nāk no valsts, kurai ir grūtības ievērot savus bioloģiskos standartus (daudz mazāk ASV). Pašlaik starp Ķīnu un ASV nav noslēgts nolīgums par bioloģisko produktu līdzvērtību. Turklāt Ķīna aizliedz tulkot USDA bioloģiskās etiķetes ķīniešu valodā. 31 Šķiet, ka Ķīnas valdība nopietni īsteno savus organiskos noteikumus un noteikumus.

Papildus problēmām, kas saistītas ar sertifikāciju, Ķīnā ir arī bioloģiskās lauksaimniecības produktu piegāde un izplatīšana. Bioloģisko produktu konsekventas piegādes saglabāšana ir izaicinājums daudziem bioloģiskās lauksaimniecības uzņēmumiem. Dažos gadījumos lauksaimnieks, kuru finansē uzņēmums, lai pārvērstu savu saimniecību bioloģiskajā ražošanā apmaiņā pret gada produkciju, tomēr var pārdot savu ražu citiem pircējiem, ja tiek piedāvāta augstāka cena. Visas puses ir ieinteresētas sasniegt lielu peļņu un stabilas piegādes attiecības, taču bioloģiskajā rūpniecībā pašlaik nav platformas, kurā tās varētu apspriest piegādes līgumus.

Ķīna ’s Bioloģiskās pārtikas eksporta/importa pašreizējais stāvoklis

Ķīnas eksportēto bioloģisko produktu saraksts ir ievērojami paplašinājies kopš valsts pirmās eksportētās bioloģiskās tējas uz Eiropu 1990. gadā. Papildus tējai Ķīna tagad eksportē tādus produktus kā medus, sojas pulveris, pupiņas, sezams, valrieksti, ķirbju sēklas, graudi, eļļu, dārzeņus, augļus, dzērienus, piena produktus, mājputnus un akvakultūru uz Eiropu, Ziemeļameriku un Japānu. Bioloģiskās kultūras veidoja lielāko bioloģisko eksportu pēc vērtības (120 miljoni ASV dolāru), kam sekoja akvakultūras produkti kopā 50 miljonu ASV dolāru apmērā. Saskaņā ar Ķīnas Lauksaimniecības ministrijas (MOA) sniegto informāciju, valsts kopējais bioloģisko produktu eksports 2007. gadā tika novērtēts 304 miljonu ASV dolāru apmērā. Kopš 1995. gada, kad kopējais bioloģisko produktu eksports tika novērtēts tikai par 300 000 USD, tas ir gājis tālu. . Ķīnas Lauksaimniecības universitāte prognozēja, ka bioloģisko produktu eksporta vērtība 2015. gadā var sasniegt vairāk nekā 1 miljardu ASV dolāru, kas interesanti veido tikai 1,5% no Ķīnas kopējā lauksaimniecības eksporta. 2007. gadā bija vairāk nekā 2500 bioloģiskās lauksaimniecības uzņēmumu, kas ražoja un pārdeva bioloģiskos produktus galvenokārt eksportam. 31 Neraugoties uz pašreizējo bioloģiskās lauksaimniecības tirgus lielumu Ķīnā, uzņēmēji skaidri saskatīja daudz iespēju šajā nozarē virzīties uz priekšu.

Tā kā Ķīnā vietējā bioloģiskās pārtikas ražošana ir zema un pieprasījums strauji pieaug, valsts šobrīd importē bioloģisko vīnu, šokolādi, auzu pārslas, cukuru, piena produktus, konfektes, uzkodas, kā arī nepārtikas produktus, piemēram, tīrītājus un personīgās higiēnas līdzekļus. ASV, Austrālija, Lielbritānija, Vācija un Taivāna. Papildus piena produktiem, piemēram, piena maisījumiem zīdaiņiem, rietumu valstis piegādā galvenokārt bioloģiskos produktus, kas nav balstīti uz pārtiku, savukārt Taivāna piegādā bioloģisko pārtiku, jo Taivānas produktu garša visvairāk līdzinās kontinentālās Ķīnas garšai. 31

Kontinentālās Ķīnas kultūra

Pašreizējās problēmas, kas saistītas ar Ķīnas pārtikas nekaitīgumu, kā arī bioloģiskās pārtikas ražošanu, lielā mērā var vainot neētiskajā praksē dažu pārtikas produktu audzētāju un produktu ražotāju vidū. Galvenais iemesls, kāpēc viņi var iesaistīties šādā praksē, ir iegūt lielāku peļņu, tāpēc šķiet, ka nauda ir visa ļaunuma sakne. Valstī, kurā ir viltotas olas (jājautā, vai šīs tehnoloģijas radīšanai iztērētā nauda ir mazāka par faktiskās olas pārdošanas izmaksām), acīmredzot nav nekādu cieņu pret cilvēku dzīvībām, cenšoties iegūt papildu pensu vai divi. Daži apgalvo, ka Ķīnā ir tik daudz cilvēku, ka ķīnieši uzskata cilvēka dzīvību par pašsaprotamu lietu un neciena to, savukārt citi apgalvo, ka kapitālisms (iespēja nopelnīt) ir licis ķīniešiem zaudēt morālo kompasu, lai ātra nauda. Ir arī daži, kas apgalvo, ka tā ir daļa no pieaugošajām sāpēm valstī ar 1,3 miljardiem iedzīvotāju. Ņemot vērā valsts iedzīvotāju skaitu, šādas prakses iespējamība ir lielāka. Es piekrītu, ka tik lielā valstī kā Ķīna noteikti būs vairāk jebkāda veida gadījumu, tostarp pārtikas nekaitīguma. Tomēr ir arī citi faktori, kas ietekmējuši šo neētisko uzvedību. Lai saprastu šos draiverus, mums būs jāsaprot Ķīnas vēsture un nesenā attīstība. Bet vispirms es gribētu paziņot, ka ne visi kontinentālie ķīnieši ir neētiski, un neētiska uzņēmējdarbības prakse neaprobežojas tikai ar Ķīnu. Tos var atrast jebkurā valstī, īpaši tajās, kurās ir jaunattīstības ekonomika.

Spriežot pēc Ķīnas ikgadējā divciparu ekonomiskās izaugsmes, valsts ir nogājusi tālu no kultūras revolūcijas, kas notika no 1966. līdz 1976. gadam. Sociāli politiskā kustība, kuru aizsāka valdošā komunistiskā partija, bija vērsta uz sociālisma veicināšanu un izņemt no Ķīnas sabiedrības kapitālisma elementus. Izmantojot jauniešus, kurus sauca par Sarkano armiju, valdība vajāja miljoniem cilvēku ar fizisku spīdzināšanu un ļaunprātīgu izmantošanu, piespiedu kārtā pārvietoja lielu iedzīvotāju daļu uz lauku reģioniem, iznīcināja vēsturiskās relikvijas un artefaktus, kā arī izpostīja kultūras un reliģiskās vietas. Kultūras revolūcijas ietvaros Komunistiskā partija aizliedza reliģiju praktizēšanu, jo uzskatīja, ka ķīniešu reliģijas, piemēram, taoisms un budisms, nosaka valsts atpalicību, bet kristietība - kā rietumu koloniālisma instruments. 34 No 1949. gada līdz 70. gadu beigām Ķīnas ekonomikas izaugsme lielā mērā stagnēja, un to pārtrauca kultūras revolūcija un lielais lēciens uz priekšu, kas nogalināja aptuveni 40 miljonus ķīniešu. Tad 1978. gadā Ķīnas Komunistiskās partijas līderis Dengs Sjaopings sāka iestāties par virkni politisku un ekonomisku reformu, kas galu galā veidoja kapitālistisko pamatu Ķīnas straujajai ekonomikas izaugsmei 90. gados. 35 Kopš tā laika ķīniešiem ir bijušas daudz iespēju iesaistīties dažādās uzņēmējdarbības aktivitātēs un izkļūt no nabadzības.

Var apgalvot, ka neētisku uzvedību izraisa tas, ka nav nevienas reliģijas, kas parasti sekmē tikumību tās sekotājos. Līdz pēdējiem gadiem kontinentālajiem ķīniešiem bija aizliegts praktizēt jebkāda veida reliģiju. Lai gan tas nenozīmē, ka ateisti ir amorāli, daudzu reliģiju ticīgie cenšas panākt labu sirdsapziņu, lai cienītu dievu, kuram viņi tic, līdz ar to retāk rīkojas neētiski.

Ķīnas straujā ekonomiskā attīstība rada daudz naudas pelnīšanas iespēju, kurām bieži vien nav noteikumu un vietējās/centrālās valdības uzraudzības trūkuma. Daudzi uzņēmēji, kuri izmantoja šīs nepilnības, uzauga komunistiskajā režīmā un iepriekš bija lauksaimnieki (vai nāca no lauksaimnieku ģimenes). Viņi tika audzēti sliktos apstākļos, tāpēc naudas pelnīšana, šķiet, ir viņu pirmā un galvenā prioritāte. Daudzi nevēlas atgriezties iepriekšējos ekonomiskajos apstākļos. Mēģinot nekad neatgriezties pagātnē, viņiem ir izdevies ignorēt citu cilvēku dzīvību vērtību. Naudas pelnīšana bija viss, ko viņi domāja.Šī vēlme kopā ar izglītības trūkumu var būt bīstama kombinācija. Bieži vien pārtikas ražotājs, kurš iesaistījās šādā neētiskā uzvedībā, pat nezināja, cik kaitīgā sastāvdaļa varētu izraisīt.

Konfūcisms lielā mērā nosaka ķīniešu tautas kultūru. Viņi augstu vērtē ģimeni, ciena vecākos un parasti ir strādīgi cilvēki. Tomēr pēc tam, kad dažas desmitgades dzīvoja komunistu valdīšanas laikā, pievilcība un iespēja ātri nopelnīt dažus, īpaši neizglītotus, ir novedusi pie darbībām, kas varētu dot lielāku peļņu, vienlaikus neapzinoties iespējamo kaitējumu, ko viņu rīcība nes. citi. Es domāju, ka tā ir daļa no Ķīnas pieaugošajām sāpēm. Paaugstināta izglītība un stingrāki valdības noteikumi galu galā samazinās šo neētisko uzvedību, kas, šķiet, ir visu pārtikas drošības problēmu pamatā Ķīnā.

Pašreizējo problēmu risināšana, saskaroties ar Ķīnas bioloģiskās pārtikas rūpniecību Ķīnā

Centieni stiprināt Ķīnas lomu bioloģiskās pārtikas eksportēšanā uz pasauli jāsāk no mājām. Valstij ir jāpieņem radikāli pasākumi, lai atrisinātu pašreizējās pārtikas nekaitīguma problēmas, ievieš stingrākus noteikumus par bioloģisko sertifikāciju un palielina Ķīnas patērētāju izpratni par bioloģiskās pārtikas priekšrocībām. Daudz plašākā līmenī Ķīnas valdībai ir jāstiprina pilsoniskā izglītība visās valsts teritorijās un jāpalielina tās iedzīvotāju izglītības līmenis. Tikai ar šīm darbībām Ķīna varēs uzlabot savus pārtikas nekaitīguma rekordus, radīt plašāku bioloģiskās pārtikas patēriņu iedzīvotāju vidū un iegūt ārvalstu patērētāju uzticību.

Pārtikas nekaitīguma problēmas risināšana vispirms ir jāuzlabo pašmāju un ārvalstu patērētāju izpratne par Ķīnā ražotās/audzētās pārtikas nekaitīgumu, un Ķīnas valdība to saprot vairāk nekā jebkurš cits. Pēc pirmā pārtikas nekaitīguma likuma pieņemšanas 2009. gadā, kas acīmredzot nedarbojās, valdība solīja šogad izdot jaunu pārtikas nekaitīguma likumu. Līdztekus bargāku sodu noteikšanai pārtikas nekaitīguma noteikumu pārkāpējiem valdībai ir jānostiprina juridiskās nepilnības un jāsamazina birokrātija, kas pašlaik ir saistīta ar likuma izpildi.

Ķīnas valdībai ir jānodrošina ne tikai pārtikas produktu drošs patēriņš, bet arī jānodrošina, ka bioloģiskās pārtikas ražošanas sertifikācijas procesam jāatbilst ASV un ES standartiem. Tai ir jāizskauž pašreizējie valdības birokrātijas slāņi. sarežģī sertifikācijas procesu. Tai arī jāpalielina to organizāciju prasību latiņa, kuras var akreditēt kā sertifikācijas aģentūras. Nepieciešama pastāvīga uzraudzība un darbības pārskats, lai nodrošinātu, ka sertifikācijas aģentūras dara savu darbu patiesi godīgi un bez kukuļošanas. Kad pārkāpēji tiks pieķerti, viņiem tiks piemēroti bargi sodi, piemēram, brīvības atņemšana, lai atturētu citus no šādas rīcības nākotnē.

