Video

Krēms brulee

Krēms brulee



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  1. Krējums 32-35% 500 ml
  2. Cukurs 90 g (5 ēd.k.)
  3. Vistas dzeltenumi 4 gab
  4. Vaniļas cukurs 10 g (1 paciņa)
  5. Sāls 1 / tējk
  6. Baltais cukurs karameles garozai 2 ēd.k.
  • Galvenās sastāvdaļas Olas, piens, cukurs
  • Pasniedz 4 porcijas
  • Pasaules virtuveFranču virtuve

Inventārs:

cepšanas trauks, cepeškrāsns, siets

Ēdienu gatavošana:


1. solis

Atdaliet olu dzeltenumus no olbaltumvielām. Dzeltenumos pievieno 2,5 ēd.k. ēdamkarotes cukura un viegli samaisiet, lai cukurs izšķīst, nav nepieciešams pārspēt.

2. solis

Krēmā pievienojiet atlikušos 2,5 ēd.k. ēdamkarotes cukura, vaniļas cukura un sāls, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļauj tam vārīties, tiklīdz sāk parādīties burbuļi, nekavējoties noņem no plīts.

3. solis

Krēmam pievienojiet atlikušos 2,5 ēd.k. cukura, vaniļas cukura un sāls, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujiet tam vārīties, tiklīdz sāk parādīties burbuļi, nekavējoties noņemiet no plīts.

4. solis

Ja uz virsmas ir izveidojušās burbuļputas, burbuļus noņemiet ar karoti.

5. solis

Vienmērīgi ielejiet iegūto maisījumu porciju cepamās traukās.

6. solis

Veidnes liekam uz cepešpannas un tajā ielejam siltu ūdeni, lai ūdens ārpusē pārklātu 1/3 no veidņu augstuma.

7. solis

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 ° C un cep 25 minūtes. Pārliecinieties, ka maisījums ir pārklāts ar garoza un malās kļūst blīvs, un, pagrozot, tam vajadzētu nedaudz atlocīties.

8. solis

Izņemiet veidnes no cepeškrāsns, atdzesējiet un ledusskapī vismaz 6 stundas.

9. solis

No ledusskapja izņemiet krēmkrāsas kārbas. Katrā alvā krēmā ielej nelielu cukura kārtu, viegli izlīdzina un ar degli cep cukuru, līdz iegūta karameles kraukšķīga garoza. Parasti pasniedz istabas temperatūrā creme brulee.


Noskatieties video: Creme brule jeb krēma brulē recepte. Little baker's blog (Augusts 2022).