Bioloģiskās pārtikas pārdevējiem vajadzētu apsvērt iespēju padarīt bioloģiskos produktus pieejamākus Ķīnas patērētājiem. Lai gan iepriekšējie Ķīnas un ASV bioloģisko produktu salīdzinājumi atklāja, ka Ķīnas produktu cenas un cenas nav nesamērīgi augstas, šķiet, ka Ķīnas patērētājiem ir lielāka negatīvā cenu elastība attiecībā uz iegādāto pārtiku. Tātad, padarot bioloģisko pārtiku konkurētspējīgāku ar “ zaļo ” pārtiku, vienlaikus uzsverot priekšrocības, kas pirmajai ir pār otrajām, palielināsies bioloģiskās pārtikas patēriņš vietējā tirgū.

Valdībai ir jāsniedz iedzīvotājiem plašāka pilsoniskā izglītība, piemēram, jāsniedz sabiedrībai ziņas par pārtikas nekaitīguma nozīmi un, iespējams, pārtikas nekaitīguma likuma pārkāpšanas sekām. Ķīnas iedzīvotāju izglītības līmeņa paaugstināšanās novedīs pie arī informētākas sabiedrības, iespējams, samazināsies gadījumi, kad nezinošs pārtikas ražotājs izmantos bīstamu sastāvdaļu, lai ātri nopelnītu, nezinot par nopietnajām sekām, ko šī sastāvdaļa var izraisīt patērētājiem.

Visbeidzot, vispārējs izglītības trūkums un izpratne par organiskajiem produktiem ir izaugsmes šķērslis. Lai gan dažas valdības organizācijas agrāk ir izplatījušas brošūras par bioloģisko pārtiku, to mēģinājumi izglītot sabiedrību par bioloģiskās lauksaimniecības priekšrocībām nebija plaši izplatīti. Būdami tuvāk patērētājiem, pārtikas mazumtirgotājiem ir jāpieliek lielas pūles, lai izglītotu patērētājus par bioloģiskās pārtikas priekšrocībām, jo ​​īpaši par ieguvumiem zīdaiņiem, topošajām māmiņām un pensionāriem. Bioloģiskajai rūpniecībai arī ir jādara labāks darbs, lai atšķirtu priekšrocības, ko bioloģiskajai pārtikai ir pār “ zaļo un#8221 vai “nav piesārņojumu un#8221 pārtiku.

Iespējas Ķīnai kļūt par spēcīgu bioloģiskās pārtikas ražotāju un eksportētāju pasaulei šķiet neierobežotas, ņemot vērā valsts izaugsmes dinamiku, lētus resursus un pašreizējo lomu un pieredzi tradicionālās pārtikas eksportēšanā uz pasauli. Tomēr valstij ir jāpārvar daudzi šķēršļi, pirms tā var sasniegt šo statusu. Lai gan dažas problēmas var atrisināt īsākā laika periodā, piemēram, pārtikas nekaitīguma problēmas, kuras var risināt stingrāki pārtikas nekaitīguma tiesību aizsardzības iestādes, citas var atrisināt vai uzlabot tikai ilgākā laika periodā, piemēram, pārtikas neētisku uzvedību ražotājiem, kurus var uzrunāt ar uzlabotu pilsonisko izglītību un augstāk izglītotiem iedzīvotājiem. Runājot par augstākās izglītības pozitīvo ietekmi uz bioloģiskās pārtikas nākotni, neliels, bet arvien vairāk kontinentālo ķīniešu uzsāk vai pievienojas bioloģiskajām saimniecībām, kuras ievēro valstīs atbalstīto sabiedrības atbalstītās lauksaimniecības (CSA) modeli. Šie dalībnieki pārsvarā ir koledžas absolventi, kuri ir pabeiguši studijas ārzemēs. 36 Rezumējot, nevajadzētu izslēgt Ķīnu kā nozīmīgu spēlētāju bioloģiskās pārtikas jomā gan vietējam, gan ārvalstu patēriņam. Valstij ir potenciāls. Lai tur nokļūtu, nepieciešami vēl divdesmit gadi.

* pilnu atsauču sarakstu var iegūt no Andrew Lim.


Manu brokastu paplātē atrasts viltots nags United Airlines pirmās klases pakalpojumā
!


Tikai ātra bļaustīšanās! Manas nožēlojamās pirmās klases brokastis United vakar no rīta nāca ar viltus naglu. Jā, to es atradu pie tikko atpazīstamā franču kruasāna. Tas piederēja stjuartei, kas man atnesa brokastis, un viņa pat neatvainojās un nedeva man jaunu brokastu paplāti. Viņa vienkārši teica: "Ak, es domāju, kur tas aizgāja"! Briesmīgi!


Augot Malaizijā, man patika viss amerikāniskais. Es ticēju, ka Amerika man sniegs brīvību un iespējas īstenot savus sapņus. Tā kā es nevarēju dzīvot Amerikā līdz vidusskolas beigšanai, es ēdu amerikāņu ēdienu, lai atgādinātu man par brīvo zemi un dzīvi, kuru es drīz vadīšu šajā brīnišķīgajā valstī.

Pusaudža gados es apmeklēju McDonald ’s regulāri cenšos ēst kā amerikānis. Apmēram puse no mana ikmēneša pabalsta tika piešķirta Zelta arkai. Mēs ar draugiem dalītos frī kartupeļos, ābolu pīrāgos un piena kokteiļos. Reizēm mēs plātāmies un pasūtām McChicken vai Filet-O-Fish sviestmaizi. McDonald ’s mums bieži bija džezbokss, kurā tika atskaņota ASV popmūzika, tāpēc, ēdot tur, man likās, ka esmu slavenajā amerikāņu filmā “Grease ”, izņemot to, ka neesmu pamanījis taukainu frizūru vai valkājis ādas jaku. Reizēm mēs mainītu lietas un pārietu uz KFC. Cepta vistas gaļa, kas pagatavota no pulkveža Sandersa slepenās receptes, bija kā ceļojums uz dienvidiem. Restorāna vienkāršais d écor izstaroja dienvidu šarmu. Atmosfēra un ēdiens lika man justies kā pasaulīgam un burvīgam dienvidu džentlmenim, piemēram, pašam pulkvedim bez balto bārdas un neglaimojošā baltā uzvalka.

Mana mīlestība pret jebko amerikāņu bija plašāka nekā restorānu ēdieni. Es izmantotu to, kas bija palicis manā piemaksā, lai iegādātos uzkodas, kas importētas no Amerikas. M & ampM, Wrigley ’s košļājamā gumija un Frito Lay kartupeļu čipsi bija manas iecienītākās uzkodas, lai gan tās bija dārgākas nekā vietējie zīmoli. Lai gan es zināju, ka esmu fiziski tālu no Amerikas (precīzāk, 9 588 jūdzes), ēdot amerikāņu ēdienu, es jutos tuvāk valstij un visam, par ko viņa aizstāvēja, ieskaitot aptaukošanos - nelielu upuri, kuru es biju gatavs uzņemties, lai pieņemtu dzīvesveidu. šī lielā tauta.

Mana mīlestība pret amerikāņu ēdienu pārvērtās par apsēstību, kad populāra amerikāņu ātrās ēdināšanas ķēde atvēra savu pirmo vietu Malaizijā. Lai gan ēdiens, ko tas pasniedza, mums bija svešs, tas bija daļa no kopējās amerikāņu diētas. Lai gan ēdiens tika lokalizēts, lai tas atbilstu malaiziešiem un#8217 aukslējām, tas tomēr aptvēra Amerikas būtību. Man zeltainā biezā garoza simbolizēja Amerikas cilvēktiesību dziļumu un vārda brīvību. Mīkstā plakanā maize vidū simbolizēja Ameriku un ērto dzīvesveidu, ko baudīja viņas iedzīvotāji. Āzijas piedevas simbolizēja Amerikas daudzveidību un toleranci pret dažādām rasēm, reliģijām un seksuālajām orientācijām. Vissvarīgākais ir tas, ka viss pīrāgs, kura vēsture meklējama Itālijā, pārstāvēja mantojumu Kristofers Kolumbs, cilvēks, kurš atklāja valsti, kurā es ļoti vēlējos būt.

Es gribētu ēst šajā restorānā vismaz divas reizes nedēļā, neskatoties uz mammas noraidījumu. Viņa nevarēja saprast, kāpēc es izlaidu viņas gardās Malaizijas vakariņas, lai apēstu kādu taukainu pīrāgu, kurā tikko nebija nekādu uzturvērtību. Žeņšeņa tēja, ko jūs ienīstat, ir gatavota no Viskonsīnā audzētā žeņšeņa, un viņa sacīja. “Kāpēc jūs atteicāties to dzert, kad es jums to gatavoju? Tas nav amerikāņu!

Neskaitāmi restorānu apmeklējumi un pīrāgu patēriņš vēlāk, es beidzot pabeidzu vidusskolu un biju gatavs turpināt koledžas izglītību Amerikā. Šī diena nevarēja pienākt pietiekami drīz. Es biju pacilāts. Savā sešpadsmit stundu un#8217 lidojumā es saskaitīju minūtes, lai nokļūtu Losandželosā, manā ieceļošanas vietā Amerikā. Es teicu sev, ka pirmā lieta, ko es darīšu, ir dabūt šķēli no īstās lietas savā mīļākajā restorānā tās dzimtenē.

Un tur tas bija, iespiests starp Machu Wok un McDonald ’s 4. termināļa pārtikas tiesā ar ļoti atpazīstamu sarkano jumta zīmi: pati pirmā Pizza Hut Grasījos apmeklēt Ameriku! Šis man bija sirreāls brīdis, un es mazliet raudāju iekšā. Šeit pasniegtās picu šķirnes atšķīrās no Malaizijā. Viena lieta, kas bija pārsteidzoši atšķirīga, bija intensīva siera izmantošana - sastāvdaļa, kas mājās tika izmantota tikai taupīgi vai gandrīz nebija. Lai kompensētu zaudēto laiku, es pasūtīju divas šķēles vienkāršā siera picas. Sajūta, kas mani pārņēma, kad paņēmu pirmo kumosu, bija ārkārtīga prieka un pateicības sajaukums (beidzot biju Amerikā) un noguruma un neapmierinātības piejaukums (mani nomāca un pica man negaršoja gluži pareizi). Drīz pēc tam es jutu krampjus un sāpes vēderā. Sekoja mana pirmā reize, kad Amerikā izmantoju sabiedrisko tualeti.

Tā bija arī mana pirmā reize, kad uzzināju, ka man ir laktozes nepanesamība.

Intervija: Wok uzņemšana kopā ar Greisu Jangu


Ģērbusies ikdienas melnā t -kreklā ar garām piedurknēm un zilos džinsos, Greisa Janga man neatgādināja par godalgoto trīs ķīniešu pavārgrāmatu autoru. Viņa man atgādināja draudzīgu kaimiņu, kurš piestāja aizņemties cukuru un nolēma palikt pie tējas tases. Viņa man arī atgādināja kaimiņu, kurš zina precīzu cukura veidu, ko vēlas, un nepadosies, kamēr to nesaņems.

Pašlaik aktīvi nodarbojas ar savas trešās grāmatas reklamēšanu Maisiet līdz debesīm un#8217s Edge: Galīgais meistarības ceļvedis ar autentiskām receptēm un stāstiem, Janga atklāja, kāpēc viņas trešās grāmatas nosaukums izklausījās poētisks. “Mana redaktore ieteica man piešķirt tai poētisku nosaukumu, jo manu pirmo divu grāmatu nosaukums izklausījās poētisks. ” viņa teica. Nosaukums tika ņemts no Kantonas izteiksmes ‘Yat Wok Zou Tien Ai ’ kas burtiski nozīmē ‘viens wok skrien uz debesīm ’ mala ’. Izmantojot šo pavārgrāmatu, mani lasītāji var cepties jebkurā vietā, izmantojot wok, un būt tās meistars. par viņas lekciju. Ak, jums vajadzētu redzēt neizpratnē esošo lidostas drošības personāla seju, kad mana soma iziet cauri rentgena stariem. ”

Dzimis no Sanfrancisko, Jangs uzauga tradicionālā ķīniešu ģimenē. Viņas vecāki uzstāja, ka mājās jāievēro ķīniešu paražas, kaut arī viņi nerunāja ar viņu kantoniešu valodā. Jauniete uzauga, ēdot vecāku gatavotus tradicionālos Kantonas ēdienus, taču viņu aizrāva arī neķīniešu virtuve. Viņu piesaistīja Džūlija Čailda un viņa mācījās franču ēdienu gatavošanas nodarbības kopā ar Žozefīni Araldo 13 gadu vecumā. 8221

Young ’s pārtikas karjera sākās agri. Kad viņai bija 16 gadu, viņa pieņēma praksi Dole Foods strādā savā pārbaudes virtuvē. Pēc UC-Berkeley absolvēšanas viņa veidoja ēdienus fotografēšanai un vadīja testa virtuvi Laika dzīves grāmatas Ņujorkā, pirms viņa atrada savu aicinājumu, rakstot pavārgrāmatas. “Kādu dienu man vienkārši apnika testēt formulas receptes un nolēmu, ka ir pienācis laiks pastāstīt savu stāstu, izmantojot savas ģimenes tradicionālās ķīniešu receptes. Es arī gribēju uzrakstīt grāmatu, jo sapratu, ka manas paaudzes ķīniešu izcelsmes amerikāņi, arī mans vecākais brālis, nemāk to gatavot. ” Young vairākus gadus bieži devās atpakaļ uz Sanfrancisko, lai uzzinātu, kā gatavo viņas vecāki. “Viņi sākumā bija ļoti pretestīgi, mācot man savas receptes, bet pēc lielas pārliecināšanas un neatlaidības viņi piekrita ”.

Jangai bija izaicinošs laiks, lai izdotu savu pirmo pavārgrāmatu. Viņa gribēja to sadalīt trīs sadaļās (Pamatprasmju apgūšana, Svētku māksla un Iņ-Jaņ harmonijas sasniegšana), taču daži izdevēji šo ideju noraidīja. Visbeidzot, mani draugi ieteica man iegūt aģentu, un pēc mana priekšlikuma izlasīšanas mans aģents lūdza mani pieturēties pie sākotnējā priekšlikuma. ” Jauna redaktore vietnē Saimons un Šusters drīz pacēla viņas priekšlikumu.

Jauniešu pirmā pavārgrāmata Ķīniešu virtuves gudrība: Klasiska ģimenes recepte svētkiem un dziedināšanai tika publicēts 1999. gadā. Tajā ir 150 klasisko ķīniešu ēdienu receptes ar stāstiem un detalizētiem norādījumiem par to pagatavošanu. Tā ieguva IACP Le Cordon Blue starptautisko pavārgrāmatu balvu.

“ Savā otrajā pavārgrāmatā es vēlējos uzrakstīt par svarīgu wok gatavošanas elementu, ko pavāri Ķīnā uzskatīja par pašsaprotamu un neviena ķīniešu pavārgrāmata iepriekš nebija pievērsusies – wok siens”. Wok Hay ir kantoniešu termins, kas apzīmē siltumu, vitalitāti un aromātu, kas nāk kopā ar vokpannu. Tā ir nenotverama garša, ko ēdiens iegūst, ja tas ir kārtīgi apcepts vokpannā. “Tas ir kā garša, kas rodas, iekostot kaut ko ideāli grilētu tieši pie grila. Burtiskais tulkojums Wok Hay ir wok enerģijas plūsma, bet pēc daudziem pētījumiem es nolēmu to saukt Wok elpa.

Young ir kritisks pret ēdienu, ko lielākā daļa ķīniešu restorānu pasniedz ASV, un#8220Tie ir slikti izpildīti. Peļņas norma ir zema, tāpēc to sastāvdaļas bieži nav svaigas, un dažas pat tiek maskētas ar MSG. ” viņa sūdzas. “Lai vēl pasliktinātu situāciju, sastāvdaļas parasti pirms iegremdēšanas tiek iemērktas eļļā! Bet dienās, kad viņa nolemj nolikt priekšautu, un#8220 man patīk ēst visu, kas garšo svaigs un labs. Man ir daži iecienītākie savienojumi Ķīniešu kvartālā, un es arī izbaudu nepieciešamības gadījumā gatavotus saplūšanas ēdienus, piemēram, ķīniešu-jamaikāņu ceptos rīsus ar vistu, kas man bija, pētot savu pēdējo pavārgrāmatu. ”

Pēc Janga teiktā, visbiežāk sastopamās kļūdas, ko pieļauj cilvēki, kas cep maisījumus, ietver nelīpoša wok izmantošanu un wok pārpildīšanu ar sastāvdaļām, īpaši mitrām sastāvdaļām (kas samazinās wok karstumu un līdz ar to samazinās) wok siens). Caur viņas trešo pavārgrāmatu Maisiet līdz debesīm un#8217s Edge, Jauns cer dot iespēju mājas pavāriem ar pārliecību lidot. Viņas pētījumi, rakstot šo pavārgrāmatu, aizveda viņu uz dažādām pasaules vietām, tostarp Āziju, Eiropu un Misisipi deltā. “ Es vēlos, lai mani lasītāji zinātu, ka šī senā gatavošanas tehnika ļāva ķīniešu paaudzēm visā pasaulē labi paēst. ”

Piezīme. Lūdzu, sazinieties ar autoru, lai iegūtu atsauces

Op-Ed: Pārmērīga un bada badā apsēsta Amerika, kāpēc gan nemēģināt konsekventi vingrot un vienreiz ēst mēreni !?


Mēs esam tauta, kurai patīk ēst. Mēs arī esam tauta, kas ir apsēsta ar saviem svariem. Lai gan man nešķiet nekas nepareizs, man ir kauls, ko izvēlēties, ņemot vērā mūsu tendenci binging un badā, nevis ēst mērenas porcijas un regulāri vingrot.

Svētku laiks strauji tuvojas. Laikā no Pateicības dienas līdz Jaunajam gadam daudzi no mums ļausies vai pārāk ļausies augstas kaloritātes ēdieniem un dzērieniem. Mēs ēdīsim, dzersim un priecāsimies. Daži no mums jutīsies vainīgi par rijības stāvokli, kādā esam, un tāpēc pieņems iedzeršanas un badošanās stratēģiju, cerot noturēt svaru. Saskaņā ar Nacionālie veselības institūti, vidējais mārciņu skaits, kas iegūts starp Pateicības dienu un Jauno gadu, ir tikai aptuveni viena mārciņa. Tomēr daudzi no mums uzskata, ka šajā sešu nedēļu un#8217 periodā mēs iegūstam piecas līdz desmit papildu mārciņas. Tā vietā, lai vingrotos, lai palīdzētu sadedzināt dažas pārmērīgās kalorijas, ko esam patērējuši, nākamajā dienā mēs izlaižam maltītes. Tad mēs uzskatām, ka esam pelnījuši daudz ēst, jo iepriekšējā dienā esam izsalkuši, un tas atkal noved pie pārmērīgas ēšanas. Pēc tam seko vaina pārēšanās dēļ, tāpēc nākamajā dienā mēs atkal badosimies. Šis ļaunais cikls nekad nebeigsies.

Saskaņā ar NPD Group, Inc.., Ņujorkā bāzēta tirgus izpētes firma, kas uzrauga ASV patērētāju uzvedību un attieksmi pret diētu, to patērētāju procentuālā daļa, kuri izlaiž vismaz vienu maltīti, ir visaugstākā no novembra beigām līdz janvāra sākumam. To patērētāju procentuālā daļa, kuri nekad nesporto vai nesporto retāk kā reizi nedēļā, ir arī visaugstākā novembra beigās un visu decembri. Acīmredzot, mēs labprātāk iedzersim un bados, nevis vingrosim, lai novērstu svara pieaugumu.

Uztura speciālisti iesaka ēst piecas nelielas maltītes dienā, lai saglabātu vielmaiņu, kas palīdz sadedzināt mūsu ķermeņa taukus. Ja mēs neēdam, trūcība palēninās vielmaiņu un mūsu ķermenis sadedzinās mazāk tauku, īpaši tajās dienās, kad mēs ēdam. Tas novedīs pie svara pieauguma, nevis svara zuduma. Tāpēc, ja jūs domājat, ka zaudēsiet svaru, badojoties pēc vakardienas pilnas ēšanas dienas, padomājiet vēlreiz!

Ja saglabāsim mērenu izdabāšanu ēdieniem un dzērieniem un regulāri saglabāsim treniņu režīmu šajos svētkos, mēs ne tikai spēsim noturēt liekos kilogramus, bet arī varēsim palikt veseli.Jā, mums var būt tā siera kūkas šķēle, ko mēs alkstam, bet mums vajadzētu aprobežoties ar vienu mazu šķēli. Mums ir svarīgi regulāri vingrot. Regulārai vingrošanai nav jābūt neko saspringtai. Tas varētu būt tik vienkārši, kā palielināt mūsu ikdienas fiziskās aktivitātes, ejot vairāk vai kāpjot pa kāpnēm.

Pirms trim gadiem es zaudēju 40 mārciņas, mēreni ēdot un regulāri vingrojot. Patiesībā es esmu izdzīvojis trīs brīvdienu sezonas bez svara pieauguma, turoties pie vienas un tās pašas prakses.


Nedēļas apskats - izklaides, mākslas un sporta tiesību emuārs

Autors: Angela Peco
Rediģēja Elissa D. Hekere

Zemāk ir stāsti no izklaides, mākslas, sporta, plašsaziņas līdzekļiem un vispārējām ziņām:

IZKLAIDE

Viņas mājās tiek atklāti Arētas Franklinas ar roku rakstītie testamenti

Tika uzskatīts, ka Areta Franklina ir mirusi bez testamenta, taču viņas mājās nesen tika atklāti trīs ar roku rakstīti dokumenti. Viņas īpašums uzskata, ka tie ir trīs atsevišķi testamenti, kas izklāsta viņas nodomus sadalīt savus aktīvus pēc nāves, ieskaitot mūzikas honorārus un nekustamo īpašumu. Ja testamenti tiks atzīti par spēkā neesošiem, viņas aktīvi saskaņā ar Mičiganu tiktu sadalīti vienādi starp četriem dēliem
likums.

Hārvijs Vainšteins sasniedz provizorisku darījumu 44 miljonu ASV dolāru apmērā, lai atrisinātu tiesas prāvas

Šī summa ir mazāka par pusi no tā, kas pērn tika apspriests kā cietušo fonds, sarunās starp investoru grupu, kas nopirktu Weinstein Company aktīvus, un Ņujorkas ģenerālprokuratūru. Šī jaunā darījuma ietvaros aptuveni 30 miljoni ASV dolāru tiktu novirzīti prasītāju grupai, kurā ietilpst iespējamie upuri, viņa bijušās studijas kreditori un bijušie darbinieki. Darījums ir atkarīgs no tā, ka visi prasītāji tam piekrīt, un līdz šim vismaz divas sievietes ir noraidījušas šo priekšlikumu.

Dziedātājs Rae Solomon iesūdz tiesā Live Nation par visu sieviešu kantrī mūzikas festivāla koncepciju

Salamans iesūdz tiesā Live Nation par 25 miljoniem ASV dolāru, apgalvojot, ka tas nozadzis viņas ideju par mūzikas festivālu, kurā piedalās tikai sievietes. Salamans apgalvo, ka sarunā ar Live Nation fondu Women Nation viņai tika lūgts sniegt sarakstu ar darbībām, kuras viņa īstenoja savā festivālā. Tomēr viņas pieminētie mākslinieki, kuri šobrīd vada Live Nation Čikāgas koncertu, stāsta, ka nekad nav piekrituši uzstāties viņas Zenitheve festivālā.

Aktieri un režisori aicina boikotēt, ja stāsies spēkā Gruzijas abortu likums

Divi filmu projekti ir izveduši ražošanu no Gruzijas pēc ļoti ierobežojošā abortu likuma pieņemšanas. Tomēr filmu un televīzijas nozares reakcija nav bijusi vienota. Labākās studijas ir klusējušas, tāpat kā liela daļa korporatīvās Amerikas, kas ir spilgts kontrasts ar plaši izplatītajiem boikotiem 2017. gadā pēc daudziem likumiem, kas ierobežoja geju un transpersonu tiesības dažādās valstīs.

Vitnijas Hjūstones īpašums plāno Hologrammas tūri un jaunu albumu

Hjūstonas īpašumā teikts, ka tiks izdots jauns albums, ko atbalsta hologrammas turneja. Īpašums ir parakstījis līgumu ar Primary Wave Music Publishing ar darījumu, kas tiek lēsts 14 miljonu ASV dolāru apmērā. Partnerība piešķir Primary Wave 50% no dziedātājas honorāriem par mūziku, filmām un tirdzniecību, kā arī tiesības izmantot viņas vārdu un līdzību.

Krievijā parādās jauna repa mākslinieku paaudze

Straumēšana un sociālie tīkli ir ļāvuši parādīties jaunai mākslinieku paaudzei Krievijā - valstī, kurā Kremļa lojālisti darbojas kā kultūras vārtsargi.

Ganas varas iestādes iesūdz "Black Panther" ražotājus par Kente auduma izmantošanu

Saskaņā ar tiešsaistes ziņojumiem Ganas varas iestādes plāno iesūdzēt tiesā "Melnās panteras" ražotājus par iespējamiem patentu un autortiesību pārkāpumiem. Tiek ziņots, ka Ganas Nacionālā folkloras pārvalde plāno sēdi ar Marvel Studios, lai apspriestu noteikumus par valsts tradicionālā auduma Kente izmantošanu, par ko valde apgalvo, ka studija tiek izmantota bez tās atļaujas.

Vācija Izraēlai atsakās no tūkstošiem Kafkas uzticības personu dokumentu

Vācijas varas iestādes Izraēlai nodeva gandrīz 5000 dokumentu, kurus glabāja Makss Brods, Kafkas draugs un literārais izpildītājs. Prāgā dzimušais Brods 1939. gadā aizbēga no nacistiskās Vācijas uz Telavivu, līdzi ņemot personas dokumentus un darbus, kurus Kafka bija pieprasījis iznīcināt pēc viņa nāves. Brod atstāja savu personīgo sekretāru, kurš bija atbildīgs par viņa literāro īpašumu, un lika viņai nodot Kafka dokumentus akadēmiskai iestādei. Pēc nesenā tiesas sprieduma tika nolemts, ka dokumenti tiks nogādāti Izraēlas Nacionālajā bibliotēkā.

Dienvidkalifornijas Universitātes ieraksti atklāj tiešus brīdinājumus par “psihopātu” ginekologu

Pēc vairāku gadu desmitu sūdzībām medicīnas eksperti Dienvidkalifornijas universitātes ierēdņiem teica, ka doktors Džordžs Tindals medī neaizsargātos Āzijas studentus un viņiem ir "psihopātijas" pazīmes. Saskaņā ar ziņojumu valodu zināšanas un nepietiekama amerikāņu ginekoloģijas pārzināšana lika starptautiskajiem studentiem kļūt gataviem viktimizācijai un, visticamāk, nesūdzēsies. Pēc 2016. gada ziņojuma universitāte nedz atlaida Tyndall, nedz paziņoja valsts medicīnas padomei, tā vietā noorganizējot viņu, lai viņš atstātu savu amatu ar finansiālu izmaksu un tīru profesionālo darbību. Ir iesniegtas vairāk nekā 650 tiesas prāvas, kurās apgalvots, ka Tyndall ir izdarījis seksuālu pārkāpumu.

Bijušais ASV niršanas treneris vaino vainīgo pusaudžu seksuālajā baterijā

Viljams Bohonijs, bijušais ASV niršanas un Ohaio štata universitātes niršanas treneris, atzina savu vainu divos seksuālās baterijas apsūdzībās, kas izriet no apgalvojumiem, ka viņš atkārtoti spieda 16 gadus vecu ūdenslīdēju seksā. Bohonyi cietumā varētu pavadīt līdz 10 gadiem, un viņam būs jāreģistrējas kā seksuālajam likumpārkāpējam Ohaio.

Bijušais mirušā slidotāja Džona Koulina partneris saka, ka viņa ir seksuāli izmantota

Daiļslidotāja Bridžita Namiotka nākusi klajā ar apgalvojumiem, ka viņas bijušais pāru partneris divus gadus viņu seksuāli izmantojis. Koulinam bija 33 gadi, kad viņš nomira pašnāvībā šā gada sākumā, vienu dienu pēc tam, kad viņš saņēma pagaidu atstādināšanu no ASV Drošības sporta centra. SafeSport saņēma trīs ziņojumus par seksuālu pārkāpumu pret Coughlin. Pagājušā gada februārī tā paziņoja, ka beigs izmeklēšanu, ņemot vērā Koulinas nāvi.

Nike saka, ka beigsies finansiālie sodi grūtniecēm

Nike paziņoja, ka atteiks snieguma algas samazinājumu uz 12 mēnešiem sportistiem, kuri nolemj dzemdēt bērnu, solot līgumos ar sponsorētajiem sportistiem pievienot nosacījumus šīs politikas nostiprināšanai. Vairāki nesen publicēti Nike sponsorēto skrējēju viedokļu raksti kritizēja uzņēmuma apstiprināšanas līgumus, kuros ir noteikti konkrēti atlīdzības sliekšņi un nav paredzēti izņēmumi attiecībā uz grūtniecības un dzemdību atvaļinājumu.

Roberts Krafts, visticamāk, izvairīsies no Nacionālās futbola līgas disciplīnas

Alberts Bērs no Sports Ilustrēts raksta, ka attieksme pret Krafta situāciju ir mainījusies - "šķiet, ka lielākā daļa īpašnieku un komandu vadītāju ir atdzisuši no idejas, ka disciplīna saskaņā ar NFL personīgās uzvedības politiku ir nepieciešams solis." Video pierādījumi, kas saistīti ar Krafta apsūdzībām par prostitūcijas pieprasīšanu, tika izmesti, jo orderis neļāva policijai noteikt, kā samazināt uzraudzību, lai izvairītos no noziedzīgu darbību notveršanas. Krafta tiesas process ir atlikts uz nenoteiktu laiku, kamēr prokurori pārsūdz video spriedumu.

Dominē uzskats - ja Kraft uzvarēs tiesā, viņš, visticamāk, izvairīsies no Nacionālās futbola līgas (NFL) disciplīnas. Ja lieta tiek noraidīta, viņam tiktu uzlikta apsūdzība par pārkāpumu bez notiesāšanas nevardarbīgā lietā, par ko neviens spēlētājs nav sodīts. Šķiet, ka arodbiedrība arī nav uzstājusi uz disciplīnu, jo sankcijas šeit varētu radīt precedentu, ko spēlētāji varētu negribēt.

NFL un NFL spēlētāju asociācija sadarbojas, pētot spēlētāju ieguvumus no marihuānas

NFL un NFL Spēlētāju asociācija izveidos divas jaunas apvienotas medicīnas komitejas: vienu sāpju mazināšanai un otru visaptverošai garīgajai veselībai un labsajūtai. Pirmais no abiem pētīs iespējamo marihuānas izmantošanu kā sāpju mazināšanas līdzekli spēlētājiem un pārskatīs komandu politiku un praksi, kā spēlētāji lieto recepšu medikamentus. Jebkādas būtiskas izmaiņas politikā joprojām būs jāveic, izmantojot tradicionālos darba koplīguma kanālus vai izmaiņas kopīgi pārvaldītajā narkotiku politikā. Marihuāna joprojām ir NFL aizliegto vielu sarakstā.

Bijušais NFL starts Kellen Winslow Jr. par izmēģinājumu izvarošanai

Vinslovs nav atzinis savu vainu trīs sieviešu, tostarp 17 gadus vecas meitenes, izvarošanā koledžā. Pārējie divi incidenti ir neseni un ietver 54 gadus vecus un 59 gadus vecus apsūdzētājus. Aizsardzības juristi apgalvoja, ka sievietes mēģina laupīt Vinslovu un ka dzimums ir vienprātīgs. Vinslovs tika apturēts 2013. gadā par NFL darbības uzlabošanas narkotiku politikas pārkāpšanu.

Bokseris Daniels Franko iesūdz Jay-Z un Roc Nation Sports pēc smadzeņu traumas

Franko apsūdz savus veicinātājus, lai viņi mudinātu viņu turpināt cīņu 2017. gadā pat pēc tam, kad viņš mēģināja atlikt cīņu pēc gripas, kas viņu atstāja nederīgu sacensībām. Tajā gadā Franko cīnījās vēl divas reizes, bet vēlāk tajā pašā gadā bija spiests doties pensijā pēc gandrīz nāvējoša smadzeņu traumas. Viņa prāvā apgalvots, ka vienā no 2017. gada agrākajām cīņām viņš ir guvis divus galvaskausa lūzumus, un, ja tie būtu identificēti tajā laikā, pēdējā cīņa būtu atcelta.

Sieviešu hokeja spēlētāju asociācija

Vairāk nekā 200 pasaules labāko sieviešu hokejistu ir iesnieguši dokumentus, lai izveidotu savienību ar mērķi palīdzēt izveidot ilgtspējīgu profesionālo līgu Ziemeļamerikā. Saskaņā ar paziņojumu presei "PWHPA izveidošana notiek pēc vairāk nekā 200 pasaules labāko sieviešu hokejistu lēmuma pārtraukt gaidāmo profesionālā hokeja sezonu." Grupa ir skaidri norādījusi, ka vēlas līgu, kas spēlētājiem nodrošina veselības apdrošināšanu, finanšu un infrastruktūras resursus, kā arī atbalstu apmācību programmām.

Sieviešu hokejs redz WNBA kā paraugu NHL atbalstītajai līgai

Tā kā šā mēneša sākumā darbību pārtrauca Kanādas sieviešu hokeja līga, Nacionālā sieviešu hokeja līga ir vienīgā profesionālā sieviešu hokeja līga, kas palikusi Ziemeļamerikā, un labākās zvaigznes atsakās tajā piedalīties. Spēlētāji vēlētos redzēt oficiālas attiecības ar vīriešu līgu, līdzīgi tam, kas pastāv starp Nacionālo basketbola asociāciju (NBA) un sieviešu NBA (WNBA), lai gan vaicā, kā WNBA nesenās cīņas varētu ietekmēt nacionālās valsts nākotni Hokeja līgas atbalstītā sieviešu līga.

Hjūstonas "Rockets" Twitter konta darbība ir apturēta, jo tiek izmantota ar autortiesībām aizsargāta mūzika

"Rockets" oficiālais Twitter konts tika apturēts šīs nedēļas sākumā, jo sociālajos tīklos ir ziņas, kurās ir nelicencēta ar autortiesībām aizsargāta mūzika. Vairākas koledžas futbola programmas arī attiecīgos kontus uz laiku atspējoja, ņemot vērā sūdzības par Digitālās tūkstošgades autortiesību likumu.

NBA Kings un Mavericks paziņo, ka izformē savas deju komandas

Sakramento "Kings" izjauc savu deju laiku, lai izveidotu "dzimumu līdztiesības ziņā iekļautu hiphopa deju grupu". Jaunajā komandā būs vienāds vīriešu un sieviešu skaits. Izmaiņas veiks arī Dalasas "Mavericks" (Mavs), kas izformēs deju komandu un aizstās to ar jaunu "izklaides komandu". Mavs nesen bija jārisina ar daudzām sūdzībām par seksuālu uzmākšanos, un tiek apgalvots, ka tās mērķis ir "ģimenei draudzīgāks" izklaides veids.

Merilenda un Florida neatbilst Stronach grupas jaunajiem zirgu skriešanās sacīkšu noteikumiem Priekšlaicības likmju nākotne Merilendā joprojām nav izlemta

Stronach grupa ieviesa virkni izmaiņu Santa Anitas parkā Kalifornijā pēc 23 zirgu nāves gadījumiem 4 mēnešu laikā. Pasākumi ietver sacensību dienas Lasix samazināšanu un izjādes kultūru izmantošanu tikai drošībai. Tomēr izmaiņas ir saskārušās ar Merilendas jātnieku un regulatoru pretestību, un Merilendas sacīkšu komisija paziņoja, ka tās pārkāpj valsts regulējumu. Tikmēr Baltimoras pilsēta stāv aiz savas tiesas prāvas, lai bloķētu Stronach Group pārcelt Preakness Stakes no savām pašreizējām mājām Pimlico sacīkšu trasē uz Laurel Park. Prasībā apgalvots, ka saskaņā ar Merilendas likumiem sacensībām jāpaliek Pimlico, ja vien nenotiek katastrofa vai ārkārtas situācija, kas liktu tai pāriet uz citu štatu štatā.

Kanādas Futbola līga un spēlētāji ratificē jauno 3 gadu koplīgumu

Kanādas Futbola līga (CFL) un CFL Spēlētāju asociācija (CFLPA) ir ratificējušas trīs gadu "tilta līgumu", kas turpināsies 2021. gada sezonā. Plašsaziņas līdzekļi ziņoja, ka sarunas sasita, kad CFL nolēma atlikt sarunas par divām nedēļām šā mēneša sākumā, pēc tam CFLPA mudināja boikotēt treniņnometni. Abas puses galu galā vienu dienu pirms treniņnometņu sākuma parakstīja vienošanās memorandu.

Zemes attīstītājs, Monreālas beisbola investori panāk darījumu potenciālajā beisbola līgas stadionā

Stīvens Bronfmens vada investoru grupu, kas ir ieinteresēta atgriezt beisbolu Monreālā. Viņa firma ir panākusi vienošanos ar nekustamā īpašuma attīstības uzņēmumu Devimco, lai iegādātos un attīstītu zemes gabalu, kas pazīstams kā Pīlinga baseins. Šis paziņojums nāca klajā ar Monreālas izstādes pirmās sezonas 50. gadadienas svinībām. Pēc 2004. gada sezonas Expos tika pārvietots uz Vašingtonu.

Kataras izpilddirektors apsūdzēts korupcijā skandālā, kas saistīts ar vieglatlētikas pārvaldes struktūru

Francijas lieta pret Yousef al-Obaidly attiecas uz viņa kā Kataras izveidotā uzņēmuma augstākās amatpersonas laiku, lai pretendētu uz vieglatlētikas pasaules čempionātu. Varas iestādes saka, ka viņa uzņēmums acīmredzamā kukuļa dēļ samaksājis 3,5 miljonus dolāru citam uzņēmumam, kuru kontrolē vīrietis, kurš ir saistīts ar Starptautisko Vieglatlētikas federāciju (IAAF). Lai gan Katarai neveiksmīgi izdevās nolaist 2011. gada čempionātus, tā to rīkoja 2017. gadā. Apsūdzības ir izriet no ilgstošas ​​izmeklēšanas, kurā jau atklāts, ka IAAF augsta ranga amatpersonas mēģināja izspiest sportistus, kuru rezultāti bija pozitīvi. veiktspēju uzlabojošas zāles.

Džulians Asanžs tiek apsūdzēts saskaņā ar Spiegošanas likumu

Tieslietu departaments ir izvirzījis apsūdzības WikiLeaks dibinātājam Džulianam Asanžam par valdības noslēpumu atklāšanu saskaņā ar Spiegošanas likumu, kas ir pirmā reize, kad izdevējs tiek apsūdzēts saskaņā ar šo likumu. Apsūdzībā Asanžam izvirzītas 16 apsūdzības par toreizējās armijas izlūkošanas analītiķes Čelsijas Meningas noplūdušā materiāla saņemšanu vai izpaušanu. Likums nav izņēmums žurnālistiem vai izdevējiem. Iepriekšējās administrācijas ir saukušas pie atbildības tikai tos valdības darbiniekus, kuri sniedza materiālus žurnālistiem, un nav izmantojuši likumu pret žurnālistiem, baidoties no sadursmes ar pirmo grozījumu. Žurnālisti un preses brīvības grupas pēc paziņojuma reaģēja ar satraukumu, sakot, ka šis solis paver jaunu fronti valdības kampaņā pret nelikumīgām noplūdēm un riskē padarīt žurnālistikas praksi kriminalizētu.

Google maina abortu reklāmu politiku

Sākot ar jūniju, abortu reklāmās Google tiks iekļauta informācija, kurā norādīts, vai reklāmdevējs veic abortus. Google pieprasīs reklāmdevējiem pieteikties, lai saņemtu abortu nodrošinātāju vai nesniedzēju sertifikātu. Šis solis nāk pēc kritikas, ka uzņēmums ļāva organizācijām, kas iebilst pret abortiem, parādīt sevi kā pakalpojumu sniedzēju, cenšoties panākt, lai sievietes ar viņiem sazinātos un pēc tam atturētu viņus no procedūras.

Facebook mērķē uz naidīgu saturu noņemšanai

Reaģējot uz globālo spiedienu uzlabot satura pārvaldību, Facebook savā divgadīgajā ziņojumā norāda, ka uzņēmuma automatizētā noteikšanas programmatūra uzlabojas, noņemot vairāk nekā pusi platformā esošās naida runas. Tajā arī teikts, ka tā sāk izmantot mākslīgo intelektu, lai atklātu un noņemtu ieroču un narkotiku pārdošanu savā platformā.

Sanfrancisko policijas priekšnieks atvainojas par žurnālistu reidu

Sanfrancisko policija veica reidu ārštata žurnālista Braiena Karmodija mājās, cenšoties atklāt viņa konfidenciālos avotus pēc tam, kad viņš atsaucās
informāciju, ko viņš ieguva no policijas ziņojuma par vietējā sabiedriskā aizstāvja nāvi. Kad Karmodijs atteicās noteikt, kurš viņam ir iesniedzis ziņojumu, policija ieguva kratīšanas orderi, veica reidu viņa dzīvoklī un aizturēja viņu uz sešām stundām. Pēc šīs nedēļas sākumā notikušās tiesas sēdes viņa arestētais īpašums tika atgriezts. Policijas priekšnieks atvainojās par reidu, sakot, ka tas rada jautājumus par to, vai nav pārkāpti Kalifornijas vairoga likumi. Vairogu likums aizsargā žurnālistus, ja viņi atsakās atklāt avotus vai atsakās atklāt nepublicētu informāciju.

Džefrijs Rašs saņēma 2 miljonus ASV dolāru neslavas celšanas lietā

Aktierim Džefrijam Rašam tika piešķirta rekordliela 2 miljonu dolāru izmaksa viņa neslavas celšanas lietā pret Rūpera Mērdoka filmu Valsts ziņas. Rašs apsūdzēja tabloīdu laikrakstu par to, ka viņš divos 2017. gada publicētajos pirmās lapas rakstos nepareizi attēloja viņu kā neadekvāti izturējušos pret sieviešu lomu. Lieta tika rūpīgi novērota Austrālijā, kur advokāti apgalvo, ka slavenības var atvairīt #MeToo apsūdzības, izmantojot prasība par neslavas celšanu.

VISPĀRĪGAS ZIŅAS

Federālais tiesnesis atbalsta tiesas pavēsti par Trampa finanšu ierakstiem

Federālais tiesnesis Manhetenā noraidīja prezidenta Trampa lūgumu aizliegt Deutsche Bank izpildīt kongresa pavēstes, lai meklētu viņa detalizētus finanšu pārskatus. Paredzams, ka Tramps pārsūdzēs spriedumu, un komitejas jau ir vienojušās ļaut pārsūdzības izskatīt pirms tiesas pavēste izpildes.

IRS piezīme saka, ka Trampa nodokļu deklarācijas ir jānodod Kongresam

Sekretārs Mnučins pagājušajā nedēļā atteicās izpildīt House Way un līdzekļu komitejas tiesas pavēsti, pieprasot sešus gadus ilgu Donalda Trampa nodokļu deklarācijas. IRS piezīmes projektā, kas tagad ir parādījies, teikts, ka nodokļu deklarācijas ir jāsniedz Kongresam, ja vien prezidents neapgalvo izpildvaras privilēģijas. Tajā arī teikts, ka likums neļauj Valsts kases sekretāram izmantot rīcības brīvību, atklājot informāciju. Kā ziņots, piezīme nekad netika nosūtīta Valsts kasei.

Albānija aizver nepilnības prezidenta atvainošanās gadījumiem

Ņujorkas štata asambleja pieņēma likumprojektu, kas ļautu prezidenta Trampa valsts nodokļu deklarācijas nodot Kongresa komitejām, kurām ir liegts redzēt viņa federālos iesniegumus. Jaunais likums arī atbrīvo štata dubultā apdraudējuma likumu no gadījumiem, kas saistīti ar prezidenta apžēlošanu, kas nozīmē, ka štata prokuratūra var izvirzīt apsūdzības jebkurai personai, kurai par līdzīgiem federāliem noziegumiem ir piešķirta prezidenta apžēlošana.

Federālais tiesnesis bloķē daļu no Trampa plāna novirzīt līdzekļus uz robežas sienu

Federālais tiesnesis Kalifornijā piešķīra provizorisku rīkojumu, kas neļauj administrācijai novirzīt līdzekļus no valsts ārkārtas deklarācijas, lai izveidotu robežas sienu. Pagaidu rīkojums ir daļa no lielāka juridiska izaicinājuma, apgalvojot, ka prezidents Tramps ir pārkāpis savas konstitucionālās pilnvaras, izmantojot naudu, kas piešķirta citām aģentūrām, lai finansētu robežmūri bez Kongresa apstiprinājuma.

Tramps apiet Kongresu, lai pārdotu ieročus Tuvo Austrumu sabiedrotajiem

Prezidents Tramps virzās uz priekšu, pārdodot ieročus Saūda Arābijai, Apvienotajiem Arābu Emirātiem un Jordānijai, ko pagājušajā gadā Kongress aizkavēja, izsludinot ārkārtas situāciju virs Irānas. Lēmums izpelnījās kritiku no likumdevēju puses, kuri ir sašutuši par Saūda Arābijas vadītās gaisa kampaņas Jemenā civiliedzīvotāju upuru skaitu.

Iespējama sadursme starp Tieslietu departamentu un CIP par deklasifikācijas rīkojumu

Prezidents Tramps ir deleģējis savas pilnvaras deklasificēt ģenerālprokuroru Bāru. Precīzāk, viņš ir uzdevis Barram deklasificēt visus izlūkdatus, kas noveda pie Krievijas izmeklēšanas, cenšoties noskaidrot, ko izlūkdienesti zināja par viņa kampaņas izmeklēšanu. Kritiķi uzskata, ka šis solis var apdraudēt CIP spēju paturēt noslēpumā savu avotu identitāti, un liek aģentūrai nonākt sadursmē ar Tieslietu departamentu.

Nozagts Nacionālās drošības aģentūras hakeru rīks tiek izmantots pret ASV pilsētām

NSA izstrādāts hakeru rīks tagad tiek izmantots, lai uzbruktu aģentūras galvenās mītnes vietai. Baltimoras pilsēta nonāca bezsaistē pēc kiberuzbrukuma, kam sekoja izpirkuma maksa, ko pilsēta atteicās maksāt. Tiek ziņots, ka kibernoziedznieki koncentrējas uz neaizsargātām Amerikas pilsētām un pilsētām ar novecojošu digitālo infrastruktūru, paralizē viņu pašvaldības, slimnīcas un lidostas, kā arī palielina izmaksas.

Pelosi-Trampa cīņa saasinās, apšaubot viens otra garīgo sagatavotību

Publiskā apmaiņa notika pēc tam, kad prezidents Tramps izgāja no infrastruktūras sanāksmes un sasauca negaidītu preses konferenci, paziņojot, ka viņš nestrādās ar Kongresa palātu, kamēr viņi nepārstās viņu izmeklēt. Pelosi iepriekš žurnālistiem bija teicis, ka Tramps ir iesaistīts "slēpšanā" pēc tam, kad Kongresa palāta sasauca sanāksmi, lai apspriestu iespējamo impīčmenta procedūru pret prezidentu.

Demokrātu pieprasījums pēc impīčmenta pieaug, jo House turpina stingrāku taktiku pret Trampu

Ievērojamie liberāldemokrāti tagad paziņojuši, ka neredz citu izvēli, kā uzsākt impīčmenta izmeklēšanu, pamatojoties uz bažām, ka prezidents Tramps, iespējams, pastāvīgi vājina Kongresa pilnvaras. Aicinājumi uz impīčmentu kļūst aizvien skaļāki, baidoties, ka Tramps ne tikai pats izvairās no atbildības, bet arī pārraksta likumdošanas un izpildvaras iesaistes noteikumus, kā viņš ir veiksmīgi parādījis, aicinot bijušo Baltā nama padomnieku Donu Makganu izlaist plānoto. noklausīšanās Pārstāvju palātas Tiesnešu komitejā.

Izdoti Maikla Koena interviju ar likumdevējiem stenogrammas

Nesen publicētie stenogrammas sniedz papildu informāciju par Maikla Koena sarunām ar prezidenta juridisko komandu un ar likumdevējiem, tostarp Pārstāvju palātas izlūkošanas komitejā. Tajos cita starpā ietvertas pretenzijas par iespējamām apžēlošanām un Trampa attiecībām ar Krieviju.

Vides aizsardzības aģentūra pieņems jaunu metodi gaisa piesārņojuma veselības apdraudējuma prognozēšanai

Ņujorkas Laiks ziņo, ka Vides aizsardzības aģentūra (EPA) plāno pieņemt metodi, kas nav recenzēta un nav zinātniski pamatota. Izmaiņas ievērojami samazinātu iepriekšējās Trampa administrācijas aplēses, ka saskaņā ar ierosināto noteikumu par pieņemamu cenu tīru enerģiju, kas regulē ogļu ražotņu emisijas, katru gadu priekšlaicīgi varētu nomirt vēl 1400 cilvēku.

Tirdzniecības karu laikā ASV lauksaimniekiem nodarītā palīdzība 16 miljardu ASV dolāru apmērā

Prezidents Tramps šīs nedēļas sākumā atklāja 16 miljardu dolāru "glābšanu" lauksaimniekiem, norādot uz ieilgušu tirdzniecības karu ar Pekinu. Palīdzība, kas tiek plaši uzskatīta par politisku soli, ir paredzēta, lai 2020. gadā nomierinātu svarīgu Trampa vēlēšanu apgabalu, jo īpaši tāpēc, ka Ķīnas tarifi pret tādiem produktiem kā sojas pupas, liellopu gaļa un cūkgaļa vissmagāk skāruši šūpošanās valstis.

Trampa administrācija cenšas atcelt transseksuāļu veselības noteikumus

Veselības un cilvēku pakalpojumu departaments plāno no jauna definēt Obamas laikmeta politikas nosacījumus, kas neļāva veselības aprūpes sniedzējiem diskriminēt transpersonas. Aģentūra pārraksta Likumu par pieņemamu aprūpi, kas aizliedz diskrimināciju veselības aprūpes jomā dzimuma dēļ, atsaucoties uz nepieciešamību nodrošināt konsekventu “dzimumu diskriminācijas” interpretāciju federālajos departamentos.

Reklāmas firmas faili 50 miljonu ASV dolāru apmērā pret Nacionālo šautenes asociāciju

Reklāmas firma Akermans Makvīns, kas gandrīz četrus gadu desmitus strādājis ar Nacionālo strēlnieku asociāciju (NRA), meklē 50 miljonus ASV dolāru, apgalvojot, ka ieroču tiesību aizstāvju organizācija to nomelno. NRA apsūdzēja firmu, ka tā atsakās pilnībā sadarboties ar revīziju, nomelno izpilddirektoru Veinu Lepjē un pārkāpj konfidencialitātes līgumus. Tā faktiski apsūdzēja uzņēmumu neveiksmīgā vadības apvērsuma organizēšanā, kas bija daļa no mēģinājuma aptraipīt un iznīcināt NRA sabiedrisko tēlu.

15 valstis mēģina padarīt vēlēšanu koledžu novecojušu

Nevada kļuva par jaunāko štatu, kas pieņēmis likumprojektu, kas piešķirtu vēlētāju balsis ikvienam, kurš uzvar tautas balsojumā visā valstī, ne tikai Nevadā. Tam pievienojas vēl 14 valstis, kas sola pieņemt šo jauno sistēmu. Starpvalstu pakts stāsies spēkā, tiklīdz būs pievienojušies pietiekami daudz valstu, lai garantētu 270 vēlēšanu uzvarētājam, 14 valstīm, kuras šobrīd ir parakstījušas, kopumā ir 195 vēlētāju balsis.

Vermonta plāno grozīt valsts konstitūciju, lai aizsargātu abortu tiesības

Lai gan likumprojekts nemainītu status quo Vermontā, kur abortiem nav juridisku ierobežojumu, tas ir paredzēts, lai nosūtītu ziņu, oficiāli aizliedzot valdībai jebkādā veidā iejaukties tiesībās uz abortu.

Misūri štata gubernators paraksta likumprojektu, kas aizliedz abortu pēc 8 nedēļām

Likums aizliedz abortus 8 grūtniecības nedēļās un nav izņēmums izvarošanas vai incesta gadījumā. Ārstiem, kas veic abortus, var tikt izvirzītas apsūdzības par noziegumiem un viņiem var piespriest brīvības atņemšanu uz laiku līdz 15 gadiem. Sievietes, kuras meklē abortus, netiks sauktas pie atbildības. Šogad vismaz četri štati ir pieņēmuši tā saucamos augļa sirdsdarbības rēķinus, jo konservatīvie redz iespēju atvērt lietu Augstākajā tiesā.

Federālais tiesnesis bloķē Misisipi abortu likumu

Izsniedzot provizorisko rīkojumu, tiesnesis Kārltons Rīvs atzīmēja, ka štata "sirdspukstu" abortu aizliegums liks klīnikām pārtraukt sniegt lielāko daļu abortu aprūpes. Viņš piebilda, ka "aizliedzot abortus pēc augļa sirdsdarbības noteikšanas, likums aizliedz sievietes brīvu izvēli, kas ir būtiska personības cieņai un autonomijai".

Abortu debašu valodu kari

Rakstā izsekots tam, kā valoda ir veidojusi debates par abortiem, sākot ar 60. gadu frāzēm "par dzīvību" un "par izvēli", turpinot ar jaunākajām atsaucēm uz "sirdsdarbības" tiesību aktiem un "piespiedu grūtniecības rēķiniem".

Federālais tiesnesis noteica, ka Qualcomm pārkāpa pretmonopola likumus

Qualcomm ir lielākais modema mikroshēmu ražotājs viedtālruņu savienošanai ar bezvadu tīkliem. Tās klienti sūdzas, ka uzņēmums izmanto negodīgu praksi, lai piespiestu uzņēmumus piekrist pārmērīgajai licencēšanas maksai. Federālā tirdzniecības komisija 2017. gadā iesūdzēja tiesā Qualcomm, apgalvojot, ka tā izmantoja savu monopola stāvokli, lai piespiestu tālruņu ražotājus maksāt apgrūtinošu maksu par savu patentu izmantošanu. Tiesnesis Koh šonedēļ savā spriedumā rakstīja, ka "Qualcomm licencēšanas prakse ir apslāpējusi konkurenci" un uzņēmumam ir jāatsakās no prakses nepārdot mikroshēmas tālruņu ražotājiem, ja vien viņi vispirms nepiekrīt licencēt savus patentus (neatkarīgi no tā, vai viņi izmanto mikroshēmas).

MeToo juridiskie spēki uzņemas uzmākšanos McDonald's

Divdesmit pieci "McDonald's" darbinieki iesniedza sūdzības par uzņēmumu par seksuālu uzmākšanos, paziņojot arī par trim tiesas prāvām civiltiesību jomā un divas citas tiesas prāvas, saskaņojot to ar Time's Up Legal Defense Fund. Apsūdzības ietver plašu uzraugu neatbilstošas ​​uzvedības klāstu, diskrimināciju dzimuma dēļ un atriebību par uzstāšanos.

Saskaņā ar Valsts departamenta politiku amerikāņu viendzimuma vecāku meita nekvalificējas pilsonībai

Gadu desmitiem senā Valsts departamenta politika paredz, ka ārvalstīs dzimušam bērnam ir jābūt bioloģiskai saiknei ar amerikāņu vecākiem, lai viņš varētu saņemt pilsonību dzimšanas brīdī. Rakstos izsekotas vairākas tiesas lietas, kurās tiek apstrīdēta viendzimuma pāru diskriminācijas politika un attieksme pret dzemdībām, izmantojot reproduktīvās reproduktīvās tehnoloģijas.

Apvienoto Nāciju Organizācijas ziņojumā konstatēts, ka Siri un Alexa veicina seksistisku attieksmi pret sievietēm

UNESCO ziņojumā konstatēts, ka sieviešu balss palīgu noklusējuma izmantošana viedtālruņos un citos sīkrīkos pastiprina plaši izplatīto dzimumu aizspriedumu, ka sievietes ir pakļautas un iecietīgas pret sliktu izturēšanos. Ziņojumā minētais USC socioloģijas profesors atklāja, ka "virtuālie palīgi rada uz komandām balstītas runas, kas vērsta uz sieviešu balsīm", un ietekmē to, kā cilvēki uzvedas pret sievietēm reālajā dzīvē.

Watchdog Group iesniedz sūdzību par Kanādas miljardiera ziedojumu Trump Super PAC

Uzraudzības grupas kampaņu juridiskais centrs ir iesniedzis sūdzību Federālajai vēlēšanu komisijai, apgalvojot, ka kanādiešu miljardieris Barijs
Zekelmans pārkāpa federālo aizliegumu veikt ārzemnieku iemaksas, kad viņa ASV uzņēmums ziedoja 1,75 miljonus ASV dolāru ar Trampu saistītam PAC. Zekelmans ir teicis, ka atstājis savas korporatīvās valdes locekļu, kas ir ASV pilsoņi vai likumīgi iedzīvotāji, ziņā lemt par ziedojumiem.

Harieta Tubmena 20 ASV dolāru rēķins tiks aizkavēts, līdz Tramps atstās biroju

Valsts kases sekretārs Stīvs Mnučins sacīja, ka 20 ASV dolāru banknotes, kurā attēlots Tubmens, pārprojektēšana 2020. gadā vairs netiks atklāta, atsaucoties uz nepieciešamību pārveidot valūtu viltošanas problēmu risināšanai. Atklāšana bija plānota vienlaikus ar 100. gadadienu kopš 19. grozījuma, kas sievietēm piešķīra balsstiesības.

Maikls Avenatti tiek apsūdzēts krāpšanā un identitātes zādzībā

Avenatti tiek apsūdzēts par sava klienta Stormija Daniela nozagšanu gandrīz 300 000 ASV dolāru apmērā un naudas izmantošanu personīgajiem izdevumiem. Viņš it kā viltojis vēstuli viņas literārajam aģentam, pieprasot, lai aģents pārskaita avansu klienta uzticības kontā, kuru viņš kontrolē.

Amazon akcionāri noraida valdībām sejas atpazīšanas pārdošanas aizliegumu

Šonedēļ savā ikgadējā sanāksmē Amazon akcionāri noraidīja divus priekšlikumus, kas prasītu uzņēmumam nepārdot savu sejas atpazīšanas tehnoloģiju policijai, tiesībaizsardzības iestādēm un federālajām aģentūrām, t.i., valdības klientiem. Ņemot vērā apsūdzības, ka tehnoloģijai ir neobjektivitāte un neprecizitātes, ko var izmantot, lai rasistiski diskriminētu minoritātes, viena no tagad noraidītajām rezolūcijām būtu prasījusi neatkarīgu cilvēktiesību un pilsoņu tiesību pārskatīšanu attiecībā uz programmatūras izmantošanu.

Morehouse koledžas oficiālā uzmundrinājuma dāvana

Morehasa koledžas viceprezidents ārējo attiecību un absolventu iesaistīšanās jautājumos atspoguļo Roberta F. Smita paziņojumu par viņa dāvanu, kas novērš kredītu. Saucot to par “pārveidojošu brīdi”, viņš cer, ka dāvana ļaus labāk atpazīt vēsturiski melno koledžu darbu, kuru absolventi nes federālo parādu slogu, kas ir aptuveni par vienu trešdaļu augstāka nekā citu sabiedrisko un bezpeļņas četru gadu absolventiem. -gada iestādes.

Vai tehnoloģiskais aukstais karš starp ASV un Ķīnu ir neizbēgams?

ASV agresīvo jauno nostāju, kas ierobežo Huawei piekļuvi amerikāņu tehnoloģijām, var uzskatīt par digitālā dzelzs priekškara sākumu. Google jau ir ierobežojis programmatūras pakalpojumus, ko tas sniedz Huawei, un tas, iespējams, ietekmēs Huawei kā augoša uzņēmuma statusu Eiropas viedtālruņu tirgū. Jāskatās, kā Ķīna un tās veiksmīgākie tehnoloģiju uzņēmumi atbildēs.

Ķīna izmanto augsto tehnoloģiju uzraudzību, lai pakļautu minoritātes Rietumos

Rakstā aplūkotas Ķīnas valsts aizsardzības ražotāja ražotās tehnoloģijas, kuras varētu izmantot noteiktu grupu uzraudzībai un pakļaušanai. Viena no sistēmām, kas tika atklāta nozares gadatirgū, var izmantot apkārtnes informatoru tīklus, izsekot indivīdus un analizēt viņu uzvedību, paredzēt iespējamo noziegumu un pēc tam ieteikt, kurus drošības spēkus izvietot.

Kenijas Augstākā tiesa atbalsta geju seksa aizliegumu

Kenijas Augstākās tiesas trīs tiesnešu kolēģijas vienbalsīgs lēmums apstiprināja koloniālā laika likumu kopumu, kas paredz kriminālatbildību par viendzimuma attiecībām. Tikai Beliza, Trinidāda un Tobāgo un Indija ir atcēlušas līdzīgus likumus, ko ieviesa 19. gadsimta britu koloniālie noteikumi.

Indijas vēlēšanas premjerministram Narendrai Modi dod otro termiņu

Līdz šim lielākās vēlēšanās 900 miljoni cilvēku bija tiesīgi piedalīties septiņās balsošanas kārtās. Lai gan Modi lielā mērā tiek uzskatīts par modernizētāju, pastāv bažas, ka viņš turpinās sūtīt Indiju tālāk, lai kļūtu par reliģisku hindu valsti, kas varētu apdraudēt minoritātes.

Lielbritānijas premjerministre Terēza paziņo par atkāpšanos

Terēza Meja 7. jūnijā pametīs konservatīvās partijas līdera amatu un paliks premjerministra amatā, līdz tiks izvēlēts jauns līderis. Mejai neizdevās nodrošināt iekšzemes atbalstu izstāšanās līgumam, ko viņa noslēdza ar Eiropas Savienību.


Viljams E. Grobs

Bils Grobs savu praksi koncentrē tikai uz darba un darba tiesībām, pārstāvot vadību. Viņš ir bijis vadošais tiesas padomnieks lietās federālajās un štatu tiesās, un viņam ir liela pieredze kā vadošajam padomniekam dažādos darba un nodarbinātības jautājumos, tostarp daudzās kolektīvās darbībās, tostarp tiesvedībā par algu/stundu un virsstundām, rasu diskriminācijā, invaliditātes diskriminācijā, atstāt jautājumus un uzmākšanos. Liela daļa Bila prakses ir saistīta ar profesionālu sporta komandu un organizāciju, atrakciju parku, izklaides vietu un organizāciju, lielpilsētu tranzīta organizāciju, personāla komplektēšanas uzņēmumu, ražotāju, veselības aprūpes uzņēmumu, restorānu un darbinieku nomas uzņēmumu pārstāvniecību. Bils arī regulāri izpilda un aizstāv nekonkurēšanas paktu, strīdas par komercnoslēpumu lietām, tostarp rīkojumu un TRO saņemšanu, kā arī risina nodarbinātības jautājumus visā valstī. Bils ir uzņēmuma Sporta un izklaides prakses grupas līdzpriekšsēdētājs, koordinējot centienus un resursus ar advokātiem visā valstī, lai efektīvāk un efektīvāk apkalpotu klientus. Bils ir bijis arī runātājs daudzos ar nodarbinātību un izglītību saistītos semināros vadītājiem un organizācijām visā Floridā un Dienvidaustrumos.

Bils arī labprāt kalpo juridiskajai un vietējai kopienai. 2018. gadā Bilu lūdza kļūt par vienu no vienīgajiem Džordžijas štata universitātes Juridiskās koledžas apmeklētāju padomes štata locekļiem, un viņš turpina pildīt šo pienākumu. Kopš 2019. gada Bils ir bijis Tampabejas Ronalda Makdonalda nama labdarības organizāciju konsultatīvajā padomē, apkalpojot bērnus, kuriem nepieciešama medicīniskā aprūpe visā Tampabejas apgabalā. Bils šobrīd darbojas kā Suncoast HR Management Association valdes likumdošanas priekšsēdētājs. Bils agrāk bija Leklendas Polkas teātra pilnvaroto padomes loceklis, agrāk bija HR Tampa likumdošanas direktors un bijušais Hilsboro apgabala Advokātu kolēģijas Darba un nodarbinātības nodaļas līdzpriekšsēdētājs.

Bils ir arī saņēmis CareerSource Polk darbaspēka čempiona balvu un pasniegts#8212 par darbaspēka pakalpojumu kvalitātes uzlabošanu Centrālajā Floridā. Bils ir atzīts arī par vairākiem semināriem, kurus viņš un viņa komanda ir prezentējuši kopienas uzņēmumu vadītājiem par tādām tēmām kā tiesvedība par algu, stundu un virsstundām, rasu un invaliditātes diskriminācija, atvaļinājumu jautājumi, uzmākšanās jautājumi un daudz ko citu.

Pirms vidusskolas beigšanas Bils kopā ar tēvu strādāja ģimenes uzņēmumā, nodarbojoties ar sporta inventāra pārdošanu un atjaunošanu. Pēc koledžas Bils apmēram piecus gadus strādāja cilvēkresursu vadībā un uzņēmējdarbībā. Juridiskās skolas laikā viņš kalpoja par juristu Džordžijas Augstākajā tiesā un Džordžijas Apelācijas tiesā, kā arī strādāja Amerikas Savienoto Valstu Veselības un cilvēkresursu departamenta Reģionālā ģenerālpadoma biroja darba un nodarbinātības nodaļā Atlantā.


Detalizēta informācija par cilvēkiem - uzziniet vairāk

Džons konsultē klientus par zīmola pārvaldības stratēģijām, preču zīmju un pakalpojumu zīmju izvēli un noskaidrošanu, policijas un izpildes jautājumiem un tiesību nodrošināšanu uz atklātajiem darbiem un patentiem, autortiesībām un komercnoslēpumu aizsardzību.

Viņš veic pienācīgas pārbaudes izmeklējumus saistībā ar intelektuālā īpašuma darījumiem, apspriež un izstrādā intelektuālā īpašuma nodošanas un licences līgumus, kā arī dokumentē līdzāspastāvēšanas līgumus.

Džons ir strīdējies un aizstāvējis lietas, kas saistītas ar pretenzijām par preču zīmju pārkāpumiem, preču zīmju atšķaidīšanu, negodīgu konkurenci, tirdzniecības apģērbu pārkāpumiem, nepatiesu reklāmu, autortiesību pārkāpumiem, kibernoziegumiem, patentu pārkāpumiem un komercnoslēpumu piesavināšanos. Papildus domēnu nosaukumu strīdu izskatīšanai saskaņā ar Vienoto domēna nosaukumu strīdu izšķiršanas politiku (UDRP) viņš ir risinājis daudzas lietas preču zīmju izmēģinājumu un apelāciju padomē.

Viņš ir arī vispārējās aviācijas pilots un ASV krasta apsardzes licencēts kapteinis.


Ял сонссон Г.Маралмаа амаржжээ

Дөрвөн настай охиныг хойд эх Г.Маралмаа, төрсөн эцэг Т.Цогт нар нь олон хоног тарчлаан зовоож, улмаар аминд нь хүрсэн хэрэг олон сар сунжирсны эцэст энэ сарын 7-нд Шүүх бүрэлдэхүүн шийдвэрээ гаргаж тэдэнд ижил буюу 24 жил хорих ял оноосон билээ. Ингэхдээ Т.Цогтыг эхний таван жил чанга дэглэмтэй шоронд буюу гянданд хорьж, үлдсэн 19 жилийн хриг Анхан шатны шүүхээс оноосон дээрх ялыг эсэргүүцэж тэд давж заалдаад буй. Ингэснээр давж заалдах шатны шүүх хурлын шийдвэр гартал Т.Цогт, Г.Маралмаа нарыг ШШГЕГ-ын харгая Эх сурвалжийн мэдээллээр дөрөв хоногийн өмнө Г.Маралмаа эмнэлэгт амаржсан байна. Эх хүүхдийн биеийн байдал сайн, эмнэлэгийн хяналтад байгаа аж. Г.Маралмаа нь онц хүнд гэмт хэрэгт буруутгагдаж байгаа учраас дээрх зүйл заалтаар ял авсан тохиолдолд жирэмсэн, нялх биетэй байсан ч хорих ялыг шууд биечлэн эдлэх учиртай. Харин давж заалдах шатны шүүх хурлын шийдвэр гартал Г.Маралмаагийн хүүхдийг хэн нэгний асаргаанд өгөх үү, төрөөд дөнгөж дөрөв хонож буй хүүхдийг ээжтэй нь хамт 461-т хорих уу, эмнэлэгт байлгах уу гэсэн асуудал гарч байна. Монгол Улсын Шүүхийн шийдвэр гүйцэтгэх тухай хуулийн 111 дүгээр зүйлд зааснаар эмэгтэй ялтны ялыг зөвхөн эмэгтэйчүүдийн хорих ангид эдлүүлэх, жирэмсэн эмэгтэй ялтныг тусад нь байрлуулна гэж заажээ. Мөн Шүүхийн шийдвэр гүйцэтгэх тухай хуулийн 111 дагь хэсэгт “Ял эдэлж байх хугацаандаа амаржсан ялтныг 0-1

Pārstāvim ir nozīme

Diskriminācija vecuma dēļ:Veiksmīgi aizstāvēja celtniecības uzņēmumu, kurš saskaras ar vecuma diskriminācijas prasībām saistībā ar atlaišanu.

Diskriminācija vecuma dēļ:Veiksmīgi atrisināja tiesas prāvu par diskrimināciju vecuma dēļ, ko ierosināja bijušais tiešās atbildes mārketinga uzņēmuma pārdošanas viceprezidents, izmantojot savu pārdošanas plānu kā pierādījumu pret viņu.

Uzņēmējdarbības darījumi: Darbojās kā ģenerāldirektors darbības sporta un televīzijas producentu uzņēmumam, kas nodarbojas ar licencēšanas, ražošanas un nodarbinātības jomām.

Klases rīcības aizsardzība:Pārstāvēja pansionātus algu un stundu klases prasībās, ko ierosināja bijušie dzīvojošie darbinieki.

Invaliditātes diskriminācija: Atrisinātas divkāršas nodarbinātības prasības pret lielāko stikla ražotāju un mazumtirgotāju.

Invaliditātes diskriminācija:Veiksmīgi aizstāvēja reģionālo radioloģijas medicīnas grupu bijušā partnera ierosinātajā prasībā par invaliditātes diskrimināciju, kas ietvēra partnera interešu izpirkšanu.

EEOC maksa: Atrisinātas dubultās nodarbinātības prasības, ko pret nozīmīgu ierakstu kompāniju ierosinājuši bijušie darbinieki, kuri nav pakļauti uzņēmumam.

Nodarbinātības konsultācijas: Strādājis par nodarbinātības konsultantu starptautiskā automašīnu remonta un palīdzības uz ceļa uzņēmumā, kurā strādā vairāk nekā 500 darbinieku.

Nodarbinātības konsultācijas:Pārstāvēja vairākas veterinārās klīnikas veidošanas, atbilstības un ar nodarbinātību saistītos jautājumos un tiesvedībā.

Darba konsultācijas un tiesvedība: Pārstāvēja ātrās palīdzības uzņēmumus un specializētās klīnikas visās nodarbinātības jomās.

Izpildvaras darba līgumi:Ir sagatavoti daudzi izpildvaras darba līgumi, kas ietver nozarei specifiskas kompensācijas paketes izglītības iestādēm, veselības aprūpes sniedzējiem, finanšu pakalpojumu uzņēmumiem un izklaides, automobiļu, apdrošināšanas, celtniecības, restorānu un pārtikas un dzērienu uzņēmumiem.

Veidošanās, atbilstība:Pārvaldīja vairāku medi-spa veidošanos, normatīvo aktu ievērošanu un nodarbinātības aspektus.

Aizsardzība pret uzmākšanos:Veiksmīgi pārstāvēja reģionālo oftalmoloģijas praksi pret divām naidīgām darba vides prasībām.

Apdrošināšanas nozares padomnieks:Konsultēja apdrošināšanas nozares darba devējus daudzos jautājumos, kas saistīti ar neatkarīgiem līgumslēdzējiem, komisijām, starpnieku kompensācijām, klientu sarakstu zādzībām, paziņojumiem pret pieprasījumiem, ierakstu lietu starpniekiem, nekonkurēšanu un komercnoslēpumiem.

Valsts izcelsmes un vecuma diskriminācija, atriebība:Veiksmīgi tiesājās ar diskrimināciju un atriebību, apmierinot tikai 5% no sākotnējā pieprasījuma, vienlaikus pārstāvot vienu no lielākajiem nacionālajiem restorānu franšīzes ņēmējiem ātrajā ikdienas telpā. Stratēģiski veicot galvenās liecinieku intervijas starpniecības laikā, starpnieks uzklausīja galvenos lieciniekus un rsquo izklāstu par faktiskajiem notikumiem, kas noveda pie zemā izlīguma.

Seksuālās uzmākšanās padomnieks:Veica un konsultēja darba devējus daudzās seksuālās uzmākšanās izmeklēšanās saistībā ar rīcību dīleros.

Aizsardzība pret seksuālu uzmākšanos: Atrisināti dubultas seksuālas uzmākšanās tērpi pret reģionālo glezniecības uzņēmumu.

Aizsardzība pret seksuālu uzmākšanos: Veiksmīgi pārstāvēja talantu menedžeri tiesas prāvā par seksuālu uzmākšanos, kuru ierosināja bijušais biroja personāls.

Aizsardzība pret algu un stundu stundām: Pārstāvēja vairākas ģimenes nodarbinātības jautājumos, kas skar aprūpētājus un medmāsas.

Aizsardzība pret algu un stundu stundām:Palīdzēja klientiem panākt labvēlīgus izlīgumus daudzās algu un stundu klases prasību lietās, kurās tika minēti dažādi pārkāpumi, tostarp virsstundu nemaksāšana, maltīšu un atpūtas pārtraukumu nenodrošināšana un ar tiem saistīti darbības cēloņi.

Aizsardzība pret algām un stundām:Izskatīja un atrisināja dubultās algas un stundu prasību, ko iesniedza bijušie valsts ražošanas uzņēmuma vadītāji.

Aizsardzība pret algām un stundām:Veiksmīgi atrisināta tiesas prāva par algu un stundu pret nacionālo limuzīnu kompāniju, ko iesnieguši autovadītāji, pieprasot neapmaksātu virsstundu darbu un darbu ārpus diennakts.

Trauksmes cēlēšanas aizsardzība:Nacionālās gaļas iepakošanas rūpnīcas Losandželosā cilvēkresursu direktore izveidoja savu darba devēju, pieņemot darbā nelegālos imigrantus, lai tikai pēc tam izsvilptu darba devēju par nelegāla darbaspēka pieņemšanu darbā. Veica taktisku izmeklēšanu, lai noskaidrotu personāla direktora un rsquos iesaistīšanos nelegālā darbaspēka pieņemšanā darbā. Meklējot agrīnu risinājumu, izmantojot starpniecību pirms tiesas prāvas iesniegšanas, kaitējums tika ievērojami samazināts, un iedarbība tika samazināta līdz vienai desmitdaļai no tā, kas būtu sākta tiesvedība.

Trauksmes cēlēšanas aizsardzība: Veiksmīgi aizstāvēja darba devēju pret trauksmes celšanas prasību, kurā prasītājs ziņoja par mūsu klientu Kalifornijas Apdrošināšanas departamentam, nesaprotot normatīvo atšķirību starp komerciālajām un personīgajām līnijām.

Trauksmes celšana, aizsardzība pret seksuālu uzmākšanos: Izskatīja tiesas prāvu par vilkšanas uzņēmumu par seksuālu uzmākšanos, kā rezultātā tika panākta minimāla atveseļošanās, nosakot piekrišanas aizstāvību.

Nepareiza publisko partiju izbeigšana un pārkāpšana:Veiksmīgi pārstāvēja pārtikas vairumtirgotāju nelikumīgā izbeigšanā un algas un stundu jautājumā.


ACF komanda ieņem trešo vietu kulinārijas pasaules čempionātā

ACF Culinary Team USA sniedza izcilu sniegumu ikgadējā Villeroy & amp Boch Culinary World Cup 2014 Luksemburgā, 22.-26. novembrī.

Iegūstot divas zelta medaļas un augstāko punktu skaitu aukstā ēdiena sacensībās, komanda ierindojās trešajā vietā pasaulē vienā no lielākajām starptautiskajām kulinārijas sacensībām.

Pasaules kauss Villeroy & amp Boch kulinārijā notiek reizi četros gados starptautiskās gastronomijas izstādes EXPOGAST laikā, kas notiek Luxexpo Luksemburgā. Vairāk nekā 1000 pavāru no 56 valstīm sacentās individuālajās sacensībās un nacionālajās, reģionālajās un junioru komandu sacensībās.

ACF Culinary Team USA sacentās ar 29 citu valstu pavāru komandām par iespēju uzvarēt Villeroy & amp Boch kulinārijas pasaules kausā. Singapūra, aizstāvot 2010. gada titulu, kopumā uzvarēja, bet Zviedrija ierindojās otrajā vietā.

"Es esmu ļoti lepns par ACF Culinary Team USA sniegumu kulinārijas Pasaules kausa izcīņā," saka Džozefs Leonardi, CEC, komandas vadītājs. “Šīs ir komandas pirmās starptautiskās sacensības kopā, un skatīties, kā viņi aug kā pavāri un redzēt viņu smago darbu un centību, ko atzīst daži no labākajiem pavāriem pasaulē, ir iedvesmojoši. Zelta medaļas iegūšana abās sacensību kategorijās ir lielisks sasniegums un pierāda, ka amerikāņu virtuve un produkti ir vieni no labākajiem pasaulē. Mēs ar nepacietību gaidām, ka 2015. gadā Amerikas kulinārijas klasikā un 2016. gada kulinārijas olimpiādē Erfurtē, Vācijā, varēsim parādīt visu iespējamo un pārstāvēt Amerikas pasaules klases virtuvi vēl lielākai starptautiskai auditorijai. ”

Sacensībās piedalījās šefpavāri:

• Džozefs Albertelli, šefpavārs Westchester Country Club, Rye, Ņujorka

• Shawn Culp, CEC, kulinārijas mākslas instruktors, Pitsburgas Mākslas institūts, Bridžvila, Pensilvānija

• Ben Grupe, šefpavārs Meadowbrook Country Club, Ballwin, Misūri

• Džeisons Hols, CMC, šefpavārs, Hammock Dunes Club, Palm Coast, Florida

• Matthew Seasock, CEC, izpilddirektors šefpavārs, The Fort Worth Club, Fort Worth, Texas

• Korijs Zīgels, šefpavārs, The Vintage Club, Indianvelsa, Kalifornija

Seši šefpavāri 22. novembrī sacentās karstās virtuves virtuvē, kur sešās stundās gatavoja trīs ēdienu vakariņas 110 cilvēkiem. 25. novembrī komanda sacentās konkursa aukstā ēdiena daļā, kur prezentēja pirkstu ēdienus, aukstu bufetes šķīvi, uzkodas, veģetāro trīs ēdienu ēdienkarti, kā arī konditorejas izstrādājumu ēdienkarti un izstādi.

"Amerikas Kulinārijas federācijas biedri ir ārkārtīgi lepni par ACF Culinary Team USA," saka Tomass Makrīna, CEC, CCA, AAC, ACF nacionālais prezidents. "Komanda pilnībā pārstāvēja Amerikas Savienotās Valstis un tās apņemšanos nodrošināt kulinārijas izcilību un pierādīja, ka mūsu pavāri ir labākie pretendenti starptautiskajos kulinārijas konkursos."

ASV pavāri individuāli sacentās arī kulinārijas mākslā, konditorejas mākslā un aukstā ēdiena kategorijās Pasaules kulinārijas čempionātā. Džordžs Kastaneda, CEC, ACF Culinary Team ASV loceklis un šefpavārs, Sodexo North America, Franklin, Tenesī, uzvarēja Villeroy & amp Boch kulinārijas pasaules kausa izcīņā individuālajā ēdiena gatavošanā.

"Šie šefpavāri simtiem stundu praktizēja, lai varētu piedalīties Pasaules kulinārijas kausa izcīņā, un mēs lepojamies ar viņiem par uzticību šai profesijai," saka Makrīna. "Laiks, pacietība un smagais darbs, kas bija vajadzīgs, lai piedalītos šajā konkursā, ir jābrīnās, un es ceru, ka viņi iedvesmoja citus sekot viņu pēdās."

Individuālie konkurenti bija:

• Džeremija abatija, CEC, CCE, CCA, šefpavārs, Culinary Impressions, Inc., Redford, Michigan ACF Michigan Chefs de Cuisine Association sudraba medaļa, individuālie izstādes dalībnieki.

• David Daniot, CEC, šefpavārs, Grosse Pointe Yacht Club, Grosse Pointe Shores, Michigan ACF Michigan Chefs de Cuisine Association sudraba medaļa, individuālie izstādes dalībnieki.

• Tomass Žils, pārtikas un uztura operāciju vadītājs, Bronsonas Metodistu slimnīca, Kalamazū, Mičiganas štata ACF Mičiganas pavāru de Cuisine Association bronzas medaļa, individuālie izstādes pavāri.

• HwangJune Jan, šefpavārs, ICA-ACF Big Apple Chapter, Ņujorkas zelta medaļa, Culinary Artistry D1.

• Lutz Lewerenz, CEC, AAC, pensionēts, ICA-ACF Big Apple Chapter, Ņujorkas zelta medaļa, konditorejas izstrādājumi D2.

• Patriks Mičels, CEC, AAC, korporatīvā šefpavāra vēstnieks, Ben E. Keith Foods Corp., Fortvorta, Teksasas pavāru asociācijas zelta medaļa, atsevišķi izstādes dalībnieki.

• Bang-on Roulet, šefpavārs, viesnīcas kapteinis Kuks, Ankoridža, Aļaska ACF Alaska Culinary Association divas zelta medaļas un sudraba medaļa, kulinārijas māksla D1.

• Moriss Salerno, īpašnieks/prezidents, The Grotto, Highland Village, Teksasas pavāru asociācijas zelta medaļa, atsevišķi izstādes dalībnieki.

• Peter Sproul, CEC, šefpavāra instruktors, Jūtas ielejas universitāte, Orem, Jūtas štata ACF bišu stropu šefpavāru nodaļa Inc, sudraba medaļa, individuālie izstādes dalībnieki.

• Matthew Schellig, CEC, CCE, kulinārijas instruktors/ēdināšanas vadītājs, Dorsey Culinary Academy, Roseville, Michigan ACF Michigan Chefs de Cuisine Association bronzas medaļa, individuālie izstādes dalībnieki.

• Robert Walljasper, CEC, CCE, asistente, Ņujorkas Tehnoloģiju koledža, Bruklina, Ņujorka ACF nacionālā locekļa diploms, kulinārijas māksla D1.

• Džeikobs Viljamss, CEC, Gleaners Community Food Bank, Detroitas ACF Michigan Chefs de Cuisine Association bronzas medaļa, individuālie izstādes dalībnieki.

Kopš 1982. gada pavāru nacionālā komanda kulinārajā pasaules čempionātā pārstāv ASV un Amerikas kulinārijas federāciju. 1986., 1990. un 1994. gadā ACF Culinary Team USA uzvarēja starptautiskajā konkursā un bija pirmā komanda, kas saņēma trīs uzvaras pēc kārtas.

2006. gadā komanda izcīnīja divas zelta medaļas un ierindojās piektajā vietā. ACF Culinary Team USA 2010. gadā atgriezās uzvarētāju lokā ar divām zelta medaļām un trešo vietu.

ASV pavāri starptautiskās sacensībās piedalās kopš 1956. gada, sākot ar Starptautisko Kochkunst Ausstellung (IKA), kas notiek ik pēc četriem gadiem Erfurtē, Vācijā. Komanda piedalās arī tādos konkursos kā American Culinary Classic un Salon Culinaire Mondial, kas notiek reizi sešos gados Bāzelē, Šveicē.

Lasīt vairāk

FSR, Food News Media vai Journalistic, Inc. nav apstiprinājuši šajā laidienā sniegtās ziņas un informāciju.


Ieskats uzņēmējdarbības tiesībās

Ņujorka veicina vietējo amatniecības spirta nozari, atvieglojot alkoholisko dzērienu licencēšanu

Ņujorkas amatniecības destilācijas bizness strauji attīstās, pateicoties tiesību aktiem, kuru mērķis ir novērst šķēršļus ienākšanai tirgū. Saskaņā ar mudinājumu …


Skatīties video: Restorāns Konvents (Jūnijs 2022).